Группа М.ВКУС в ИНСТАГРАМ

Подписывайтесь и будьте в курсе всех наших новостей!

Подробнее

5 рецептов популярных японских роллов

(0)
5 рецептов популярных японских роллов

Роллы с огурцом

М.Вкус

М.Вкус

Закрытые роллы с огурцом, или каппа-маки, – самые популярные веганские роллы в японской кухне. Состав их очень простой – отварной рис, водоросли нори, огурцы и кунжут. Если вы никогда прежде не готовили роллы, то рекомендуем начать именно с этого рецепта. По тому же принципу вы можете приготовить роллы с авокадо, а освоив его, переходить к более сложным. Например, сделать овощные роллы ясай-маки – вместе с огурцом добавить лист зелёного салата, болгарский перец, морковь, стебель сельдерея и другие овощи. 

  • 4 порция
  • 30 минут
  • 3 шага

Ингредиенты:

  • Рис для суши0,5 стакана
  • Вода0,5 стакана
  • Рисовый уксус1 ч. л.
  • Огурцы200 г
  • Водоросли нори2 листа
  • Кунжут1 ст. л.

shutterstock_396433987.jpg

ШАГ 1

Отварите рис для суши, добавьте рисовый уксус, перемешайте, остудите рис.

ШАГ 2

Огурцы нарежьте тонкими полосками. Листы нори разрежьте пополам. 

ШАГ 3

Смочите в воде руки и лист нори, распределите отварной рис по двум третям листа, сверху выложите пару полосок огурцов по всей длине водоросли, слегка посыпьте кунжутом, сверните в ролл. Для этой цели можете использовать бамбуковый коврик для приготовления роллов.

Ингредиенты:

  • Рис для суши0,5 стакана
  • Вода0,5 стакана
  • Рисовый уксус1 ч. л.
  • Огурцы200 г
  • Водоросли нори2 листа
  • Кунжут1 ст. л.

Роллы с лососем и сливочным сыром

М.Вкус

М.Вкус

Усложняем приготовление. Пока продолжаем делать закрытые роллы, но в этот раз уже с большим количеством ингредиентов. У вас есть несколько вариантов приготовления этих роллов. Во-первых, вы можете положить в них авокадо или огурец, как вам больше нравится. Во-вторых, использовать разные сорта рыбы. Проще всего делать роллы с красной слабосолёной рыбой – лососем, форелью, сёмгой. Однако прекрасно подойдёт и любая другая готовая к употреблению рыба. Главное – выбирайте сорт без мелких костей, которые сложно удалить.

  • 4 порции
  • 30 минут
  • 3 шага

Ингредиенты:

  • Рис для суши0,5 стакана
  • Водоросли нори4 листа
  • Вода фильтрованная0,5 стакана
  • Рисовый уксус0,5-1 ст. л.
  • Авокадо1 шт.
  • Слабосолёный лосось200 г
  • Сливочный сыр100 г

shutterstock_128027150.jpg

ШАГ 1

Отварите рис для суши, добавьте рисовый уксус, перемешайте, остудите рис. 

ШАГ 2

Авокадо и лосось нарежьте тонкими длинными полосками.

ШАГ 3

Сначала смочите руки водой, затем слегка смочите водой лист нори, распределите отварной рис по двум третям листа, сверху смажьте рис сливочным сыром, положите полоски авокадо и лосося по всей длине нори. Сверните в ролл, нарежьте на 6-8 частей.

Ингредиенты:

  • Рис для суши0,5 стакана
  • Водоросли нори4 листа
  • Вода фильтрованная0,5 стакана
  • Рисовый уксус0,5-1 ст. л.
  • Авокадо1 шт.
  • Слабосолёный лосось200 г
  • Сливочный сыр100 г

Роллы «Филадельфия»

М.Вкус

М.Вкус

Переходим к роллам, вывернутым рисом наружу. В японской кухне они носят название «урамаки». Лист нори находится внутри ролла, а рис – снаружи. Готовить их сложнее, поэтому необходим некоторый кулинарный навык. Если вы уже без проблем крутите обычные закрытые роллы вроде тех, о которых мы написали выше – с огурцом или с лососем и сливочным сыром, – то можете переходить к этой усложнённой версии. Для приготовления урамаки вам обязательно придётся использовать бамбуковый коврик. Без него приготовить вывернутые рисом наружу роллы практически невозможно.

  • 4 порции
  • 30 минут
  • 5 шагов

Ингредиенты:

  • Рис для роллов0,5 стакана
  • Вода фильтрованная0,5 стакана
  • Рисовый уксус 0,5-1 ст. л.
  • Огурец100 г
  • Авокадо1 шт.
  • Сыр «Филадельфия»50 г
  • Лосось200 г
  • Водоросли нори2 листа

shutterstock_644744221.jpg

ШАГ 1

Рис отварите, добавьте рисовый уксус, перемешайте, остудите. 

ШАГ 2

Огурец и авокадо нарежьте на тонкие полоски. 

