Приправы, которые мы зря игнорируем

Доводим наши блюда до настоящего совершенства

Подробнее

Секреты приготовления: классический рамен

Небольшие секреты японского блюда

Подробнее

Как правильно запечь птицу целиком?

Готовим без проблем главное блюдо любого зимнего застолья

Подробнее

Группа М.ВКУС в ИНСТАГРАМ

Подписывайтесь и будьте в курсе всех наших новостей!

Подробнее

5 интересных рецептов с редькой

(0)
5 интересных рецептов с редькой

Салат из редьки, моркови и свёклы

М.Вкус

М.Вкус

RAW-салатик, который соблазнит даже убеждённых противников вегетарианства. Сервируйте его в красивую банку с бугельным замком – и увидите, как вся семья потребует блюдо себе: муж – в качестве гарнира к стейку средней прожарки, дети – как хрустящий полдник. Готовьте сразу побольше, не забывая о себе – вам такой салат необходим для красоты кожи. Все три главных ингредиента входят в список овощей, способствующих «детоксу». Мы рекомендуем заправлять салат нейтральным кунжутным маслом, но можно выбрать масло с более ярким вкусом – оливковое первого отжима, ароматное нерафинированное подсолнечное или горчичное. 

  • 4 порции
  • 20 минут
  • 2 шага

Ингредиенты:

  • Редька200 г
  • Морковь2 шт.
  • Свёкла1 шт.
  • Кунжутное масло3 ст. л.
  • Тмин0,5 ч. л.
  • Зира0,5 ч. л.
  • Соль и перецпо вкусу

shutterstock_738872242.jpg

ШАГ 1 

Редьку, морковь и свёклу тщательно вымойте и овощечисткой очистите от кожуры. На мелкой тёрке кухонного комбайна натрите овощи – каждый в свою миску. 

ШАГ 2 

В баночки или миски выложите слоями тёртые овощи, присыпая каждый слой смесью специй. Залейте растительным маслом. Закройте крышку и поставьте баночки в холодильник на полчаса. Впрочем, хранить в таком виде их можно целый день. 

Ингредиенты:

  • Редька200 г
  • Морковь2 шт.
  • Свёкла1 шт.
  • Кунжутное масло3 ст. л.
  • Тмин0,5 ч. л.
  • Зира0,5 ч. л.
  • Соль и перецпо вкусу

Редька с черносливом и двумя видами гречки

М.Вкус

М.Вкус

Это простое, полезное блюдо из очень дешёвых ингредиентов. Оно нормализует пищеварение быстрее спа-программ в гламурных детокс-центрах. Редька – мягкое, но настойчивое желчегонное средство. Чернослив возглавляет рейтинг мягких натуральных слабительных. Каждое зёрнышко гречки хранит в себе витамины группы В, магний, калий и железо. Споры о том, какая крупа полезнее – зелёная или обжаренная, – до сих пор не смогли разрешить даже британские учёные. Мы предлагаем взять ровно пополам, так и внешний вид, и вкусовые особенности салата только выиграют. 

  • 4 порции
  • 40 минут
  • 4 шага

Ингредиенты:

  • Зелёная гречка сухая100 г
  • Обычная гречка сухая100 г
  • Редька300 г
  • Чернослив12 шт.
  • Растительное масло3 ст. л.
  • Соль и перецпо вкусу
  • Отварная свёкла2 шт.
  • Фундук очищенныйгорсть

shutterstock_1017129889.jpg

ШАГ 1 

Гречку тщательно промойте, залейте питьевой водой в пропорции 1 к 2 и оставьте на 8 часов в прохладном месте. По истечении этого времени отваривайте гречку около 10 минут на среднем огне. У вас получится рассыпчатая нежная каша из полезных, активированных зёрен.

ШАГ 2 

Чернослив промойте, залейте водой комнатной температуры и оставьте на полчасика, чтобы ягоды слегка набухли. Удалите из них косточки и нарежьте небольшими кусочками. 

ШАГ 3 

Редьку вымойте, очистите от кожуры. Натрите редьку и отварную свёклу на крупной тёрке. Смешайте с нарезанным черносливом и фундуком, посолите, добавьте масло. 

