Группа М.ВКУС в ИНСТАГРАМ

Подписывайтесь и будьте в курсе всех наших новостей!

Подробнее

5 рецептов с нестандартными корнеплодами

(0)
5 рецептов с нестандартными корнеплодами

Зелёный салат с запечённым бататом и сыром

М.Вкус

М.Вкус

У национального героя русских застолий – картофеля – батат вызывает жгучую ревность. Не даром! Сладкий картофель родом из солнечной Южной Америки, прибыв в Россию, стремительно покоряет сердца с первого знакомства. Во-первых, он очень вкусный, оттенками вкуса (и цветом тоже) напоминает сладкую тыкву, дыню, банан и орехи. Во-вторых, бесконечно полезный – у его сладких плодов низкий гликемический индекс, а значит, лакомиться им можно без оглядки на весы, к тому же батат содержит женский гормон прогестерон и при стрессе и ПМС просто незаменим. Батат можно есть сырым, натерев на тёрке и смешав с маслом авокадо или тыквенным маслом. Но мы будем готовить с ним тёплые блюда, лучшие для осени.

  • 4 порции
  • 30 минут
  • 4 шага

Ингредиенты:

  • Батат2 шт.
  • Микс зелёного салата150 г
  • Мёд цветочный жидкий2 ст. л.
  • Сыр50 г
  • Оливковое масло1 ст. л.
  • Горчица с семенами1 ч. л.
  • Яблочный уксус0,5 ч. л.
  • Соль и перец по вкусу

shutterstock_163737749.jpg

ШАГ 1

Клубни батата как следует вымойте, овощечисткой снимите кожуру и нарежьте клубни вдоль на 6 частей. Выложите их на противень, застеленный бумагой для выпечки, сбрызните оливковым маслом и запекайте около 30 минут при температуре 200 градусов.

ШАГ 2

Тем временем сыр нарежьте колечками толщиной примерно 1 см и обжарьте только с одной стороны (это важно!) до золотистой корочки на сухой сковороде без масла.

ШАГ 3

В блендере смешайте мёд и горчицу, затем аккуратно влейте масло, как только соус загустеет, добавьте яблочный уксус.

ШАГ 4

На широкое блюдо выложите салат, обжаренный сыр, запечённые дольки батата. Полейте заправкой. 

Ингредиенты:

  • Батат2 шт.
  • Микс зелёного салата150 г
  • Мёд цветочный жидкий2 ст. л.
  • Сыр50 г
  • Оливковое масло1 ст. л.
  • Горчица с семенами1 ч. л.
  • Яблочный уксус0,5 ч. л.
  • Соль и перец по вкусу

Ароматное рагу из репы и сезонных овощей

М.Вкус

М.Вкус

Сказка про репку, рассказанная на кухне, имеет интересные повороты сюжета. Мы предлагаем вам такой вариант: плотные и полезные корнеплоды встретились на тарелке, чтобы подарить незабываемый обед для всей семьи. Репу, бледную скромницу российских огородов (в прошлые века неурожай репы приравнивали к стихийному бедствию), биологи называют «золотой» – за её полезный состав, в частности за серу, магний и калий, помогающие гармоничной работе печени и почек, и янтарную кислоту, которая успокаивает нервы и помогает держать себя в руках. 

  • 4 порции
  • 1 час
  • 4 шага

Ингредиенты:

  • Репки небольшого размера2 шт3
  • Картофель2 шт.
  • Морковь2 шт.
  • Чеснок3 зубчика
  • Свёкла маленького размера3 шт.
  • Зелёный горошек замороженный2 ст. л.
  • Оливковое масло1 ст. л.
  • Куркума0,5 ч. л.
  • Розмарин1 веточка
  • Сольпо вкусу

shutterstock_713652193.jpg

ШАГ 1

Репу, картофель, свёклу и морковь помойте, очистите от кожуры и нарежьте кубиками среднего размера.

