Группа М.ВКУС в ИНСТАГРАМ

Подписывайтесь и будьте в курсе всех наших новостей!

Подробнее

5 рецептов блинов из оригинальной муки

(0)
5 рецептов блинов из оригинальной муки

Гречневые блинчики с апельсинами

М.Вкус

М.Вкус

Гиацинты и крокусы в мини-горшочках на вашей кухне – сплошное умиление. Дерзкие солнечные лучи освещают стол, колышется занавеска – самые счастливые фильтры для картинок ваших будней создает природа. Нежные французские песни задают ритм этого утра. В любой булочной в Париже и Провансе вам предложат фирменные блинчики-крепы из гречневой муки. Они чуть более толстые и плотные, чем обычные, но сколько в них оттенков вкуса! Усилим радость карамелизированными апельсинами. Они ведь из Марокко, тоже от Франции недалеко.

  • 4 порции
  • 30 минут
  • 5 шагов

Ингредиенты:

  • Гречневая мука150 г
  • Пшеничная мука50 г
  • Сливочное масло50 г
  • Яйца3 шт.
  • Сахарная пудра2 ст. л.
  • Апельсин1 шт.
  • Сахар тростниковый1 ст. л.
  • Коньяк2 ст. л.
  • Растительное маслодля жарки
  • Соль гималайская розоваящепотка

shutterstock_1148497682.jpg

ШАГ 1

Взбейте яйца и сахарную пудру миксером вроде Moulinex Power Mix HM613130

ШАГ 2

В микроволновой печи растопите сливочное масло и тонкой струйкой влейте его в смесь, не прекращая взбивания миксером.

ШАГ 3

Постепенно добавляйте гречневую муку, соль и продолжайте взбивать. Когда тесто загустеет, постепенно влейте примерно 500 мл тёплой питьевой воды и замесите довольно жидкое тесто. 

ШАГ 4

На блинной сковороде, например Tefal Jamie Оliver 25 см, разогрейте растительное масло и при помощи половника влейте тесто, круговым движением распределив его по всей поверхности. Обжарьте с двух сторон до золотистой корочки. Продолжайте жарить блины, пока не закончится тесто.

ШАГ 5

Апельсин вымойте и нарежьте тонкими кружками (кожуру оставьте на месте, она-то и отвечает за пикантный вкус). Выложите кружки апельсина в сотейник, присыпьте сахаром и потомите на небольшом огне, пока он не даст сок, а сахар полностью не растворится. Залейте фрукты коньяком и при помощи специальной кухонной газовой горелки или обычной зажигалки подожгите. Когда пламя погаснет, сервируйте блины с апельсинами. Подавайте сразу!

Ингредиенты:

  • Гречневая мука150 г
  • Пшеничная мука50 г
  • Сливочное масло50 г
  • Яйца3 шт.
  • Сахарная пудра2 ст. л.
  • Апельсин1 шт.
  • Сахар тростниковый1 ст. л.
  • Коньяк2 ст. л.
  • Растительное маслодля жарки
  • Соль гималайская розоваящепотка

Оладушки из полбяной и тыквенной муки с лососем

М.Вкус

М.Вкус

Они такие милые, эти блинчики цвета приближающейся весны! Возьмите муку из полбы (благодаря шеф-поварам лучших ресторанов этот незаслуженно забытый русской злак успешно реабилитирован) и щепотку тыквенной муки, полезной и ароматной. Добавьте яркого лосося (в нём та самая незаменимая Омега-3, без которой наша кожа весной особенно страдает). Немного микрозелени (чем крохотнее ростки, тем больше в них пользы). Несколько зёрен чёрного кунжута. Наслаждайтесь и собирайте лайки в Инстаграм.

  • 4 порции
  • 30 минут
  • 4 шага

Ингредиенты:

  • Мука из полбы150 г
  • Тыквенная мука50 г
  • Молоко цельное200 мл
  • Яйцо1 шт.
  • Сахарный песок1 ст. л.
  • Растительное масло1 ст. л.
  • Сода10 г
  • Яблочный уксус0,5 ч. л.
  • Питьевая вода200 мл
  • Сольщепотка

shutterstock_1053207884.jpg

ШАГ 1

Молоко разогрейте в микроволновой печи до температуры примерно 40 градусов. 

