5 способов готовки, о которых полезно знать каждой хозяйке

Поэлирование, брезирование, бардирование и не только...

Подробнее

Продукты, которые обязательно стоит добавить в рацион летом

Пополняем витаминные кладовые организма

Подробнее

Группа М.ВКУС в ИНСТАГРАМ

Подписывайтесь и будьте в курсе всех наших новостей!

Подробнее

5 рецептов картофельных запеканок

(0)
5 рецептов картофельных запеканок

Пастуший пирог

М.Вкус

М.Вкус

У этого традиционного английского пирога есть несколько других названий. Его зовут «Шепардским», если для начинки используют баранину. Shepherd в переводе с английского – пастух, который пасёт овец. Если в ход идёт фарш и говядины, то такое блюдо именуют уже «коттеджным» или «деревенским». Во время религиозных постов мясо можно заменить отварной чечевицей. В любом случае, какая бы начинка ни была внутри, название «Пастуший пирог» будет верным с точки зрения кулинарной истории. Так как сейчас идёт Великий пост, мы решили рассказать, как готовить такой пирог без продуктов животного происхождения. Однако по своему вкусу вы можете заменить чечевицу на мясной фарш, кокосовое молоко – на коровьи сливки, а сверху запеканку посыпать тёртым сыром.
  • 4-6 порций
  • 2 часа
  • 5 шагов

Ингредиенты:

  • Картофель очищенный1 кг
  • Чечевица сухая200 г
  • Репчатый лук1 шт.
  • Томатная паста2 ст. л.
  • Кокосовое или сливочное масло2 ст. л.
  • Кокосовые или обычные сливки100 мл
  • Соль и перец по вкусу
  • Растительное маслодля жарки

shutterstock_709859995.jpg

ШАГ 1

Картофель отварите до готовности, немного остудите и измельчите в пюре, добавив кокосовое или сливочное масло. Проще всего это сделать, используя специальную насадку для пюре в погружном блендере Moulinex Infiny Force Ultimate DD878D10. Готовое картофельное пюре посолите и поперчите по вкусу и разделите на 2 равные части.

ШАГ 2

Чечевицу замочите в чистой фильтрованной воде на 45 минут. Затем воду слейте, чечевицу промойте, залейте чистой водой и отварите до готовности. Слегка остудите, затем измельчите в крупную крошку в контейнере погружного блендера.

ШАГ 3

Лук очистите и измельчите. Обжарьте на сковороде на растительном масле до золотистого цвета, затем добавьте чечевицу, томатную пасту, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте и потушите под крышкой 5-7 минут на среднем огне, периодически помешивая.

ШАГ 4

Форму для запекания вроде керамической Tefal So Easy 38 х 31 см смажьте растительным маслом. На дно выложите одну часть картофельного пюре, разровняйте. Сверху выложите фарш из чечевицы, разровняйте. На чечевицу – оставшееся картофельное пюре.

ШАГ 5

Запекайте 35-40 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.

Ингредиенты:

  • Картофель очищенный1 кг
  • Чечевица сухая200 г
  • Репчатый лук1 шт.
  • Томатная паста2 ст. л.
  • Кокосовое или сливочное масло2 ст. л.
  • Кокосовые или обычные сливки100 мл
  • Соль и перец по вкусу
  • Растительное маслодля жарки

Картофельный гратен с рыбой

М.Вкус

М.Вкус

Простое и быстрое в подготовке блюдо, которое может быть сделано в огромном количестве вариантов. По своему вкусу вы можете готовить картофельный гратен с филе красной (форель, сёмга, лосось и т. д.) или белой рыбы (треска, хек и т. д.), причём подойдёт практически любой сорт. Главное, чтобы в филе не было мелких косточек, которые здорово подпортят вкус вашего блюда. Если вам больше по вкусу морепродукты, то замените рыбу на очищенные креветки, нарезанные на кусочки кальмары или даже мидии. Чтобы вы ни выбрали, вас в любом случае ждёт очень вкусное и сытное блюдо.
  • 4-6 порций
  • 1 час 20 минут
  • 4 шага

Ингредиенты:

  • Картофель очищенный1 кг
  • Филе трески или лосося500 г
  • Яйцо1 шт.
  • Сливки 10%-ной жирности200 мл
  • Сливочное масло10 г
  • Твёрдый или полутвёрдый сыр150 г
  • Соль и перец по вкусу

shutterstock_517951006.jpg

ШАГ 1

Картофель нарежьте тонкими кружками, филе рыбы разберите на кусочки, сыр натрите на крупной тёрке.

