Группа М.ВКУС в ИНСТАГРАМ

Подписывайтесь и будьте в курсе всех наших новостей!

Подробнее

5 рецептов завтраков из разных стран от шеф-повара. Часть 1

(0)
5 рецептов завтраков из разных стран от шеф-повара. Часть 1

Английский завтрак

М.Вкус

М.Вкус

Это, пожалуй, самый известный комплексный завтрак в мире. Жареные яйца, ломтики бекона, колбаски, консервированная фасоль, картофельный хашбраун. С точки зрения любой диеты, набор продуктов не самый полезный для здоровья и фигуры, однако, уверяем вас, большинство мужчин, увидев такой завтрак в своей тарелке, будут просто счастливы. Каждый день, разумеется, готовить классический английский завтрак не стоит, но раз в неделю его вполне можно позволить.

  • 1 порция
  • 30 минут
  • 6 шагов

Ингредиенты:

  • Яйцо 2 шт.
  • Масло растительное 20 мл
  • Помидор 0,5 шт.
  • Охотничьи колбаски 2 шт.
  • Красная фасоль в томатном соусе 60 г
  • Бекон70 г
  • Картофельный хаш 60 г
  • Мини-шпинат два-три листика
  • Соль и перец по вкусу

Для картофельного хаша:

  • Картофель450 г
  • Белое сухое вино 20 мл
  • Сливки 33%-ной жирности 150 мл
  • Куриный бульон 150 мл
  • Масло растительное 1-2 ст. л.
  • Репчатый лук 0,5 шт.
  • Соль и перец по вкусу

Angliyskii zavtrak_Cook'kareku (1).jpg

ШАГ 1

Для картофельного хаша: очень мелко нарежьте очищенный лук и обжарьте на растительном масле. Добавьте картофель, нарезанный мелким кубиком, перемешайте, влейте вино и выпаривайте в течение 10 минут. Добавьте сливки, варите до готовности картофеля.

ШАГ 2

Готовую консервированную фасоль в томатном соусе прогрейте, переложите в отдельную ёмкость.

ШАГ 3

Из яиц поджарьте яичницу на растительном масле.

ШАГ 4

На сухой сковороде обжарьте бекон и охотничьи колбаски.

ШАГ 5

На сухой сковороде, гриле или электрогриле обжарьте помидор со стороны среза.

ШАГ 6

Выложите все ингредиенты на одну большую тарелку, сверху украсьте листьями мини-шпината.

Ингредиенты:

  • Яйцо 2 шт.
  • Масло растительное 20 мл
  • Помидор 0,5 шт.
  • Охотничьи колбаски 2 шт.
  • Красная фасоль в томатном соусе 60 г
  • Бекон70 г
  • Картофельный хаш 60 г
  • Мини-шпинат два-три листика
  • Соль и перец по вкусу

Для картофельного хаша:

  • Картофель450 г
  • Белое сухое вино 20 мл
  • Сливки 33%-ной жирности 150 мл
  • Куриный бульон 150 мл
  • Масло растительное 1-2 ст. л.
  • Репчатый лук 0,5 шт.
  • Соль и перец по вкусу

Американский завтрак

М.Вкус

М.Вкус

Такой завтрак является классическим для штата Калифорния. Одной из составляющих частей этого комплексного блюда является тот же картофельный хаш, что и в английском завтраке. Как вариант, вы можете добавить сливок меньше и сделать не хаш, а хашбраун – обжаренную картофельную котлету. В любом случае хаш или хашбраун будут основой блюда. На него вы выложите остальные ингредиенты – телячьи щёки и яйцо-пашот. Если готовить хаш вам лень или на завтрак вы не хотели бы есть картофель, можете заменить его нижней частью булочки из цельнозерновой или ржаной муки.

  • 1 порция
  • 1 час
  • 4 шага

Ингредиенты:

  • Картофельный хаш 115 г
  • Яйцо 1 шт.
  • Телячьи щёки 120 г
  • Помидоры черри вяленые2-3 листика
  • Зелёное масло 1 ч. л.
  • Редис красный 1 шт.
  • Мини-шпинат 2-3 листика 2-3 листика
  • Соль и перец по вкусу

Для картофельного хаша:

  • Картофель 450 г
  • Белое сухое вино 20 г
  • Сливки 33%-ной жирности150 мл
  • Куриный бульон 150 мл
  • Масло растительное 1-2 ст. л.
  • Репчатый лук 0,5 шт.
  • Соль и перец по вкусу

Для телячьих щёк:

  • Щёки телячьи 400 г
  • Масло растительное для жарки
  • Белое вино 20 мл
  • Яйцо1 шт.
  • Панировочные сухари 15 г
  • Соль и перецпо

Kaliforniyskii zavtrak_Cook'kareku.jpg

ШАГ 1

Для картофельного хаша: очень мелко нарежьте очищенный лук и обжарьте на растительном масле. Добавьте картофель, нарезанный мелким кубиком, перемешайте, влейте вино и выпаривайте в течение 10 минут. Добавьте сливки, варите до готовности картофеля.

