5 способов готовки, о которых полезно знать каждой хозяйке

Поэлирование, брезирование, бардирование и не только...

Подробнее

Продукты, которые обязательно стоит добавить в рацион летом

Пополняем витаминные кладовые организма

Подробнее

Группа М.ВКУС в ИНСТАГРАМ

Подписывайтесь и будьте в курсе всех наших новостей!

Подробнее

5 рецептов безалкогольных напитков от шеф-барменов

(0)
5 рецептов безалкогольных напитков от шеф-барменов

Безалкогольный грог

кафе-пекарня «Хачапурия»

кафе-пекарня «Хачапурия»

Классический грог представляет собой ром, разбавленный водой с сахаром или крепким сладким чаем. У напитка очень интересная история. В XVII-XVIII веках в ежедневный рацион моряков Британского королевского флота входил стакан рома в качестве профилактики цинги. Чтобы уменьшить количество алкоголя, вице-адмирал Эдвард Вернон отдал приказ разбавлять ром холодной или горячей водой (в зависимости от сезона) и лимонным соком. Затем классический рецепт был дополнен разнообразными специями. В нашей безалкогольной версии грога есть всё, кроме рома. Уверены, этот рецепт понравится вам и станет любимым в холодное время года.

  • 1 порция
  • 10 минут
  • 4 шага

Ингредиенты:

  • Вода200 мл
  • Чёрный крупнолистовой чай1 ст. л.
  • Сахарный песок1 ст. л.
  • Цедра лимонас 1 шт.
  • Корица1 палочка
  • Гвоздика2 шт.
  • Чёрный перец2 горошины
  • Бадьян3 звёздочки
  • Мёд 0,5 ч. л.

Birdyjoolz-05.jpg

ШАГ 1

Приготовьте цедру лимона: аккуратно срежьте её с плода таким образом, чтобы остался только верхний (жёлтый) слой. Белая мякоть придаст напитку неприятную горечь. После этого нарежьте цедру соломкой, чтобы она лучше выварилась. 

ШАГ 2

Залейте воду в сотейник, добавьте остальные ингредиенты. Это нужно сделать, пока вода ещё холодная.

ШАГ 3

Доведите воду до кипения, убавьте огонь и поддерживайте в кастрюле медленное кипение, чтобы витамин С, находящийся в цедре, не был разрушен высокой температурой. Варите напиток в течение 15 минут.

ШАГ 4

Процедите напиток и подайте его к столу. Прямо перед подачей растворите мёд в напитке интенсивным помешиванием. 

Ингредиенты:

  • Вода200 мл
  • Чёрный крупнолистовой чай1 ст. л.
  • Сахарный песок1 ст. л.
  • Цедра лимонас 1 шт.
  • Корица1 палочка
  • Гвоздика2 шт.
  • Чёрный перец2 горошины
  • Бадьян3 звёздочки
  • Мёд 0,5 ч. л.

Согревающий малиново-имбирный чай

Олег Кашин

Олег Кашин

бар-менеджер ресторана 800С Contemporary Steak

Такой чай – отличное профилактическое средство против сезонных заболеваний. Ягоды малины с древних времён используются в качестве жаропонижающего и потогонного средства, а у мёда сильные антибактериальные свойства. Имбирь отлично дополняет эту компанию – он обладает противовоспалительными свойствами для горла, помогает от простудных и вирусных заболеваний. Свежая мята является антисептическим средством при воспалительных процессах, помогает при бронхитах и кашле. В общем, вместо таблеток и микстур советуем сделать этого напитка побольше и пить почаще, как советуют доктора.

  • 1-2 порции
  • 15 минут
  • 3 шага

Ингредиенты:

  • Корень имбиря50 г
  • Замороженная малина200 г
  • Мёд цветочный50 г
  • Свежая мята2 веточки
  • Кипятокпо вкусу

800_согревающие напитки.jpg

ШАГ 1

Очищенный корень имбиря натрите на мелкой тёрке, помните ложкой и превратите его в однородную массу. 

ШАГ 2

Из замороженной малины сделайте пюре с помощью блендера. Добавьте в пюре мёд. 

ШАГ 3

В стакан кипятка добавьте 1 ч. л. имбирного фреша, 2 ст. л. пюре из малины и мёда, залейте горячей водой и перемешайте. Сверху напиток украсьте свежей мятой. Вместо кипятка можно использовать заваренный чёрный чай. 

Ингредиенты:

  • Корень имбиря50 г
  • Замороженная малина200 г
  • Мёд цветочный50 г
  • Свежая мята2 веточки
  • Кипятокпо вкусу

Горячий коктейль Spiced Orange

Назир Исхаков

Назир Исхаков

шеф-бармен ресторана Madame Wong

Ещё один хорошо согревающий напиток с яркими специями. Апельсиновый фреш и малиновое пюре содержат большое количество витаминов и минералов, которые восполняют недостаток микроэлементов в холодное время года, позволяя избежать авитаминоза. Непременно добавляйте в напиток красный перец. Он содержит фенольное соединение капсаицин, которое повышает температуру тела и ускоряет обмен веществ, что не только быстро согревает организм, но и помогает жиросжиганию. Так что этот напиток поможет не только избавиться от простуды, но и похудеть.