ШАГ 2

Миксером взбейте молоко с яйцом. Добавьте сахарный песок и растительное масло, продолжайте взбивать. 

ШАГ 3

Затем постепенно насыпьте полбяную и тыквенную муку и добавьте соду, гашённую укусом. Ещё раз взбейте и прямо в пену влейте стакан крутого кипятка. Размешайте и оставьте на 5 минут, прикрыв хлопчатобумажным полотенцем.

ШАГ 4 

Сковороду с антипригарным покрытием (выбирайте средний диаметр вроде Tendance Brownie 24 см) разогрейте, добавьте немного растительного масла и выпекайте блинчики с двух сторон. Сервируйте с ломтиками слабосолёного лосося и свежей зеленью. 

Ингредиенты:

  • Мука из полбы150 г
  • Тыквенная мука50 г
  • Молоко цельное200 мл
  • Яйцо1 шт.
  • Сахарный песок1 ст. л.
  • Растительное масло1 ст. л.
  • Сода10 г
  • Яблочный уксус0,5 ч. л.
  • Питьевая вода200 мл
  • Сольщепотка

Овсяные блины с припёком из разных фруктов

М.Вкус

М.Вкус

Задорное слово «припёк» означает начинку (но не ту, которую мы заворачиваем в готовый блинчик, а ту, вместе с которой его запекаем). Для припёка можно использовать всё, что хочется – рубленые яйца, отварные грибы, ветчину и, конечно, фрукты. Ими мы сегодня и займёмся. Для разнообразия нажарим разных – блинчик с ананасом, с грушей, с румяным яблоком. Главное, чтобы припёк выглядел эстетично, а значит, выбираем сочные, но плотные плоды. Маленький секрет в подарок – к готовой овсяной муке добавьте пару столовых ложек cмолотых в кофемолке овсяных хлопьев (только не берите хлопья для моментальной варки, умоляем вас!).

  • 4 порции
  • 30 минут
  • 4 шага

Ингредиенты:

  • Овсяная мука150 г
  • Овсяные хлопья2-3 ст. л.
  • Яйца2 шт.
  • Сахарный песок1 ст. л.
  • Кефир свежий 3,2%-ной жирности200 мл
  • Сода10 г
  • Ванильный сахар1 ч. л.
  • Растительное маслодля жарки

Для припёка:

  • Тростниковый сахар1 ч. л.
  • Яблоко кисло-сладкое 1 шт.
  • Ананас свежий3-4 дольки
  • Груша1 шт.
  • Корица молотая 0,5 ч. л.

shutterstock_543207064.jpg

ШАГ 1

В маленьком контейнере погружного блендера вроде Moulinex Quickchef DD652832 измельчите овсяные хлопья, смешайте их с мукой, выложите в миску и залейте кефиром (предварительно нагрейте его до комнатной температуры). Перемешайте и оставьте минут на 10.

ШАГ 2

Тем временем смешайте миксером типа Power Mix HM613130 все остальные ингредиенты – сахар, яйца, ванильный сахар и соду (гасить мы её не будем, это сделает кефир) и вылейте смесь в тесто. Снова как следует перемешайте миксером. Тесто не должно быть слишком жидким.

ШАГ 3

Фрукты промойте, очистите от кожуры и нарежьте круглыми дольками шириной примерно 5 мм. Присыпьте их корицей и сахаром. 

ШАГ 4

На блинной сковороде с антипригарным покрытием вроде Tefal Authentic 25 см разогрейте растительное масло и при помощи половника наливайте тесто. Когда оно чуть схватится, выложите в серединку фрукты и лопаткой аккуратно переверните блинчик и выпекайте до золотистой корочки. Подавайте со сметаной или греческим йогуртом.

Ингредиенты:

  • Овсяная мука150 г
  • Овсяные хлопья2-3 ст. л.
  • Яйца2 шт.
  • Сахарный песок1 ст. л.
  • Кефир свежий 3,2%-ной жирности200 мл
  • Сода10 г
  • Ванильный сахар1 ч. л.
  • Растительное маслодля жарки

Для припёка:

  • Тростниковый сахар1 ч. л.
  • Яблоко кисло-сладкое 1 шт.
  • Ананас свежий3-4 дольки
  • Груша1 шт.
  • Корица молотая 0,5 ч. л.