ШАГ 2

На дно чаши мультиварки Tefal RK900132 налейте оливковое масло, выложите овощи, добавьте соль и куркуму. Установите режим «Тушение» на 30 минут. По истечении этого времени добавьте зелёный горошек, аккуратно перемешайте, сверху положите веточку розмарина и готовьте на том же режиме ещё 10 минут. 

ШАГ 3

Тем временем выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки, очищенные зубчики чеснока. Сбрызните маслом и отправьте запекаться на духовку, разогретую до 200 градусов, на 15 минут.

ШАГ 4

Готовые овощи переложите в красивую глубокую миску, сверху выложите запечённый чеснок и веточку розмарина. Подавайте со свежим багетом и бокалом белого вина.

Ингредиенты:

  • Репки небольшого размера2 шт3
  • Картофель2 шт.
  • Морковь2 шт.
  • Чеснок3 зубчика
  • Свёкла маленького размера3 шт.
  • Зелёный горошек замороженный2 ст. л.
  • Оливковое масло1 ст. л.
  • Куркума0,5 ч. л.
  • Розмарин1 веточка
  • Сольпо вкусу

Суп-пюре из пастернака, кабачка и цветной капусты

М.Вкус

М.Вкус

Пастернак на кухне – не великий поэт и писатель, но тоже вполне себе творческая личность: превращает любое блюдо в произведение искусства. Блюда из пастернака врачи прописывают тем, кто хочет быть в форме, и даже диабетикам – фруктозы и сахарозы в нём меньше, чем в любом другом овоще, притом что корнеплод обладает приятным сладковатым вкусом. Он снимает спазмы, улучшает пищеварение, оказывает благоприятное действие на нервную систему, а ещё усиливает либидо, будучи проверенным временем афродизиаком.

  • 4 порции
  • 40 минут
  • 3 шага

Ингредиенты:

  • Пастернак2-3 шт.
  • Цветная капуста (свежая или замороженная)300 г
  • Лук репчатый1 шт.
  • Кабачок маленького размера1 шт.
  • Молотый имбирь0,5 ч. л.
  • Молотый кориандрна кончике ножа
  • Свежая петрушка2 веточки
  • Зелень сельдерея1 веточка
  • Вода1 л
  • Соль и перецпо вкусу

shutterstock_153872792.jpg

ШАГ 1

Пастернак помойте, очистите, нарежьте небольшими кусочками. Репчатый лук мелко нарежьте. На дно чаши мультиварки Tefal RK900132 налейте растительное масло, выложите пастернак, лук и соцветия цветной капусты, установите режим «Тушение» на 15 минут. По истечении этого времени добавьте нарезанный кабачок и готовьте ещё 20 минут.

ШАГ 2

Добавьте воду, специи и измельчённую зелень петрушки, включите режим «Суп» на 15 минут.

ШАГ 3

Готовый суп взбейте погружным блендером Moulinex DD878D10 и украсьте свежими листиками сельдерея.

Ингредиенты:

  • Пастернак2-3 шт.
  • Цветная капуста (свежая или замороженная)300 г
  • Лук репчатый1 шт.
  • Кабачок маленького размера1 шт.
  • Молотый имбирь0,5 ч. л.
  • Молотый кориандрна кончике ножа
  • Свежая петрушка2 веточки
  • Зелень сельдерея1 веточка
  • Вода1 л
  • Соль и перецпо вкусу

Индейка в маринаде с турнепсом

М.Вкус

М.Вкус

Турнепс, близкий родственник репы, приплюснутый плод привлекательного фиолетового оттенка, пользуется большой популярностью в США и Японии. Чудо-овощ – желанный гарнир для основного блюда из мяса или птицы. Благодаря фитонцидам, овощ борется с вредными бактериями, а содержащийся в турнепсе редкий витамин К регулирует процессы свёртывания крови.

