Группа М.ВКУС в ИНСТАГРАМ

Подписывайтесь и будьте в курсе всех наших новостей!

Подробнее

5 интересных и вкусных блюд из брюквы

(0)
5 интересных и вкусных блюд из брюквы

Тёплый салат из брюквы с яблоком и кедровыми орешками

М.Вкус

М.Вкус

В ХVI веке брюкву заботливо выращивали в королевских садах. Аристократы умели по достоинству оценить пользу скромного крестьянского овоща, хотя и не знали об антиоксидантных и регенерирующих свойствах Brassica napobrassica (лат.), о которых могут поведать современные учёные. Лёгкий плодово-овощный салатик – это порция красоты и здоровья. Не любите кедровые орешки? Замените их грецкими или фундуком! 


  • 4 порции
  • 45 минут
  • 3 шага

Ингредиенты:

  • Брюква1 шт.
  • Яблоки2 шт.
  • Сливочное масло20 г
  • Мёд жидкий1 ст. л.
  • Листья салата50 г
  • Грецкие орехи50 г

shutterstock_705481000.jpg

ШАГ 1 

Брюкву очистите и нарежьте очень тонкой соломкой. На сковороде, например Tefal Tendance Chocolate, разогрейте сливочное масло и слегка обжарьте овощи, аккуратно помешивая. Затем накройте крышкой и на медленном огне потушите брюкву до готовности. Потом добавьте мёд и перемешайте. 

ШАГ 2 

Яблоко очистите от кожуры и сердцевины и нарежьте тонкими ломтиками. 

ШАГ 3 

Выложите в красивую миску листья салата, яблоки и обжаренную с мёдом брюкву. Посыпьте грецкими орешками (можете подсушить их на сухой сковороде). Подавайте сразу!

Ингредиенты:

  • Брюква1 шт.
  • Яблоки2 шт.
  • Сливочное масло20 г
  • Мёд жидкий1 ст. л.
  • Листья салата50 г
  • Грецкие орехи50 г

Овощное плато с брюквой

М.Вкус

М.Вкус

В этом блюде прекрасно всё – от цветовой гаммы (сочных оттенков батата и шалота) до пряного вкуса фенхеля и сельдерея. Салют из вкуса и пользы, который просто организовать прямо сейчас на домашней кухне – блюдо готовится элементарно. Бонус: оно одинаково вкусно в горячем виде (в качестве гарнира к запечённой индейке, например, или к свиной отбивной) и в холодном, на следующий день после приготовления, когда можно подать к столу подсушенные в тостере кусочки ржаного хлеба и овощное красочное плато. 

  • 4 порции
  • 40 минут
  • 3 шага

Ингредиенты:

  • Брюква1 шт.
  • Батат1 шт.
  • Морковь2 шт.
  • Лук-шалот4 шт.
  • Корень фенхеля1 шт.
  • Оливковое масло2 ст. л.
  • Молотый белый перецщепотка
  • Сольпо вкусу
  • Зеленьдля подачи

shutterstock_236186386.jpg

ШАГ 1 

Брюкву и батат очистите от кожуры и нарежьте дольками небольшого размера. Морковь нарежьте небольшими кусочками. Лук-шалот очистите от кожуры и разрежьте вдоль пополам. Корень фенхеля разрежьте на 4 крупные дольки. 

ШАГ 2 

В огнеупорную стеклянную форму, например Tefal Clip&Closeналейте оливковое масло и выложите овощи. Добавьте специи. Запекайте в духовке, разогретой до 200 градусов, около 20 минут, пока овощи не покроются красивой золотистой корочкой. 

ШАГ 3 

Выложите овощи в глубокую миску и щедро посыпьте измельчённой зеленью сельдерея. 

Ингредиенты:

  • Брюква1 шт.
  • Батат1 шт.
  • Морковь2 шт.
  • Лук-шалот4 шт.
  • Корень фенхеля1 шт.
  • Оливковое масло2 ст. л.
  • Молотый белый перецщепотка
  • Сольпо вкусу
  • Зеленьдля подачи

Суп-пюре из брюквы и моркови на кокосовом молоке

М.Вкус

М.Вкус

Когда вам хочется тепла, но одного пледа мало. Нежность и мягкость сливочного супа-пюре будут очень кстати для позднего обеда выходного дня или даже для ужина после долгих прогулок. Сытный, но без лишних калорий, суп-пюре не нуждается в дополнениях. Кокосовое молоко добавит особую прелесть и сделает суп идеальным блюдом для веганов, тех, кто соблюдает принцип лакто-free, и для всех, кто любит экспериментировать с новыми текстурами и оттенками вкусов. 

  • 4 порции
  • 30 минут
  • 5 шагов

Ингредиенты:

  • Брюква1 шт.
  • Морковь2 шт.
  • Лук репчатый2 шт.
  • Растительное масло2 ст. л.
  • Кокосовое молоко200 мл
  • Мускатный орех (молотый)щепотка
  • Петрушка свежая2 веточки
  • Чёрный кунжут1 ч. л.
  • Соль и перец по вкусу

shutterstock_309690074.jpg

ШАГ 1 

Брюкву и морковь очистите от кожуры и нарежьте небольшими кусочками. Выложите их в кастрюлю с кипящей водой так, чтобы вода слегка закрывала овощи. Варите на среднем огне около 15 минут. 

