Группа М.ВКУС в ИНСТАГРАМ

Подписывайтесь и будьте в курсе всех наших новостей!

Подробнее

5 прекрасных блюд с луком-пореем

(0)
5 прекрасных блюд с луком-пореем

Пирог с луком-пореем и сыром дор-блю

М.Вкус

М.Вкус

Французов хлебом не корми, дай побаловать себя и друзей открытыми пирогами на тонком песочном тесте с благородными сырами или творогом. Англичане такой же страстью пылают к луку-порею, в Уэльсе действует официальное «Общество любителей порея», многочисленные члены которого делятся друг с другом секретами выращивания и приготовления овоща. В единстве интернациональных порывов получается вкуснейший пирог. Он хорош тем, что дор-блю (многим не нравится его излишне резкий вкус в горячих блюдах) можно заменить любым белым сыром без запаха или даже крупнозерным фермерским творогом.

  • 4 порции
  • 1 час
  • 6 шагов

Ингредиенты:

  • Цельнозерновая мука1,5 стакана
  • Сливочное масло100 г
  • Лук-порей2 шт.
  • Сыр дор-блю150 г
  • Сливки 20%-ной жирности150 мл
  • Яйца3 шт.
  • Вода 5 ст. л.
  • Растительное масло1 ч. л.
  • Соль и перец по вкусу

shutterstock_432624859.jpg

ШАГ 1  

В чашу кухонной машины, такой как Masterchef Gourmet+ QA613DB1, сложите муку, нарезанное на кусочки охлаждённое сливочное масло и соль. Замесите плотное однородное тесто. В конце замешивания добавьте несколько столовых ложек воды и продолжайте замешивать. Должно получиться однородное, в меру эластичное тесто. 

ШАГ 2  

Круглую огнеупорную форму смажьте растительным маслом. Раскатайте тесто и выложите его в форму. Влажными руками распределите и уплотните тесто вдоль бортиков, аккуратно отрежьте излишки по краям. 

ШАГ 3  

Белую часть лука-порея нарежьте тонкими дольками, выложите их на тесто. 

ШАГ 4 

Миксером вроде Moulinex PowerMix HM613130 взбейте яйца со сливками, добавьте перец и залейте начинку. 

ШАГ 5 

Руками измельчите сыр бри и выложите его сверху. 

ШАГ 6 

Отправляйте пирог в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут. Следите, чтобы пирог не подгорел, ваша цель – аппетитная золотистая корочка. Готовый пирог слегка остудите и подавайте на стол прямо в форме, нарезав на куски. 



Ингредиенты:

  • Цельнозерновая мука1,5 стакана
  • Сливочное масло100 г
  • Лук-порей2 шт.
  • Сыр дор-блю150 г
  • Сливки 20%-ной жирности150 мл
  • Яйца3 шт.
  • Вода 5 ст. л.
  • Растительное масло1 ч. л.
  • Соль и перец по вкусу

Закуска из запечённой моркови и лука-порея

М.Вкус

М.Вкус

Изысканная прелюдия к долгому застолью. В маленькой порции максимум вкуса и немного калорий, так что совесть будет спокойна. Более того, блюда, где лук-порей играет главную роль, диетологи рекомендуют всем, кто худеет, – к лету и не только. Дело в том, что порей содержит пребиотики и пищевые волокна, а значит, способствует благополучному пищеварению и чувство насыщения даёт надолго. При этом в 100 граммах лука всего 36 калорий! Если вы не любите морковь или хотите импровизаций – запекайте свёклу или батат.

  • 4 порции
  • 40 минут
  • 4 шага

Ингредиенты:

  • Молодая морковь8 шт.
  • Чеснок4 зубчика
  • Мёд цветочный2 ст. л.
  • Листья шпината300 г
  • Лук-порей2 шт.
  • Сливочное масло40 г
  • Сыр рикотта200 г
  • Оливковое масло2 ст. л.
  • Редис молодой8 шт.
  • Салат корн2 горсти
  • Соль и перецпо вкусу

shutterstock_150379946.jpg

ШАГ 1

Морковь вымойте, очистите, разрежьте в длину напополам. Выложите их на противень, полейте растительным маслом и посолите. Полейте морковь мёдом, рядом выложите очищенные зубчики чеснока. Запекайте в духовке или мини-печи вроде Moulinex Convection OX444832, разогретой до 180 градусов, около 20 минут.