ШАГ 3

Лист нори выложите на бамбуковый коврик для роллов, распределите по сухому листу ровным тонким слоем рис, оставив незакрытыми 1-1,5 см от края. Удобнее это делать, смочив руки в воде. Хорошо утрамбуйте рис, чтобы он плотно прилегал к листу нори. Теперь аккуратно переверните лист так, чтобы сторона с рисом оказалась на коврике для роллов.

ШАГ 4

По листу нори с обратной стороны распределите сыр «Филадельфия», разложите полоски огурца и авокадо по всей длине. Затем аккуратно скрутите ролл с помощью коврика и придайте ему квадратную форму.

ШАГ 5

Оберните готовый ролл тонко нарезанным лососем. Нарежьте ролл на 6-8 частей.

Ингредиенты:

  • Рис для роллов0,5 стакана
  • Вода фильтрованная0,5 стакана
  • Рисовый уксус 0,5-1 ст. л.
  • Огурец100 г
  • Авокадо1 шт.
  • Сыр «Филадельфия»50 г
  • Лосось200 г
  • Водоросли нори2 листа

Роллы «Калифорния»

М.Вкус

М.Вкус

Продолжаем усложнять кулинарную задачу. Подошли к приготовлению роллов, которые бьют все рекорды по заказам в японских ресторанах. По легенде, они были придуманы в модном японском ресторане в штате Калифорния в США. У роллов есть несколько вариантов приготовления: дорогой – с мясом краба и бюджетный – с крабовыми палочками. «Калифорния», как и «Филадельфия», относится к типу урамаки, то есть к роллам, вывернутым рисом наружу. Сложность их приготовления в том, что перед подачей их нужно обвалять в икре летучей рыбы или мойвы или в зёрнах кунжута.

  • 4 порции
  • 40 минут
  • 5 шагов

Ингредиенты:

  • Рис для суши0,5 стакана
  • Вода фильтрованная0,5 стакана
  • Рисовый уксус 0,5-1 с. л.
  • Крабовые палочки200 г
  • Водоросли нори2 листа
  • Авокадо1 шт.
  • Огурцы150 г
  • Икра летучей рыбы100 г

shutterstock_120324049.jpg

ШАГ 1

Рис отварите до готовности, добавьте рисовый уксус, перемешайте, остудите.

ШАГ 2

Листы нори разрежьте пополам. Крабовые палочки, огурцы и авокадо нарежьте тонкими длинными полосками. 

ШАГ 3

Лист нори положите на бамбуковый коврик для роллов, сверху распределите рис, оставив 1-1,5 см от края. Хорошо утрамбуйте рис, чтобы он плотно прилегал к листу нори. Аккуратно переверните лист так, чтобы сторона с рисом оказалась на коврике для роллов.

ШАГ 4

По центру листа нори с другой стороны распределите крабовые палочки, полоски авокадо и огурца. С помощью бамбукового коврика аккуратно сверните ролл и придайте ему квадратную форму.

ШАГ 5

На блюдо выложите икру летучей рыбы, разровняйте, равномерно обваляйте ролл в икре со всех сторон. Нарежьте на 6-8 частей.

Ингредиенты:

  • Рис для суши0,5 стакана
  • Вода фильтрованная0,5 стакана
  • Рисовый уксус 0,5-1 с. л.
  • Крабовые палочки200 г
  • Водоросли нори2 листа
  • Авокадо1 шт.
  • Огурцы150 г
  • Икра летучей рыбы100 г

Ролл из омлета «Умаки»

М.Вкус

М.Вкус

Ещё один рецепт классических японских роллов, которые особенно понравятся тем, кто хочет уменьшить количество углеводов в своём рационе, так как в «Умаки» совсем нет риса. Для их приготовления используют специальную квадратную сковороду. На ней жарят яичные блинчики, в которые заворачивают рыбу. Главная особенность этих роллов – они должны быть многослойными, поэтому блинчики постарайтесь сделать максимально тонкими. 

  • 1 порция
  • 20 минут
  • 3 шага

Ингредиенты:

  • Яйца2 шт.
  • Соевый соус1 ч. л.
  • Копчёный угорь100 г
  • Растительное маслодля жарки
  • Соль и сахар по вкусу

shutterstock_570114067.jpg

ШАГ 1

Яйца смешайте с соевым соусом, добавьте соль и сахар по вкусу, перемешайте.

ШАГ 2

На сковороду вылейте смесь. Поверх омлета выложите полоску угря. При помощи лопатки заверните угорь в омлет.

ШАГ 3

Получившийся рулет аккуратно достаньте со сковороды, разрежьте на 6 частей и выложите на тарелку. 

Ингредиенты:

  • Яйца2 шт.
  • Соевый соус1 ч. л.
  • Копчёный угорь100 г
  • Растительное маслодля жарки
  • Соль и сахар по вкусу
Поделиться рецептом: Распечатать рецепт

Комментарии

Здесь еще не оставлено комментариев. Вы можете сделать это первым.


Оставить комментарий

Пользовательского соглашения

Новинки на кухне

Все новинки