Группа М.ВКУС в ИНСТАГРАМ

Подписывайтесь и будьте в курсе всех наших новостей!

Подробнее

5 рецептов с крабом от шеф-повара

(0)
5 рецептов с крабом от шеф-повара

Авокадо гриль с крабом

М.Вкус

М.Вкус

Мясо краба требует предварительной термической обработки, проще говоря, варки. После этого его можно добавлять в салаты и закуски. Главное в этом процессе – всё сделать правильно. В первую очередь, не ошибиться со временем варки. Если повезло достать охлаждённое мясо, то вам потребуется около 15-20 минут варки в подсоленной воде. Замороженный краб, как правило, уже отварен в солёной морской воде, поэтому его достаточно положить в большую кастрюлю с холодной водой, довести до кипения и проварить 3-4 минуты.

  • 1 порция
  • 15 минут
  • 3 шага

Ингредиенты:

  • Авокадо1 шт.
  • Мясо краба отварное50 г
  • Домашний майонез20 г
  • Соевый соуспо вкусу
  • Цедра лаймащепотка
  • Свежая зеленьдля украшения

Crabber_Avokado grill s krabom7.jpg

ШАГ 1

Авокадо разрежьте пополам и удалите косточку. Обжарьте авокадо с двух сторон на гриле или сковороде-гриль, смазав предварительно оливковым маслом. 

ШАГ 2

Мясо краба порвите руками на кусочки, смешайте с домашним майонезом и соевым соусом.

ШАГ 3 

Смесь выложите в половинки авокадо. Сверху натрите цедру лайма, украсьте любой свежей зеленью.

Ингредиенты:

  • Авокадо1 шт.
  • Мясо краба отварное50 г
  • Домашний майонез20 г
  • Соевый соуспо вкусу
  • Цедра лаймащепотка
  • Свежая зеленьдля украшения

Крабовый сэндвич

М.Вкус

М.Вкус

Если вы любите сэндвичи, то вам точно понравится такой изысканный рецепт с крабовым мясом. Дополняет нежное мясо французский масляный соус «Бер Блан», который готовят на основе белого вина и сливочного масла и традиционно подают к рыбным блюдам. В качестве булочки идеально для такого сэндвича подойдёт бриошь, а на гарнир стоит приготовить картошку по-французски или french fries, которую мы знаем как картофель фри.

  • 1 порция
  • 15 минут
  • 4 шага

Ингредиенты:

  • Булочка1 шт.
  • Огурец35 г
  • Сливочное масло15 г
  • Мясо краба отварное100 г
  • Соус «Бер Блан»40 г
  • Розовый перецдля подачи
  • Свежая зеленьдля подачи

Для соуса «Бер Блан»:

  • Лук-шалот0,25 шт.
  • Белое сухое вино20 мл
  • Сливочное масло50 г
  • Сок лимона10 мл
  • Соль и перец по вкусу

Crabber_Crab sendwich.jpg

ШАГ 1 

Булочку разрежьте вдоль, подогрейте в духовке или слегка обжарьте в тостере. Растопите сливочное масло и смажьте им обе внутренние стороны булочки.

ШАГ 2

Для соуса: смешайте измельчённый лук с остальными ингредиентами кроме масла. Уварите вполовину, процедите, добавьте сливочное масло и взбейте соус венчиком.

ШАГ 3

Нарежьте очищенный от кожицы свежий огурец соломкой и вложите его в булочку. 

ШАГ 4

Смешайте мясо краба с соусом «Бер Блан» и выложите его поверх соломки огурца. Полейте сэндвич оставшимся соусом, украсьте свежей зеленью и розовым молотым перцем.

Ингредиенты:

  • Булочка1 шт.
  • Огурец35 г
  • Сливочное масло15 г
  • Мясо краба отварное100 г
  • Соус «Бер Блан»40 г
  • Розовый перецдля подачи
  • Свежая зеленьдля подачи

Для соуса «Бер Блан»:

  • Лук-шалот0,25 шт.
  • Белое сухое вино20 мл
  • Сливочное масло50 г
  • Сок лимона10 мл
  • Соль и перец по вкусу

Салат с авокадо, сладкими томатами с крабом

М.Вкус

М.Вкус

Крабовое мясо в силу своих диетических свойств отлично подходит для низкокалорийных салатов. Особенно тех, что готовят из зелёных салатных листьев. В компанию к зелени и крабу идеально подойдут нежная мякоть авокадо, сочный красный лук и ароматные спелые помидоры. Добавьте яйцо-пашот с ярким жидким желтком – и получится отличный вариант полезного завтрака, полноценного обеда или лёгкого, но в то же время сытного ужина. Кстати, майонез для краба берите только домашний – деликатесный продукт не терпит магазинного соуса.