ШАГ 4 

На порционные тарелки выложите горячую гречку, рядом или сверху – большую порцию салата. Идеальный обед или ужин для тех, кто придерживается правил ЗОЖ! 

Ингредиенты:

  • Зелёная гречка сухая100 г
  • Обычная гречка сухая100 г
  • Редька300 г
  • Чернослив12 шт.
  • Растительное масло3 ст. л.
  • Соль и перецпо вкусу
  • Отварная свёкла2 шт.
  • Фундук очищенныйгорсть

Вареники с редькой и квашеной капустой

М.Вкус

М.Вкус

Великолепное блюдо в пост, впрочем, и в другие дни от него за уши не оттянешь. Главное – не ошибиться в выборе квашеной капусты. Если есть своя, домашняя, – прекрасно. На рынке или в супермаркете выбирайте светлую, хрустящую, приготовленную без добавления уксуса и сахара. В капусте, которая пойдёт в начинку для вареников, должно быть ровно три ингредиента: белокочанная капуста, морковь и соль. Многие хозяйки добавляют в начинку жареный лук, но мы советуем сервировать его отдельно – так блюдо получается куда ароматнее. Лук, разумеется, должен быть цвета золота, а не углей.

  • 4 порции
  • 1 час
  • 5 шагов

Ингредиенты:

Для теста:

  • Мука пшеничная500 г
  • Вода1 стакан
  • Сольщепотка

Для начинки:

  • Редька300 г
  • Капуста квашеная300 г
  • Кориандр молотый0,5 ч. л.
  • Соль и перецпо вкусу

Для подачи:

  • Лук репчатый2 шт.
  • Растительное маслодля жарки

shutterstock_1023065698.jpg

ШАГ 1 

В чашу кухонной машины, например Mastechef Compact QA217132, сложите воду, муку и соль и замесите достаточно плотное, эластичное тесто. Скатайте его в шар, заверните в пищевую плёнку и положите в холодильник на 40-60 минут. По истечении этого времени разделите тесто на несколько равных частей, скатайте из каждой тонкую колбаску. Нарежьте колбаски на маленькие кусочки и каждый раскатайте скалкой, чтобы получился кружок тонкого (но не слишком) теста. 

ШАГ 2 

Редьку вымойте, очистите от кожуры, натрите на тёрке. Квашеную капусту руками отожмите от излишков сока, выложите на доску и острым ножом очень мелко нарубите. Смешайте подготовленные овощи, добавьте щепотку молотого кориандра. 

ШАГ 3

На середину каждого кружочка теста выложите немного начинки и аккуратно сформируйте вареники, защипнув тесто по краям. 

ШАГ 4

В широкой кастрюле вроде Tefal Inspiration 5,1 л (E8314614) вскипятите воду, аккуратно выложите вареники и варите их около 3-4 минут после того, как они всплывут. 

ШАГ 5  

Репчатый лук мелко нарежьте. В сковороде с толстым дном разогрейте растительное масло и спассеруйте лук до золотистого цвета. Готовые вареники выложите шумовкой на широкое блюдо, посыпьте луком, полейте оставшимся на сковородке маслом. Сразу подавайте к столу. 


Ингредиенты:

Для теста:

  • Мука пшеничная500 г
  • Вода1 стакан
  • Сольщепотка

Для начинки:

  • Редька300 г
  • Капуста квашеная300 г
  • Кориандр молотый0,5 ч. л.
  • Соль и перецпо вкусу

Для подачи:

  • Лук репчатый2 шт.
  • Растительное маслодля жарки

Карпаччо из редьки, редиса и огурцов

М.Вкус

М.Вкус

В Древней Греции редьку подавали к столу только на золотом блюде – оцените масштаб уважения! Мы можем выбирать любую красивую тарелку, главное – сервировать карпаччо правильно – это вам не салат, тут тонкие слайсы овощей должны быть выложены изящно. Овощная симфония всегда вызывает восторги публики за столом, а когда к ней присоединяется ария сыра, начинаются бурные овации. Так что эта лёгкая холодная закуска, переполненная витаминами и клетчаткой, вполне заменит гарнир к основному блюду или сама станет основным. 