  • 4 порции
  • 1 час
  • 3 шага

Ингредиенты:

  • Филе индейки500 г
  • Турнепс4 шт.
  • Красный лук2 шт.
  • Чеснок5 зубчиков
  • Кунжутное масло2 ст. л.
  • Соевый соус2 ст. л.
  • Кунжут1 ч. л.
  • Арахис3 ст. л.
  • Мёд1 ст. л.
  • Апельсиновый фреш 100 г
  • Вода1 стакан
  • Соль и перецпо вкусу

shutterstock_587337518.jpg

ШАГ 1

Нарежьте лук крупными дольками, измельчите очищенный чеснок. Сложите в кастрюлю. Добавьте специи, кунжут, кунжутное масло, влейте воду и доведите до кипения. Сразу снимите с огня, остудите и выложите в кастрюлю филе индейки, нарезанное слайсами толщиной 1 см. Накройте кастрюлю крышкой, оставьте настаиваться в прохладном месте 5-8 часов.

ШАГ 2

Турнепс как следует вымойте, острым ножом удалите ботву, разрежьте на крупные дольки. Смешайте в миске соевый соус, мёд, порубленный ножом арахис. В соковыжималке для цитрусовых JM Moulinex PC120870 выжмите сок из одного сладкого апельсина, добавьте его в смесь. Выложите в миску турнепс, перемешайте и оставьте мариноваться на 5 часов.

ШАГ 3

По истечении этого времени выложите подготовленную индейку в жаропрочную форму, выложите турнепс вместе с маринадом. Запекайте в духовке, разогретой до 200 градусов, примерно 40 минут.

Ингредиенты:

  • Филе индейки500 г
  • Турнепс4 шт.
  • Красный лук2 шт.
  • Чеснок5 зубчиков
  • Кунжутное масло2 ст. л.
  • Соевый соус2 ст. л.
  • Кунжут1 ч. л.
  • Арахис3 ст. л.
  • Мёд1 ст. л.
  • Апельсиновый фреш 100 г
  • Вода1 стакан
  • Соль и перецпо вкусу

Драники из батата

М.Вкус

М.Вкус

В Китае батат называют плодом долголетия. Главным образом потому, что в нём полно антиоксидантов. Сладкоежки ценят его за другое: энергетическая ценность батата – всего 61 ккал на 100 грамм, и блюда из него – прекрасная альтернатива сладким десертам. Драники из батата – отличный вариант лёгкого ужина после тренировки, хотя и для тех, кто не пошёл в зал, а увлёкся просмотром сериала, он тоже не принесёт ничего, кроме удовольствия и пользы. Просто замените сметану натуральным йогуртом – и наслаждайтесь!

  • 4 порции
  • 30 минут
  • 3 шага

Ингредиенты:

  • Батат2 шт.
  • Яйцо1 шт.
  • Лук-шалот1 шт.
  • Мука рисовая1 ч. л.
  • Сахар1 ч. л.
  • Греческий йогурт150 г
  • Молотая корицащепотка
  • Растительное маслодля жарки
  • Соль и перецпо вкусу

shutterstock_468528983.jpg

ШАГ 1

Батат вымойте и снимите овощерезкой шкурку. Натрите бабат на крупной тёрке. Лук очистите и мелко нарежьте.

ШАГ 2

Взбейте яйцо с сахаром, посолите. Перемешайте все ингредиенты в миске, добавив рисовую муку.

ШАГ 3

Разогрейте широкую сковородку с плотным дном, налейте растительное масло и большой ложкой выкладывайте массу для драников (они должны быть довольно толстыми). Обжарьте с двух сторон до золотистой корочки. Подавайте с греческим йогуртом, присыпав корицей. 

Ингредиенты:

  • Батат2 шт.
  • Яйцо1 шт.
  • Лук-шалот1 шт.
  • Мука рисовая1 ч. л.
  • Сахар1 ч. л.
  • Греческий йогурт150 г
  • Молотая корицащепотка
  • Растительное маслодля жарки
  • Соль и перецпо вкусу
Поделиться рецептом: Распечатать рецепт

Комментарии

Здесь еще не оставлено комментариев. Вы можете сделать это первым.


Оставить комментарий

Пользовательского соглашения

Новинки на кухне

Все новинки