ШАГ 2

Сливки и яйцо слегка взбейте венчиком вроде WMF Profi Plus. Посолите и поперчите смесь по вкусу.

ШАГ 3

Форму для запекания смажьте сливочным маслом. Выложите на дно ровным слоем половину картофеля, сверху кусочки рыбы, залейте половиной сливочно-яичной смеси, на рыбу выложите оставшийся картофель и залейте оставшейся сливочно-яичной смесью.

ШАГ 4

Поставьте форму на 40 минут в духовку, разогретую до 180 градусов. Затем достаньте, посыпьте тёртым сыром и поставьте в духовку снова, пока сыр не расплавится и не покроется золотистой корочкой (около 15-20 минут).

Ингредиенты:

  • Картофель очищенный1 кг
  • Филе трески или лосося500 г
  • Яйцо1 шт.
  • Сливки 10%-ной жирности200 мл
  • Сливочное масло10 г
  • Твёрдый или полутвёрдый сыр150 г
  • Соль и перец по вкусу

Картофельная запеканка с кабачками и куриным филе

М.Вкус

М.Вкус

Очень сытная запеканка с оригинальным вкусом за счёт сочетания картофеля с нежными кабачками и куриным филе. При желании вы можете заменить курицу на индейку или даже утку. Всё зависит исключительно от вашего вкуса и наличия определённых продуктов в холодильнике. Кабачки стоит брать «молочные», с тонкой шкуркой, которую не нужно счищать. Другой вариант – цукини сочного изумрудного цвета. Если кожица у них толстая, то обязательно почистите плоды, если тонкая – то оставьте как есть – в этом случае запеканка получится с красивым зелёным оттенком.
  • 4-6 порций
  • 2 часа
  • 5 шагов

Ингредиенты:

  • Картофель очищенный600 г
  • Кабачки или цукини400 г
  • Куриное филе 400 г
  • Лук-шалот2 шт.
  • Яйцо1 шт.
  • Сливки 10%-ной жирности100 мл
  • Сыр твёрдый100 г
  • Сливочное масло10 г
  • Соль и перецпо вкусу

shutterstock_1217745298.jpg

ШАГ 1

Очищенный картофель, кабачок и сыр натрите на крупной тёрке или отдельно друг от друга. Лук-шалот почистите и измельчите. Куриное филе нарежьте на небольшие кусочки.

ШАГ 2

Смешайте картофель, кабачки, лук-шалот и курицу, посолите и поперчите массу по вкусу.

ШАГ 3

Большую форму для запекания вроде Tefal So Easy 38 х 31 см смажьте сливочным маслом. Выложите овощи с курицей.

ШАГ 4

С помощью миксера (например, Moulinex Quick Mix HM3108B1) взбейте яйцо со сливками, посолите по вкусу. Аккуратно вылейте сливочно-яичную смесь в форму. Немножко взрыхлите овощи с курицей, чтобы сливки равномерно распределились.

ШАГ 5

Накройте форму фольгой и поставьте на 35-40 минут в духовку, разогретую до 180 градусов, затем снимите фольгу, запеканку посыпьте тёртым сыром и поставьте снова в духовку. Держите, пока сыр не расплавится и не покроется румяной корочкой (около 20-25 минут).

