Группа М.ВКУС в ИНСТАГРАМ

Подписывайтесь и будьте в курсе всех наших новостей!

Подробнее

5 рецептов с оригинальной весенней зеленью

(0)
5 рецептов с оригинальной весенней зеленью

Табуле с петрушкой и мятой

М.Вкус

М.Вкус

Лёгкий, но сытный салат с восточным оттенком. Кускус можно заменить киноа или булгуром, а можно смешать все три крупы вместе. Рассыпчатый, но однородный – вот главные правила этого салата. Стебли зелени нам не нужны, только нежные листики. Оливковое масло и свежевыжатый лимонный сок – непременные слагаемые формулы (магазинные соусы всё испортят). Можно полить салат маслом, сбрызнуть лимонным соком и посолить, а можно взбить миксером эти ингредиенты и получить идеальную заправку.

  • 2-4 порции
  • 20 минут
  • 4 шага

Ингредиенты:

  • Кускус из цельнозерновой пшеницы300 г
  • Щавель свежий1 пучок
  • Мята свежая1 пучок
  • Петрушка свежая1 пучок
  • Помидоры3-4 шт.
  • Огурцы свежие2-3 шт.
  • Чеснок молодой1 зубчик
  • Лук-шалот1 шт.
  • Лимонный сок1 ст. л.
  • Оливковое масло2 ст. л.
  • Кунжут белый и чёрный1 ч. л.
  • Соль и перецпо вкусу

shutterstock_1212995170.jpg

ШАГ 1

В миску насыпьте кускус и залейте крутым кипятком в пропорции 1:1 к крупе. Накройте крышкой и оставьте на 5 минут.

ШАГ 2

Огурцы и лук-шалот нарежьте очень тонкой соломкой. Помидоры нарежьте максимально мелкими кусочками. Чеснок и зелень измельчите. 

ШАГ 3

Сок лимона взбейте миксером вроде Moulinex Power Mix HM612110 с оливковым маслом, добавьте соль и свежемолотый перец.

ШАГ 4

Сложите все ингредиенты в глубокую керамическую миску, залейте соусом, присыпьте кунжутом, украсьте цельной веточкой петрушки и подавайте на стол. Тёплая лепёшка будет очень кстати.

Ингредиенты:

  • Кускус из цельнозерновой пшеницы300 г
  • Щавель свежий1 пучок
  • Мята свежая1 пучок
  • Петрушка свежая1 пучок
  • Помидоры3-4 шт.
  • Огурцы свежие2-3 шт.
  • Чеснок молодой1 зубчик
  • Лук-шалот1 шт.
  • Лимонный сок1 ст. л.
  • Оливковое масло2 ст. л.
  • Кунжут белый и чёрный1 ч. л.
  • Соль и перецпо вкусу

Рулет из слоёного теста с крапивой и фетой

М.Вкус

М.Вкус

Тёплый рулет со щедрой порцией зелёной начинки и холодный мацони – идеальное сочетание. Для полноты картины нужны ещё тёплый вечер, тёплые друзья и красное сухое вино. По щелчку это блюдо можно превратить из традиционного в веганское – просто исключите фету и яйца, ароматная сочная зелень вполне самодостаточна, а кисломолочный соус просто замените на ткемали из жёлтой алычи.

  • 2-4 порции
  • 35 минут
  • 5 шагов

Ингредиенты:

  • Слоёное тесто бездрожжевое замороженное250 г
  • Крапива свежая1 большой пучок
  • Шпинат свежий1 пучок
  • Сныть1 пучок
  • Фета малосольная150 г
  • Яйца2 шт.
  • Лук репчатый1 шт.
  • Растительное масло2 ст. л.
  • Сливочное масло10 г
  • Мацони200 мл
  • Соль и перецпо вкусу
  • Кунжут2 ст. л.

shutterstock_726340624.jpg

ШАГ 1

Тесто разморозьте при комнатной температуре и тонко раскатайте.

