Группа М.ВКУС в ИНСТАГРАМ

Подписывайтесь и будьте в курсе всех наших новостей!

Подробнее

5 рецептов нежнейших творожных пасх

(0)
5 рецептов нежнейших творожных пасх

Пасха царская с цукатами

М.Вкус

М.Вкус

«Гиацинтами пахло в столовой, ветчиной, куличом и мадерой, пахло вешнею Пасхой Христовой, православною русскою верой», - один из самых романтичных поэтов Серебряного века Игорь Северянин точно описал праздничный завтрак благополучной семьи XIX века. Нам тоже ничего не мешает накрыть стол по классическим русским рецептам. И не забудьте выложить фотографию в Instgram, ХХI век даёт нам новые возможности для исторической хроники. 

  • 4 персоны
  • более 1 часа
  • 7 шагов

Ингредиенты:

  • Творог 18%-ной жирности500 г
  • Сахарная пудра 200 г
  • Сливочное масло200 г
  • Сметана 25%-ной жирности 150 г
  • Цукаты 2 ст. л.
  • Изюм светлый1 ст. л.
  • Миндаль сушёный 1 ст. л.
  • Ваниль 1 пакетик

1.jpg

ШАГ 1

Творог выложите в марлю, положите в дуршлаг, а сверху гнёт, оставьте в холодильнике на 12 часов, чтобы удалить излишнюю влагу.

ШАГ 2

Протрите творог через сито или дважды прокрутите через мясорубку с самой мелкой насадкой.

ШАГ 3

Изрубите в блендере Moulinex DD878D10 миндаль.

ШАГ 4

В блендере разотрите сливочное масло, предварительно размягчённое при комнатной температуре, с сахарной пудрой и ванилью.

ШАГ 5

В миску выложите полученную смесь и творог и как следует взбейте миксером Moulinex PowerMix HM613130Добавьте сметану и снова как следует перемешайте. Цукаты, изюм и орешки добавьте в творожную массу и хорошо перемешайте ложкой.

ШАГ 6

Застелите пасочницу чуть влажной марлей. Выложите массу. Сверху прикройте концами марли. Накройте пасху тарелкой и сверху уложите груз. Пасочницу поставьте в глубокую тарелку, куда будут стекать излишки жидкости. Поставьте пасху в холодильник на 20 часов, периодически сливайте жидкость.

ШАГ 7

Переверните пасочницу, аккуратно снимите марлю, выложите готовую пасху на красивое блюдо.  Украсьте сверху миндальными лепестками, марципановыми ягодками и фруктами или  шоколадными крошечными фигурками. 

Ингредиенты:

  • Творог 18%-ной жирности500 г
  • Сахарная пудра 200 г
  • Сливочное масло200 г
  • Сметана 25%-ной жирности 150 г
  • Цукаты 2 ст. л.
  • Изюм светлый1 ст. л.
  • Миндаль сушёный 1 ст. л.
  • Ваниль 1 пакетик

Запечённая пасха

М.Вкус

М.Вкус

Трудно, конечно, найти обладателя настоящей дровяной русской печи, в которой в былые времена хозяйки искусно готовили угощение к Пасхе. Инверторная духовка, впрочем, тоже отличная помощница. Запечённая пасха по вкусу чем-то напоминает творожную запеканку. Только куда более воздушная и сытная. Изюм обязательно нужно как следует вымыть и просушить на бумажной салфетке.

  • 4 порции
  • до 1 часа
  • 4 шага

Ингредиенты:

  • Творог 9%-ной жирности 700 г
  • Желток5 шт.
  • Сметана 25%-ной жирности 100 г
  • Сливочное масло 100 г
  • Сахар 4 ст. л.
  • Мука пшеничная 3-4 ст. л.
  • Корица 2 ч. л.
  • Цедра лимона 5 ч. л.
  • Изюм 2 ст. л.
  • Разрыхлитель 1 ч. л.

3 и обложка.jpg

ШАГ 1

Миксером взбейте желтки с сахаром.

ШАГ 2

Выложите смесь в чашу кухонной машины Moulinex QA509D32, добавьте творог, сметану, масло, специи и интенсивно смешайте. Просеянную муку постепенно всыпайте в массу, продолжая перемешивать. Добавьте в массу изюм и цедру и снова тщательно перемешайте.