ШАГ 2  

Порей и крупные листья шпината нарежьте кусочками среднего размера. В сотейнике, например Tefal Authentic, растопите сливочное масло, выложите лук и шпинат и при постоянном помешивании деревянной лопаточкой потушите на среднем огне около 5 минут. 

ШАГ 3

Готовую морковь выложите на порционные белые тарелки, рядом положите запечённый чеснок, полейте соком, который получился в результате запекания. Рядом выложите тушёные лук-порей со шпинатом. 

ШАГ 4

Столовой ложкой сформируйте шарики рикотты и выложите их рядом с овощами. Украсьте тонко нарезанными дольками редиса и салатом корн. 

Ингредиенты:

  • Молодая морковь8 шт.
  • Чеснок4 зубчика
  • Мёд цветочный2 ст. л.
  • Листья шпината300 г
  • Лук-порей2 шт.
  • Сливочное масло40 г
  • Сыр рикотта200 г
  • Оливковое масло2 ст. л.
  • Редис молодой8 шт.
  • Салат корн2 горсти
  • Соль и перецпо вкусу

Салат из сельдерея и лука-порея с йогуртовой заправкой

М.Вкус

М.Вкус

Секретное оружие в романтический вечер – салат-афродизиак – вдохновит на такое, о чём, возможно, ваш возлюбленный и не подозревал. Убойное сочетание полезных свойств сельдерея и лука-порея уже сотни лет используют в мирных целях предприимчивые хозяйки. Нежные яйца цесарки, в которых витамина А в полтора раза больше, чем в куриных (впрочем, перепелиные тоже подойдут), добавят завершающие ноты вкуса. Впрочем, зачем ждать вечера? На завтрак приготовьте зелёный смузи из петрушки, зелени сельдерея и порея. Закрепите результат вкуснейшим салатом с хрустящими многозерновыми гренками. 

  • 4 порции
  • 30 минут
  • 4 шага

Ингредиенты:

  • Стебли сельдерея4 шт.
  • Лук-порей2 шт.
  • Яйца цесарки2 шт.
  • Огурцы4 шт.
  • Укроп свежий2-3 веточки
  • Греческий йогурт200 г
  • Оливковое масло1 ст. л.
  • Зелёный лук4 стрелки
  • Соль и перец по вкусу

shutterstock_238231783.jpg

ШАГ 1

Отварите яйца цесарки в течение 3 минут. Охладите, очистите, разрежьте каждое на четыре части. 

ШАГ 2  

Стебли сельдерея и порея (используйте сочную белую часть), а также короткоплодные огурцы промойте холодной водой, просушите бумажным полотенцем. Нарежьте на очень тонкие кружочки. 

ШАГ 3

В блендере вроде PerfectMix LM811D10 взбейте греческий йогурт, оливковое масло и специи (кроме кумина). Добавьте свежую зелень укропа и ещё раз взбейте. 

ШАГ 4

Смешайте в красивой глубокой миске все ингредиенты, включая нарезанные яйца и измельчённый зелёный лук, посолите и поперчите по вкусу, полейте заправкой, ещё раз перемешайте. 

Ингредиенты:

  • Стебли сельдерея4 шт.
  • Лук-порей2 шт.
  • Яйца цесарки2 шт.
  • Огурцы4 шт.
  • Укроп свежий2-3 веточки
  • Греческий йогурт200 г
  • Оливковое масло1 ст. л.
  • Зелёный лук4 стрелки
  • Соль и перец по вкусу

Зелёная похлёбка с луком-пореем

М.Вкус

М.Вкус

Зелёная диета – залог счастья. Зелёные овощи, фрукты и травы содержат беспрецедентное количество полезных веществ и микроэлементов. Насыщенный цвет гарантирует высокое содержание хлорофилла, проводника солнечной энергии. Хлорофилл – король детокса – поддерживает здоровый иммунитет и выводит из организма накопившиеся токсины, лишний холестерин. Жителям мегаполиса всегда стоит включать в меню зелёные овощи, ведь людям, проводящим полжизни в стенах офиса, рассчитывать исключительно на резервы организма слишком самонадеянно. Попробуйте эту летнюю похлёбку (зимой можно повторить рецепт с замороженными овощами, но вкус будет уже не тот) – и вы почувствуете, как настроение улучшилось.