Ингредиенты:

  • Картофель очищенный600 г
  • Кабачки или цукини400 г
  • Куриное филе 400 г
  • Лук-шалот2 шт.
  • Яйцо1 шт.
  • Сливки 10%-ной жирности100 мл
  • Сыр твёрдый100 г
  • Сливочное масло10 г
  • Соль и перецпо вкусу

Порционные картофельно-тыквенные запеканки

М.Вкус

М.Вкус

Если не знаете, чем ещё порадовать домашних на ужин, но при этом времени на готовку мало, сделайте вкусные запеканки из картофеля и тыквы. Лучше всего в порционных формочках, чтобы доставать их из духовки не все сразу, а по ходу того, как члены семьи собираются за столом. Так запеканка останется горячей, даже если муж задержится на работе, а ребёнка не сразу получится оторвать от компьютера и усадить за ужин. Если хотите ещё больше сократить время на приготовление ужина, то картофель, тыкву и сыр натирайте не на обычной ручной тёрке, а воспользуйтесь помощью гаджетов. Отлично подойдёт мультирезка вроде Moulinex FreshExpress DJ753E32, которая подготовит продукты в считанные минуты даже на очень большую семью.
  • 4-6 порций
  • 1 час
  • 4 шага

Ингредиенты:

  • Картофель очищенный1 кг
  • Мякоть тыквы0,5 кг
  • Сыр полутвёрдый тёртый200 г
  • Топлёное масло100 г
  • Майонез6 ст. л.
  • Соль и перец по вкусу

shutterstock_711601864.jpg

ШАГ 1

Очищенный картофель, мякоть тыквы и сыр натрите на крупной тёрке или с помощью мультирезки вроде Moulinex FreshExpress DJ753E32.

ШАГ 2

Треть тёртого сыра отложите, остальные ингредиенты смешайте, добавьте майонез и растопленное масло, посолите и поперчите по вкусу, перемешайте.

ШАГ 3

Разложите получившуюся массу по порционным формочкам, смазанным маслом. Сверху посыпьте оставшимся тёртым сыром. 

ШАГ 4

Запекайте 35-40 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.

Ингредиенты:

  • Картофель очищенный1 кг
  • Мякоть тыквы0,5 кг
  • Сыр полутвёрдый тёртый200 г
  • Топлёное масло100 г
  • Майонез6 ст. л.
  • Соль и перец по вкусу

Картофельный гратен с беконом, сливками и сыром

М.Вкус

М.Вкус

Этот рецепт очень любят в Южном Тироле, на границе Италии и Австрии. Холодная зима и суровый альпийский климат нашли своё отражение в местной кухне – большинство блюд очень сытные и калорийные. Зимой, когда горные деревни в старину оказывались отрезанными от остального мира, в рецептах присутствуют лишь те ингредиенты, что могут долго храниться. Такие, как картофель, сыр и копчёный бекон. Пока на улице прохладно, предлагаем вам присоединиться в тирольской традиции и приготовить дома сытный и очень вкусный картофельный гратен.
  • 4 порции
  • 1 час
  • 4 шага

Ингредиенты:

  • Картофель очищенный1 кг
  • Бекон200 г
  • Сыр полутвёрдый тёртый200 г
  • Сливки 10%-ной жирности200 мл
  • Репчатый лук1 шт.
  • Соль и перец по вкусу
  • Сливочное масло10 г

shutterstock_521917663.jpg

ШАГ 1

Бекон нарежьте на кусочки, лук почистите и измельчите, очищенный картофель нарежьте тонкими кружками.

ШАГ 2

Половину бекона обжарьте на сковороде с антипригарным покрытием вроде Tefal Evidence вместе с измельчённым репчатым луком до золотистого цвета. 

ШАГ 3

Форму для запекания (например, такую как So Easy 31,5 x 23,5 см) смажьте сливочным маслом. На дно выложите половину нарезанного картофеля, далее – обжаренный бекон с луком, сверху – оставшийся картофель, затем посыпьте нарезанным беконом.

ШАГ 4

Сливки посолите и поперчите по вкусу, залейте картофель. Сверху гратен посыпьте тёртым сыром и поставьте на 35-40 минут в духовку, разогретую до 180 градусов.

Ингредиенты:

  • Картофель очищенный1 кг
  • Бекон200 г
  • Сыр полутвёрдый тёртый200 г
  • Сливки 10%-ной жирности200 мл
  • Репчатый лук1 шт.
  • Соль и перец по вкусу
  • Сливочное масло10 г
Поделиться рецептом: Распечатать рецепт

Комментарии

Здесь еще не оставлено комментариев. Вы можете сделать это первым.


Оставить комментарий

Пользовательского соглашения

Новинки на кухне

Все новинки