  • 1-2 порции
  • 15 минут
  • 2 шага

Ингредиенты:

  • Апельсиновый фреш100 мл
  • Фильтрованная вода100 мл
  • Малиновое пюре20 г
  • Молотая корицащепотка
  • Молотый кориандрщепотка
  • Молотый красный перецщепотка

Для малинового пюре:

  • Замороженная малина500 г
  • Сахарный песок300 г
  • Фильтрованная вода200 мл

spiced orange_madame wong.jpg

ШАГ 1

Для малинового пюре: сварите сироп из сахара и воды, остудите. Малину предварительно разморозьте, в блендере взбейте малину вместе с сахарным сиропом и процедите через сито. 

ШАГ 2

В сотейнике смешайте малиновое пюре, апельсиновый фреш и горячую воду, доведите до кипения. Затем снимите с огня, дайте постоять пару минут и добавьте специи. Оставьте на 5 минут настояться. Подавайте напиток с дольками апельсина и свежими ягодами малины.  

Ингредиенты:

  • Апельсиновый фреш100 мл
  • Фильтрованная вода100 мл
  • Малиновое пюре20 г
  • Молотая корицащепотка
  • Молотый кориандрщепотка
  • Молотый красный перецщепотка

Для малинового пюре:

  • Замороженная малина500 г
  • Сахарный песок300 г
  • Фильтрованная вода200 мл

Безалкогольный вишнёвый глинтвейн

Мари Рогава

Мари Рогава

бармен сети кафе «Есть хинкали & пить вино»

Вишнёвый глинтвейн – вкуснейшая безалкогольная альтернатива классическому глинтвейну на основе красного вина. В сочетании с апельсиновым соком и гречишным мёдом он является отличным профилактическим средством от простуды и сезонных вирусных заболеваний. Главное – при приготовлении напитка выбрать правильную посуду. Вишнёвый сок, равно как и вино, обладает высокой степенью кислотности. Поэтому кастрюлю стоит выбрать стеклянную или эмалированную.

  • 4 порции
  • 15 минут
  • 3 шага

Ингредиенты:

  • Вишнёвый сок1 л
  • Апельсиновый сок1 стакан
  • Корица1-2 палочки
  • Гвоздика3-4 соцветия
  • Молотый имбирь0,5 ч. л.
  • Мёд гречишный1-3 ст. л.

glintvein.jpg

ШАГ 1

В кастрюлю налейте соки, аккуратно размешайте деревянной ложкой или лопаткой. Поставьте на умеренный огонь и прогрейте.

ШАГ 2

Добавьте в кастрюлю все специи, не прекращая помешивать.

ШАГ 3

Сразу снимите вишнёвый глинтвейн с огня, накройте его крышкой и дайте настояться минут 10-20, чтобы пряности отдали свой вкус и аромат соку. Мёд добавляйте в чашки, а не при варке. 

Ингредиенты:

  • Вишнёвый сок1 л
  • Апельсиновый сок1 стакан
  • Корица1-2 палочки
  • Гвоздика3-4 соцветия
  • Молотый имбирь0,5 ч. л.
  • Мёд гречишный1-3 ст. л.

Согревающий напиток с клюквой и чабрецом

Александра Селиванова

Александра Селиванова

шеф-бармен ресторана Zotman Pizza Pie

Клюква – уникальная ягода, которая невероятно полезна. В ней содержится огромное количество витаминов, минералов, антиоксидантов, она снижает уровень сахара в крови, является жаропонижающим и противовоспалительным средством. Клюква улучшает обмен веществ и способствует снижению веса. Полезен и чабрец – в народной медицине он известен как дезинфицирующее и обезболивающее средство, кроме того, прекрасно помогает при кашле и болях в горле.

  • 1 порция
  • 10 минут
  • 2 шага

Ингредиенты:

  • Клюква свежая или замороженная60 г
  • Ванильный или сахарный сироп20 г
  • Апельсин2 дольки
  • Чабрец свежий1 г
  • Кипятокпо вкусу

Zotman_клюква-чабрец.JPG

ШАГ 1 

В блендере взбейте клюкву с апельсином. Если клюква замороженная, добавьте немного кипятка.

ШАГ 2

Добавьте в смесь сироп, залейте кипятком по вкусу, в конце добавьте свежий чабрец.

Ингредиенты:

  • Клюква свежая или замороженная60 г
  • Ванильный или сахарный сироп20 г
  • Апельсин2 дольки
  • Чабрец свежий1 г
  • Кипятокпо вкусу
Поделиться рецептом: Распечатать рецепт

Комментарии

Здесь еще не оставлено комментариев. Вы можете сделать это первым.


Оставить комментарий

Пользовательского соглашения

Новинки на кухне

Все новинки