ШАГ 2

Для телячьих щёк: мясо посолите, поперчите и обжарьте со всех сторон. Остальные ингредиенты смешайте и проварите. Переложите в вакуумный пакет, готовьте в су-виде 12 часов при 60 градусах или в духовке при самой низкой температуре до готовности.

ШАГ 3

Яйцо приготовьте методом пашот.

ШАГ 4

С помощью кулинарного кольца выложите картофельный хаш на тарелку, сверху поместите разобранные на волокна щёки телёнка, на мясо положите яйцо.

Ингредиенты:

  • Картофельный хаш 115 г
  • Яйцо 1 шт.
  • Телячьи щёки 120 г
  • Помидоры черри вяленые2-3 листика
  • Зелёное масло 1 ч. л.
  • Редис красный 1 шт.
  • Мини-шпинат 2-3 листика 2-3 листика
  • Соль и перец по вкусу

Для картофельного хаша:

  • Картофель 450 г
  • Белое сухое вино 20 г
  • Сливки 33%-ной жирности150 мл
  • Куриный бульон 150 мл
  • Масло растительное 1-2 ст. л.
  • Репчатый лук 0,5 шт.
  • Соль и перец по вкусу

Для телячьих щёк:

  • Щёки телячьи 400 г
  • Масло растительное для жарки
  • Белое вино 20 мл
  • Яйцо1 шт.
  • Панировочные сухари 15 г
  • Соль и перецпо

Итальянский завтрак

М.Вкус

М.Вкус

Итальянцы очень любят птитим – мелкую пасту, которую легко принять за крупу. Это итальянский вариант каши на завтрак. В сочетании с соусом карбонара и яйцом-пашот получается блюдо, которое очень хорошо насыщает. После такого завтрака даже крупный мужчина не вспомнит о еде до обеда, а то и до ужина. Особенно если с соусом карбонара не жадничать, а добавить именно столько, сколько предлагается в рецепте. Только учтите, что за счёт соуса блюдо выходит очень вкусным, но в то же время калорийным, так что, если следите за фигурой, его количество лучше уменьшить минимум в два раза.

  • 1 порция
  • 30 минут
  • 4 шага

Ингредиенты:

  • Яйцо 1 шт.
  • Помидоры конкассе 10 г
  • Соус карбонара 80 г
  • Паста птитим 120 г
  • Куркума щепотка
  • Свежая зеленьдля украшения

Для соуса:

  • Бекон 200 г
  • Репчатый лук 40 г
  • Сливки 33%-ной жирности 45 мл
  • Бульон куриный 40 мл
  • Белое сухое вино1 ч. л.
  • Растительное масло для жарки
  • Соль и перец по вкусу

Italyanskii zavtrak_Cook'kareku.jpg

ШАГ 1

Для соуса: очищенный и измельчённый лук обжарьте на сковороде на растительном масле с добавлением нарезанного бекона, затем влейте вино и выпаривайте его в течение 10 минут. Добавьте сливки, бульон и проварите до загустения соуса, посолите и поперчите по вкусу.

ШАГ 2

Пасту птитим отварите с добавлением куркумы, согласно инструкции на упаковке, посолите и поперчите по вкусу.

ШАГ 3

Яйцо приготовьте методом пашот.

ШАГ 4

В глубокую тарелку налейте горячий соус, сверху выложите отварной птитим, на него – яйцо-пашот, украсьте помидорами конкассе и свежей зеленью.

Ингредиенты:

  • Яйцо 1 шт.
  • Помидоры конкассе 10 г
  • Соус карбонара 80 г
  • Паста птитим 120 г
  • Куркума щепотка
  • Свежая зеленьдля украшения

Для соуса:

  • Бекон 200 г
  • Репчатый лук 40 г
  • Сливки 33%-ной жирности 45 мл
  • Бульон куриный 40 мл
  • Белое сухое вино1 ч. л.
  • Растительное масло для жарки
  • Соль и перец по вкусу

Испанский завтрак

М.Вкус

М.Вкус

Любимое утреннее блюдо большинства испанцев – тортилья. Невероятно сытный омлет с отварным картофелем и сыром. Можно использовать мини-картофель, который нарезать пополам, или обычный, порубленный кубиком. Если вы хотите, чтобы тортилья получилась плотной текстуры, поставьте сковороду с омлетом в духовку или мини-печь и запеките до готовности при 150 градусах. Колбасу для нашего рецепта можно взять любую сухую, но вкуснее всего – острая испанская чоризо. Она придаст завтраку особую яркость и незабываемый вкус.