  • 4 порции
  • 1 час
  • 3 шага

Ингредиенты:

  • Лук-порей2 шт.
  • Зелёный горошек200 г
  • Цукини1 шт.
  • Морковь100 г
  • Репчатый лук1 шт.
  • Растительное масло2 ст. л.
  • Чёрный перец горошком3-4 шт.
  • Вода фильтрованная2,5 л
  • Соль и перец по вкусу
  • Тёртый сырдля подачи

shutterstock_113793169.jpg

ШАГ 1

Головку репчатого лука очистите, очень мелко нарежьте и спассеруйте на сковороде на виноградном масле до бледно-золотистого цвета. 

ШАГ 2  

Цукини очистите от кожуры и нарежьте мелкими кубиками. Белую и нижнюю зелёную части стебля лука-порея нарежьте полосками. 

ШАГ 3 

В чашу мультиварки, такой как Tefal RK815832, сложите подготовленный репчатый лук, зелёный горошек, брюссельскую капусту, нарезанный цукини и лук-порей. Залейте 1 литром питьевой воды, посолите. В мультиварке установите режим «Суп» на 40 минут. За 10 минут до окончания приготовления добавьте чёрный перец горошком и посолите по вкусу. При подаче по желанию посыпьте похлёбку тёртым сыром.

Ингредиенты:

  • Лук-порей2 шт.
  • Зелёный горошек200 г
  • Цукини1 шт.
  • Морковь100 г
  • Репчатый лук1 шт.
  • Растительное масло2 ст. л.
  • Чёрный перец горошком3-4 шт.
  • Вода фильтрованная2,5 л
  • Соль и перец по вкусу
  • Тёртый сырдля подачи

Треска, запечённая в кокосовых сливках, с картофелем и луком-пореем

М.Вкус

М.Вкус

Казалось бы, блюдо на каждый день – белая рыба, запечённые овощи – песня, которую мы знаем наизусть. Но стоит заменить несколько ингредиентов – и зазвучит другая мелодия, яркая и праздничная. Получится не только ароматное блюдо, но и настоящий ЗОЖ-кейс. Всё дело в порее, содержащем флавоноид кемпферол, который действует как естественный релаксант и расширитель кровеносных сосудов. Это уменьшает нагрузку на сосуды и снижает риск гипертонии. Высокое содержание в луке витамина К также позволяет поддерживать в норме артериальное давление. Кокосовые сливки – здоровая альтернатива сливочному маслу, не содержащая вредного для сосудов холестерина. Одним словом, идеальное блюдо для семейного обеда, на который приглашены родители.  

  • 4 порции
  • 40 минут
  • 4 шага

Ингредиенты:

  • Филе трески 800 г
  • Кокосовые сливки400 мл
  • Молодой картофель400 г
  • Лук-порей2 шт.
  • Чеснок3-4 зубчика
  • Сливочное масло50 г
  • Лимонная цедра1 ч. л.
  • Соль и перец по вкусу

shutterstock_82187326.jpg

ШАГ 1 

Филе трески промойте и обсушите бумажным полотенцем. В сотейнике разогрейте половину порции сливочного масла и слегка обжарьте кусочки рыбы с двух сторон. Выложите их в огнеупорную стеклянную форму. 

ШАГ 2

Молодой картофель как следует вымойте щёткой (кожуру снимать не нужно) и нарежьте вдоль тонкими ломтиками. Выложите их на рыбу. 

ШАГ 3

Лук-порей нарежьте и слегка обжарьте на оставшемся сливочном масле, регулярно помешивая, добавьте измельчённый чеснок. Затем выложите обжаренные лук и чеснок поверх долек картофеля. 

ШАГ 4 

Залейте рыбу с овощами кокосовыми сливками, добавьте соль, перец и свежую цедру лимона. Выпекайте в духовке, разогретой до 200 градусов, около 25 минут. Готовое блюдо разложите на широкие тарелки и подавайте, украсив томатами черри  и свежей зеленью. 

Ингредиенты:

  • Филе трески 800 г
  • Кокосовые сливки400 мл
  • Молодой картофель400 г
  • Лук-порей2 шт.
  • Чеснок3-4 зубчика
  • Сливочное масло50 г
  • Лимонная цедра1 ч. л.
  • Соль и перец по вкусу
Поделиться рецептом: Распечатать рецепт

Комментарии

Здесь еще не оставлено комментариев. Вы можете сделать это первым.


Оставить комментарий

Пользовательского соглашения

Новинки на кухне

Все новинки