ШАГ 2 

Тем временем мелко нарежьте репчатый лук и слегка спассеруйте его на сковороде на растительном масле. 

ШАГ 3 

Кокосовое молоко перелейте в сотейник и доведите до кипения. 

ШАГ 4 

В кастрюлю, где варились овощи, выложите лук, добавьте горячее молоко, посолите. Погружным блендером вроде Moulinex DD878D10  измельчите в пюре. 

ШАГ 5 

Сервируйте суп в пиалы, посыпав чёрным кунжутом и украсив листиками свежей петрушки. 

Ингредиенты:

  • Брюква1 шт.
  • Морковь2 шт.
  • Лук репчатый2 шт.
  • Растительное масло2 ст. л.
  • Кокосовое молоко200 мл
  • Мускатный орех (молотый)щепотка
  • Петрушка свежая2 веточки
  • Чёрный кунжут1 ч. л.
  • Соль и перец по вкусу

Котлеты из брюквы с твёрдым сыром

М.Вкус

М.Вкус

Низкая калорийность брюквы (всего 37 ккал на 100 г) позволяет добавлять к ней более сытные ингредиенты. Котлеты с твёрдым сыром и сливочным маслом понравятся и проголодавшимся детям, и мужчинам, да и вам не помешает побаловать себя. Котлеты можно подавать как самостоятельное блюдо, со сметаной или томатным соусом, а можно использовать как гарнир к мясному рагу или запечённой рыбе. 

  • 4 порции
  • 45 минут
  • 3 шага

Ингредиенты:

  • Брюква500 г
  • Сливочное масло50 г
  • Яйца3 шт.
  • Твёрдый сыр50 г
  • Панировочные сухари100 г
  • Растительное масло2 ст. л.
  • Зиращепотка
  • Чеснок очищенный1 зубчик
  • Соль и перец по вкусу

shutterstock_608913242.jpg

ШАГ 1 

Брюкву очистите от кожуры, нарежьте на куски, выложите в кастрюлю с горячей водой и варите до готовности (определить, готов ли овощ, можно при помощи вилки). Следите, чтобы брюква не переварилась. 

ШАГ 2 

Готовую брюкву и очищенный чеснок прокрутите в электромясорубке вроде Moulinex ME106832, добавьте яйца, тёртый сыр, размягчённое сливочное масло, специи и панировочные сухари. Как следует перемешайте массу. 

ШАГ 3

Влажными руками сформируйте небольшие котлетки, обваляйте их в сухарях и обжарьте на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки. Подавайте к столу со сметаной или томатным соусом.

Ингредиенты:

  • Брюква500 г
  • Сливочное масло50 г
  • Яйца3 шт.
  • Твёрдый сыр50 г
  • Панировочные сухари100 г
  • Растительное масло2 ст. л.
  • Зиращепотка
  • Чеснок очищенный1 зубчик
  • Соль и перец по вкусу

Брюква, фаршированная булгуром с грибами

М.Вкус

М.Вкус

Эти овощные «горшочки» украсят ваш стол и покорят гостей, так что в следующий раз готовьте порции в двойном объёме. Грибы можно использовать любые – от шампиньонов до белых. Порция булгура сделает блюдо и основным, и гарниром одновременно. Впрочем, лёгкий овощной салат из свежих огурцов и микса салатных листьев с йогуртом или маслом из виноградных косточек идеально дополнит картину. 

  • 4 порции
  • 1 час
  • 3 шага

Ингредиенты:

  • Брюква4 шт.
  • Булгур100 г
  • Лук репчатый1 шт.
  • Чеснок2 зубчика
  • Вешенки150 г
  • Растительное масло2 ст. л.
  • Соль и перецпо вкусу

shutterstock_191594087.jpg

ШАГ 1 

Брюкву очистите, выложите в кастрюлю с кипящей водой и варите на среднем огне около 15 минут. 

ШАГ 2 

Репчатый лук и вешенки мелко нарежьте, чеснок измельчите ножом. Выложите все ингредиенты на сковороду с разогретым растительным маслом. Спассеруйте до золотистого цвета и добавьте булгур. Залейте 200 мл горячей воды. Накройте сковороду крышкой и на медленном огне доведите булгур до готовности. 

ШАГ 3 

Из готовой брюквы аккуратно вырежьте сердцевину и заполните её булгуром с грибами таким образом, чтобы образовалась «горочка». Сбрызните брюкву оливковым маслом и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 10 минут. Блюдо подавайте к столу горячим, с лёгким салатом из свежих огурцов. 

Ингредиенты:

  • Брюква4 шт.
  • Булгур100 г
  • Лук репчатый1 шт.
  • Чеснок2 зубчика
  • Вешенки150 г
  • Растительное масло2 ст. л.
  • Соль и перецпо вкусу

Поделиться рецептом: Распечатать рецепт

Комментарии

Здесь еще не оставлено комментариев. Вы можете сделать это первым.


Оставить комментарий

Пользовательского соглашения

Новинки на кухне

Все новинки