ШАГ 3

Выложите массу в силиконовую форму для высокого пирога или шарлотки. Выпекайте в духовке, разогретой до 180 градусов, около 30 минут.

ШАГ 4

Готовую пасху как следует остудите (лучше всего оставьте на ночь). Перед подачей на праздничный стол посыпьте мелко нарубленными орешками и щедро присыпьте сахарной пудрой.

Ингредиенты:

  • Творог 9%-ной жирности 700 г
  • Желток5 шт.
  • Сметана 25%-ной жирности 100 г
  • Сливочное масло 100 г
  • Сахар 4 ст. л.
  • Мука пшеничная 3-4 ст. л.
  • Корица 2 ч. л.
  • Цедра лимона 5 ч. л.
  • Изюм 2 ст. л.
  • Разрыхлитель 1 ч. л.

Варёная пасха из творога из топленного молока

М.Вкус

М.Вкус

У творожной пасхи интересная история. Существуют две версии появления ритуала. Первая, библейская, связана с пророком Моисеем, который вывел по велению Господа иудеев из Египта, где они находились в рабстве, в землю, где текут молоко и мёд. Молоко и мёд стали образом бесконечной радости. Другая версия имеет языческие корни: творог в древности символизировал плодородие и его часто использовали в обрядах, связанных с приветствием земли. Считалось, что творожная пасха вобрала в себя всё самое полезное из молока. Не будем спорить с предками.

  • 3 порции
  • до 1 часа
  • 5 шагов

Ингредиенты:

  • Творог из топлёного молока 500 г
  • Сливочное масло100 г
  • Сметана 25%-ной жирности 200 г
  • Желток 4 шт.
  • Сахар4 ст. л.
  • Курага 50 г
  • Лимонная цедра 2 ч. л.
  • Ваниль 1 пакетик

3.jpg

ШАГ 1

Блендером Moulinex DD878D10 взбейте желтки с яйцами.

ШАГ 2

В чашу кухонной машины переложите яичную смесь, добавьте творог, сметану, размягченное при комнатной температуре сливочное масло, ваниль. Интенсивно перемешайте.

ШАГ 3

Выложите массу в широкую стеклянную огнеупорную миску. Поставьте миску в кастрюлю с кипящей водой. Варите пасху, постоянно помешивая, 30 минут. В самом конце выложите нарезанную курагу, лимонную цедру, хорошо перемешайте и варите ещё 5 минут.

ШАГ 4

Пасочницу выстелите марлей, выложите пасху и поставьте под гнёт на 5 часов.

ШАГ 5

Готовую пасху выложите на красивое плоское блюдо. Украсьте яркими цукатами из папайи, ананаса и манго.

Ингредиенты:

  • Творог из топлёного молока 500 г
  • Сливочное масло100 г
  • Сметана 25%-ной жирности 200 г
  • Желток 4 шт.
  • Сахар4 ст. л.
  • Курага 50 г
  • Лимонная цедра 2 ч. л.
  • Ваниль 1 пакетик

Пасха без яиц на сгущённом молоке

М.Вкус

М.Вкус

Украшение пасхи – отдельная красивая история. Подойдут несолёные орехи, например белый миндаль (залейте орехи крутым кипятком, оставьте на 10 минут и руками очистите ядрышки от кожуры) и кедровые орешки, мягкие сочные консервированные фрукты (персики, ананасы, слива), очищенные от плёнок дольки апельсина, курага и изюм (предварительно как следует промойте их и высушите на бумажном полотенце), свежая малина, голубика, клубника, кондитерская разноцветная присыпка, кокосовая стружка, шоколадные сердечки и цветочки, взбитые сливки. В общем, под любое настроение, модно и можно все! Единственное правило – все ингредиенты, и внутри пасхи, и снаружи, должны быть только отборные, самого высокого качества.