  • 4 порции
  • 15 минут
  • 3 шага

Ингредиенты:

  • Редька200 г
  • Редис200 г
  • Огурцы6 шт.
  • Цукини молочный1 шт.
  • Творог 9%-ной жирности200 г
  • Сливки 20%-ной жирности100 г
  • Соль и перецпо вкусу
  • Оливковое масло1 ст. л.

shutterstock_424104862.jpg

ШАГ 1 

Редьку, редис, огурцы и цукини тщательно вымойте, высушите бумажным полотенцем. Очистите овощи от кожуры. При помощи овощечистки нарежьте овощи на очень тонкие слайсы. 

ШАГ 2 

На широкое блюдо выложите листья салата айсберг. На нём аккуратно расположите подготовленные овощи – по кругу, слой за слоем, так чтобы получилась эстетичная сервировка. 

ШАГ 3 

В блендере вроде Moulinex PerfectMix LM811D10 интенсивно смешайте творог и сливки. При помощи столовой ложки, смоченной в воде, сформируйте небольшие продолговатые комочки и выложите их на карпаччо. Сбрызните овощи и крем-чиз оливковым маслом, присыпьте чёрным кунжутом. Сразу же подавайте на стол. Хрустящая тёплая чиабатта будет очень кстати. 

Ингредиенты:

  • Редька200 г
  • Редис200 г
  • Огурцы6 шт.
  • Цукини молочный1 шт.
  • Творог 9%-ной жирности200 г
  • Сливки 20%-ной жирности100 г
  • Соль и перецпо вкусу
  • Оливковое масло1 ст. л.

Салат из редьки, яиц цесарки и отварной индейки

М.Вкус

М.Вкус

Этот салат назовём ласково – «как у бабушки». Если вы участник ПП-марафона в Инстаграм, то вряд ли встретите одобрение у тренера, но надо же хотя бы иногда устраивать праздник непослушания. Да, в салате есть даже майонез. И картофель. И яйца. И мясо индейки (хотя его вы можете легко отложить в сторону). Салат получается очень вкусным и быстро исчезает даже с праздничного стола. Если хотите сделать салат более полезным, замените обычный майонез на соевый, сдобрив его горчицей, используйте перепелиные яйца (они очень вкусны и питательны). Не жалейте свежей зелени! 

  • 4 порции
  • 20 минут
  • 4 шага

Ингредиенты:

  • Картофель отварной3 шт.
  • Редька300 г
  • Редис200 г
  • Яблоко зелёное1 шт.
  • Зелёный лук0,5 пучка
  • Свежая зелень1 пучок
  • Майонез200 г
  • Отварное белое мясо индейки200 г
  • Яйца цесарки2 шт.
  • Соль и перецпо вкусу

shutterstock_399062953.jpg

ШАГ 1 

Сваренный в мундире картофель очистите от кожуры, нарежьте на маленькие кубики. 

ШАГ 2 

Редьку вымойте, очистите от кожуры и острым ножом нарежьте очень тонкой соломкой. Редис нарежьте кружочками. Яблоко очистите от кожуры и сердцевины и тоже нарежьте соломкой. Измельчите зелень и зелёный лук. Отварное филе индейки нарежьте тонкими ломтиками. 

ШАГ 3 

Яйца цесарки отварите в течение 5 минут, охладите, очистите и разрежьте пополам. 

ШАГ 4 

Сложите все ингредиенты (кроме яиц) в красивую миску. Добавьте специи и майонез. Аккуратно перемешайте. Декорируйте половинками яиц и листьями зелени. Поставьте в холодильник минут на 30, чтобы салат охладился и стал более сочным. 


Ингредиенты:

  • Картофель отварной3 шт.
  • Редька300 г
  • Редис200 г
  • Яблоко зелёное1 шт.
  • Зелёный лук0,5 пучка
  • Свежая зелень1 пучок
  • Майонез200 г
  • Отварное белое мясо индейки200 г
  • Яйца цесарки2 шт.
  • Соль и перецпо вкусу
Поделиться рецептом: Распечатать рецепт

Комментарии

Здесь еще не оставлено комментариев. Вы можете сделать это первым.


Оставить комментарий

Пользовательского соглашения

Новинки на кухне

Все новинки