Банановые блинчики из рисовой муки с чиа

М.Вкус

М.Вкус

Идеальное блюдо для девичника, на который мамы захватили детей. Малыши оценят эти сладкие блинчики без грамма сахара, а также без глютена и лактозы. Пожалуй, это самые быстрые блинчики на свете – и невероятно вкусные. Проверим? Позвольте себе забыть про этикет – вместе с детьми ешьте эти маленькие блинчики прямо руками, макая в сироп, который, кстати, можно заменить на жидкий мёд или карамель, а также сироп агавы (он ещё и с низким гликемическим индексом). 

  • 4 порции
  • 30 минут
  • 2 шага

Ингредиенты:

  • Очень спелый банан2 шт.
  • Яйца2 шт.
  • Рисовая мука2 ст. л.
  • Семена чиа1 ч. л.
  • Растительное масло2 ст. л.
  • Кленовый сиропдля подачи
  • Свежие ягодыдля подачи

shutterstock_1074786044.jpg

ШАГ 1

В чашу блендера, например высокоскоростного Moulinex Ultrablend LM936E10, сложите все ингредиенты и перемешайте. У вас получится довольно густое тесто. 

ШАГ 2

На сковороде с антипригарным покрытием вроде Tefal Evidence 22 см разогрейте масло и при помощи глубокой ложки выкладывайте порции теста (по всей сковороде они не растекутся, нам этого и не надо). Выпекайте блинчики с двух сторон до золотистой корочки. Сложите их стопочкой на широкую тарелку, полейте кленовым сиропом и щедро посыпьте свежими ягодами.

Ингредиенты:

  • Очень спелый банан2 шт.
  • Яйца2 шт.
  • Рисовая мука2 ст. л.
  • Семена чиа1 ч. л.
  • Растительное масло2 ст. л.
  • Кленовый сиропдля подачи
  • Свежие ягодыдля подачи

Миндальные блины с рикоттой

М.Вкус

М.Вкус

Это очень вкусно и полезно! Миндальная мука содержит жирные кислоты, полный комплект витаминов группы В, цинк, магний, железо, холин, фитоэстрогены. Сытные полезные блинчики, да ещё и в паре с рикоттой, зарядят энергией. Только не вздумайте усиливать вкус миндальным экстрактом, приберегите его для тортов и печенья. Нежный естественный вкус миндальной муки тем и хорош, что он не имеет ярко выраженного привкуса и идеально сочетается с икрой, солёной рыбой, крем-чизами, яйцом-пашот и всем остальным, за что мы так любим рацион кето-диеты (вернее, его самые лакомые элементы).

  • 4 порции
  • 30 минут
  • 3 шага

Ингредиенты:

  • Миндальная мука150 г
  • Пшеничная мука2 ст. л.
  • Яйца4 шт.
  • Сливки 10%-ной жирности180 мл
  • Топлёное масло или масло гхи2 ст. л.
  • Питьевая вода230 мл
  • Разрыхлитель теста0,5 ч. л.
  • Сыр рикотта150 г
  • Ягоды свежие5-6 ягод
  • Сольщепотка

shutterstock_141668773.jpg

ШАГ 1

Отделите белки от желтков. Белки охладите и взбейте миксером типа Moulinex Power Mix HM613130 в пышную пену.  

ШАГ 2

В отдельной миске миксером взбейте желтки, сливки, растопленное в микроволновой печи масло гхи (или просто сливочное масло), соль. Постепенно всыпьте муку с разрыхлителем. Залейте кипятком и снова взбейте.

ШАГ 3

Выпекайте блины на кокосовом или растительном масле на блинной сковороде вроде Tefal Tendance Brownie. Подавайте с ложкой рикотты, посыпав сверху ягодами.

Ингредиенты:

  • Миндальная мука150 г
  • Пшеничная мука2 ст. л.
  • Яйца4 шт.
  • Сливки 10%-ной жирности180 мл
  • Топлёное масло или масло гхи2 ст. л.
  • Питьевая вода230 мл
  • Разрыхлитель теста0,5 ч. л.
  • Сыр рикотта150 г
  • Ягоды свежие5-6 ягод
  • Сольщепотка
Поделиться рецептом: Распечатать рецепт

Комментарии

Здесь еще не оставлено комментариев. Вы можете сделать это первым.


Оставить комментарий

Пользовательского соглашения

Новинки на кухне

Все новинки