  • 3 порции
  • до 1 часа
  • 4 шага

Ингредиенты:

  • Творог 18 %-ной жирности500 г
  • Сливочное масло100 г
  • Сгущённое молоко 6 ст. л.
  • Курага 100 г
  • Изюм 2 ст. л.
  • Кедровые орешки 2 ст. л.
  • Миндальные лепестки 1 ст. л.
  • Ваниль 1 пакетик

shutterstock_564577894.jpg

ШАГ 1

Курагу и изюм тщательно промойте, залейте горячей кипячёной водой и оставьте на 15 минут, затем просушите. Курагу нарежьте мелкими кусочками.

ШАГ 2

Тем временем протрите творог через сито или прокрутите через мясорубку с самой мелкой насадкой.

ШАГ 3

В чашу кухонной машины сложите творог, сгущённое молоко, сливочное масло и как следует перемешайте.  Выложите в массу сухофрукты и кедровые орешки и снова хорошо перемешайте.

ШАГ 4

Пасочницу выстелите слегка влажной марлей. На дно положите щепотку миндальных лепестков, аккуратно выложите творожную массу, накройте концами марли, прикройте тарелкой, а сверху поставьте груз. Уберите пасху в холодильник минимум на 12 часов. Перед подачей на стол аккуратно разберите пасочницу, переверните пасху. 

Ингредиенты:

  • Творог 18 %-ной жирности500 г
  • Сливочное масло100 г
  • Сгущённое молоко 6 ст. л.
  • Курага 100 г
  • Изюм 2 ст. л.
  • Кедровые орешки 2 ст. л.
  • Миндальные лепестки 1 ст. л.
  • Ваниль 1 пакетик

Пасха ягодная в мультиварке

М.Вкус

М.Вкус

Если мы уже готовимся к пасхальному застолью, значит вокруг царит весна. Свежий ветер перемен, солнечный коктейль, сводящие с ума маленькие букетики первоцветов – всё вместе это даёт предвкушение долгого счастья! Добавим в творожную пасху щепотку летнего тепла – ягодный микс наполнит блюдо оттенками свежего вкуса. Кстати, в украшении пасхи можно использовать «съедобные цветы», например, анютины глазки, цветки базилика, цветки акации, лепестки чайных роз.
  • 3 порции
  • 1 час
  • 5 шагов

Ингредиенты:

  • Творог 9%-ной жирности500 г
  • Сливочное масло 150 г
  • Сливки 33%-ной жирности 150 мл
  • Яйцо3 шт.
  • Сахар 5 ст. л.
  • Манка 1 ст. л.
  • Сушённая клюква 2 ст. л.
  • Сушённая малина 1 ст. л.
  • Сушённая вишня без косточек 1 ст. л.
  • Ваниль 1 пакетик
5.jpg

ШАГ 1
Миксером взбейте яйца с сахаром в плотную пену.

ШАГ 2
Творог протрите через сито или прокрутите через мясорубку с самой мелкой насадкой.

ШАГ 3
В чашу кухонной машины Moulinex QA509D32 выложите творог, яичную смесь, сливочное масло, размягчённое при комнатной температуре, сливки, манку и ваниль, интенсивно перемешайте в течение минимум 10 минут, чтобы манка разбухла. Добавьте в творожную смесь сушёные ягоды и снова аккуратно перемешайте.

ШАГ 4
Смажьте форму мультиварки сливочным маслом, выложите массу. Выберите программу «Мультиповар» или «Выпечка», температуру установите на 100 градусах, а время приготовления - на 30 минутах.

ШАГ 5
Готовую пасху остудите, выложите на красивое широкое блюдо. Подавайте полностью охлажденной (оптимальное время охлаждения 8 часов).


Ингредиенты:

  • Творог 9%-ной жирности500 г
  • Сливочное масло 150 г
  • Сливки 33%-ной жирности 150 мл
  • Яйцо3 шт.
  • Сахар 5 ст. л.
  • Манка 1 ст. л.
  • Сушённая клюква 2 ст. л.
  • Сушённая малина 1 ст. л.
  • Сушённая вишня без косточек 1 ст. л.
  • Ваниль 1 пакетик
Поделиться рецептом: Распечатать рецепт

Комментарии

Здесь еще не оставлено комментариев. Вы можете сделать это первым.


Оставить комментарий

Пользовательского соглашения

Новинки на кухне

Все новинки