  • 1 порция
  • 15 минут
  • 4 шага

Ингредиенты:

  • Латук40 г
  • Помидор100 г
  • Авокадо60 г
  • Лук красный10 г
  • Мясо краба отварное60 г
  • Яйцо1 шт.
  • Кинза1 веточка
  • Базилик1 веточка
  • Масло оливковоепо вкусу
  • Домашний майонез20 г
  • Соль и перецпо вкусу

Crabber_Salat latuk, avokado i sladkie tomaty s krabom1.jpg

ШАГ 1

Авокадо очистите и нарежьте кубиками, помидор нарежьте на небольшие ломтики и добавьте к авокадо. 

ШАГ 2

Мясо краба порвите руками или нарежьте на небольшие кусочки и заправьте домашним майонезом. 

ШАГ 3

Яйцо приготовьте методом пашот. 

ШАГ 4

Латук, кинзу и лук нарежьте и добавьте в салат. Заправьте салат оливковым маслом, добавьте соль и перец по вкусу и перемешайте. Сверху выложите яйцо-пашот.

Ингредиенты:

  • Латук40 г
  • Помидор100 г
  • Авокадо60 г
  • Лук красный10 г
  • Мясо краба отварное60 г
  • Яйцо1 шт.
  • Кинза1 веточка
  • Базилик1 веточка
  • Масло оливковоепо вкусу
  • Домашний майонез20 г
  • Соль и перецпо вкусу

Лапша с крабом и морепродуктами

М.Вкус

М.Вкус

Прекрасно подходит крабовое мясо для пасты или лапши. Причём как в сольной партии, так и в сочетании с другими морепродуктами. Например, в этом блюде краб добавляется в лапшу в компании креветок, мидий и кальмаров. Что касается лапши, то её сорт зависит только от ваших личных предпочтений. К морепродуктам подойдут все варианты – от стеклянной или пшеничной до тонкой рисовой или гречневой собы. Просто приготовьте ее согласно инструкции на упаковке и добавьте морепродукты в рыбном бульоне.

  • 1 порция
  • 30 минут
  • 4 шага

Ингредиенты:

  • Лапша100 г
  • Рыбный бульон250 мл
  • Мясо краба50 г
  • Креветки20 г
  • Кальмар40 г
  • Мидии50 г
  • Лук зелёный2-3 стрелки
  • Соль и перецпо вкусу
  • Яйцо 1 шт.

Crabber_Lapsha s myasom kraba1.jpg

ШАГ 1

Отварите лапшу согласно инструкции на упаковке, воду слейте, лапшу выложите на тарелку.

ШАГ 2

Отварите в течение 2-4 минут мясо краба, креветки, мидии и кальмара и добавьте их к лапше. 

ШАГ 3

Яйцо приготовьте методом пашот.

ШАГ 4

Залейте лапшу и морепродукты горячим крабовым бульоном, добавьте сверху яйцо-пашот и мелко нарезанный зелёный лук.

Ингредиенты:

  • Лапша100 г
  • Рыбный бульон250 мл
  • Мясо краба50 г
  • Креветки20 г
  • Кальмар40 г
  • Мидии50 г
  • Лук зелёный2-3 стрелки
  • Соль и перецпо вкусу
  • Яйцо 1 шт.

Суп с морепродуктами и крабом

М.Вкус

М.Вкус

С крабом можно готовить не только салаты и закуски, но и очень вкусные наваристые супы. Для этого вам сначала потребуется приготовить крабовый биск. Сделать это несложно. В сотейнике на сливочном масле потомить до мягкости нарезанный лук-шалот, добавить крабовое мясо в клешнях, рыбный бульон и немного сливок, накрыть крышкой и варить на слабом огне 20 минут. Клешни достать и мясо использовать для приготовления супа на основе получившегося биска.

  • 1 порция
  • 30 минут
  • 3 шага

Ингредиенты:

  • Рыбный бульон150 мл
  • Крабовый биск100 мл
  • Мидии40 г
  • Кальмар30 г
  • Мясо краба40 г
  • Креветки очищенные50 г
  • Треска40 г
  • Картофель отварной20 г
  • Брокколи15 г
  • Базилик1 веточка
  • Соль и перецпо вкусу

Crabber_Sup iz moreproduktov1.jpg

ШАГ 1

Крабовый биск и мидии добавьте в готовый рыбный бульон. Разогревайте до открытия мидий. 

ШАГ 2

Далее добавьте разорванное руками на кусочки мясо краба, кусочки отварного картофеля и разобранную на соцветия брокколи. Варите 4 минуты, после чего добавьте нарезанный на кусочки кальмар и варите до готовности.

ШАГ 3

За 1 минуту до готовности добавьте креветки, кусочки трески и листья базилика. Посолите и поперчите по вкусу. 

Ингредиенты:

  • Рыбный бульон150 мл
  • Крабовый биск100 мл
  • Мидии40 г
  • Кальмар30 г
  • Мясо краба40 г
  • Креветки очищенные50 г
  • Треска40 г
  • Картофель отварной20 г
  • Брокколи15 г
  • Базилик1 веточка
  • Соль и перецпо вкусу
Поделиться рецептом: Распечатать рецепт

Комментарии

Здесь еще не оставлено комментариев. Вы можете сделать это первым.


Оставить комментарий

Пользовательского соглашения

Новинки на кухне

Все новинки