  • 1 порция
  • 1 час
  • 3 шага

Ингредиенты:

  • Соте из баклажанов 80 г
  • Яйцо 3-4 шт.
  • Сливки 33%-ной жирности 60 мл
  • Тёртый сыр 40 г
  • Отварной мини-картофель 50 г
  • Колбаса чоризо 40 г
  • Свежая зелень для украшения
  • Масло растительноедля жарки
  • Соль и перец по вкусу

Для соте из баклажанов:

  • Баклажаны 110 г
  • Томаты в собственном соку 140 г
  • Перец болгарский 85 г
  • Лук репчатый85 г
  • Чеснок 1 зубчик
  • Кинза4 веточки
  • Масло растительное для жарки
  • Сахар 10 г
  • Соль и перецпо вкусу

Ispanskii zavtrak_Cook'kareku.jpg

ШАГ 1

Для соте из баклажанов: баклажаны наколите вилкой в нескольких местах, запекайте в духовке или мини-печи в течение 40 минут при 180 градусах, остудите, очистите и мелко нарубите. Томаты в собственном соку без кожицы измельчите, доведите до кипения и проварите на слабом огне. Отдельно нарежьте болгарский перец и лук кольцами, обжарьте на растительном масле. Затем все ингредиенты поместите в томатный соус и варите на самом слабом огне в течение 2 часов. В конце добавьте измельчённый очищенный чеснок, мелко нарубленную кинзу, соль и перец.

ШАГ 2

Для омлета: отварной картофель слегка обжарьте на растительном масле. С помощью миксера взбейте яйца, сливки и тёртый сыр до однородной массы. Посолите и поперчите по вкусу. Залейте картофель яичной массой, готовьте на слабом огне под крышкой или в духовке.

ШАГ 3

Готовый омлет выложите на тарелку, сверху положите соте из баклажанов, украсьте тонкими кружками колбасы чоризо и свежей зеленью.

Ингредиенты:

  • Соте из баклажанов 80 г
  • Яйцо 3-4 шт.
  • Сливки 33%-ной жирности 60 мл
  • Тёртый сыр 40 г
  • Отварной мини-картофель 50 г
  • Колбаса чоризо 40 г
  • Свежая зелень для украшения
  • Масло растительноедля жарки
  • Соль и перец по вкусу

Для соте из баклажанов:

  • Баклажаны 110 г
  • Томаты в собственном соку 140 г
  • Перец болгарский 85 г
  • Лук репчатый85 г
  • Чеснок 1 зубчик
  • Кинза4 веточки
  • Масло растительное для жарки
  • Сахар 10 г
  • Соль и перецпо вкусу

Индийский завтрак

М.Вкус

М.Вкус

В индийской кухне красное мясо не используют, но блюд с курицей более чем достаточно. Особенно популярна эта птица, маринованная в йогуртовом соусе, а зачем обжаренная до золотистой корочки. Соуса сразу готовьте много – в нём будет мариноваться курица, а также мы используем его для подачи блюда. При желании кускус можно заменить отварным рисом, но первый готовится за считанные минуты, тогда как на варку второго вам придётся потратить минут 15-20. 

  • 1 порция
  • 20 минут
  • 4 шага

Ингредиенты:

  • Кускус с зеленью 40 г
  • Помидоры конкассе15 г
  • Куриная грудка1 шт. (150-170 г)
  • Свежая зеленьпо вкусу

Для кускуса с зеленью:

  • Кускус сухой 50 г
  • Вода75 г
  • Масло оливковое1 ч. л.
  • Петрушка1 веточка
  • Соль и перецпо вкусу

Для соуса тандури:

  • Йогурт120 г
  • Майонез60 г
  • Кинза2-3 веточки
  • Чеснок1 зубчик
  • Соль по вкусу

Indiyskii zavtrak_Cook'kareku.jpg

ШАГ 1 

Для соуса тандури: все ингредиенты смешайте в блендере до однородной массы. 

ШАГ 2 

В половине соуса замаринуйте курицу, затем обжаривайте на сковороде с хорошим антипригарным покрытием по 8-12 минут с каждой стороны. 

ШАГ 3 

Кускус залейте кипятком, добавьте оливковое масло с измельчённой зеленью и чесноком, накройте крышкой и оставьте на 5 минут. 

ШАГ 4 

Цыплёнка положите на тарелку, сверху – готовый кускус, украсьте вялеными томатами и свежей зеленью.

Ингредиенты:

  • Кускус с зеленью 40 г
  • Помидоры конкассе15 г
  • Куриная грудка1 шт. (150-170 г)
  • Свежая зеленьпо вкусу

Для кускуса с зеленью:

  • Кускус сухой 50 г
  • Вода75 г
  • Масло оливковое1 ч. л.
  • Петрушка1 веточка
  • Соль и перецпо вкусу

Для соуса тандури:

  • Йогурт120 г
  • Майонез60 г
  • Кинза2-3 веточки
  • Чеснок1 зубчик
  • Соль по вкусу
Поделиться рецептом: Распечатать рецепт

Комментарии

Здесь еще не оставлено комментариев. Вы можете сделать это первым.


Оставить комментарий

Пользовательского соглашения

Новинки на кухне

Все новинки