ШАГ 2

Мелко нарежьте репчатый лук и спассеруйте его до светло-золотистого цвета на растительном масле. 

ШАГ 3

Крапиву и шпинат измельчите. 

ШАГ 4

Миксером взбейте яйца. Добавьте фету и снова быстро взбейте. Перемешайте все ингредиенты, поперчите.

ШАГ 5

Выложите начинку на раскатанное тесто. Аккуратно сверните рулет. Выложите его на противень, застеленный бумагой для выпечки. Сверху смажьте сливочным маслом, посыпьте кунжутом и отправляйте в духовку или мини-печь типа Moulinex Convection OX464E32, разогретую до 180 градусов, на 20 минут. Выпекайте до золотистой корочки. Готовый рулет слегка охладите, нарежьте на порции и подавайте на стол с мацони.

Ингредиенты:

  • Слоёное тесто бездрожжевое замороженное250 г
  • Крапива свежая1 большой пучок
  • Шпинат свежий1 пучок
  • Сныть1 пучок
  • Фета малосольная150 г
  • Яйца2 шт.
  • Лук репчатый1 шт.
  • Растительное масло2 ст. л.
  • Сливочное масло10 г
  • Мацони200 мл
  • Соль и перецпо вкусу
  • Кунжут2 ст. л.

Кисломолочный коктейль с крапивой и другими травами

М.Вкус

М.Вкус

Пожалуй, самое полезное блюдо поздней весны, быстрое и лёгкое в приготовлении. Соберите «букет» из любой свежей зелени (поаккуратнее с тархуном и базиликом – они затмят всё на свете). Обязательные ингредиенты – сезонные кислица и крапива, в них ударная доза аскорбиновой кислоты и железа. Как следует промойте зелень холодной водой, просушите бумажным полотенцем. Кефир в сочетании с таном дарят волшебный вкус, но и простокваша и даже ацидофиллин будут не хуже. Все молочные продукты должны быть очень холодными и только первой свежести. Вжик – и готово!

  • 2-4 порции
  • 10 минут
  • 2 шага

Ингредиенты:

  • Кефир 3,2%-ной жирности200 мл
  • Тан150 мл
  • Петрушка свежая2-3 веточки
  • Кислицагорсть
  • Крапива2-3 веточки
  • Кинза2-3 веточки
  • Тысячелистникпара листиков
  • Тархун1-2 веточки
  • Сушёный чеснокпо вкусу
  • Сольщепотка

shutterstock_543185599.jpg

ШАГ 1

В стакан блендера вроде Moulinex Ultrablend LM936E10 налейте очень холодный кефир и тан (или другие натуральные кисломолочные продукты, которые вам по вкусу). 

ШАГ 2

Добавьте подготовленную зелень, соль. При желании можно добавить крошечную щепотку сушёного чеснока. Взбивайте в течение 2 минут. Готовый коктейль разлейте по высоким бокалам и немедленно подавайте к столу.

Ингредиенты:

  • Кефир 3,2%-ной жирности200 мл
  • Тан150 мл
  • Петрушка свежая2-3 веточки
  • Кислицагорсть
  • Крапива2-3 веточки
  • Кинза2-3 веточки
  • Тысячелистникпара листиков
  • Тархун1-2 веточки
  • Сушёный чеснокпо вкусу
  • Сольщепотка

Курица, тушённая с травами и черемшой

М.Вкус

М.Вкус

Аромат мечты истинного гурмана мы гарантируем. При этом приготовление блюда не потребует от вас знания тончайших нюансов гастрономического искусства. Главное – найти правильную фермерскую курицу и свежую молодую зелень. Обязательны черемша и молодой чеснок, тот, что пролежал всю зиму в магазинах, нам не годится. Ещё блюдо требует буйства энергии и свободы – смело кидайте в котелок травы и специи, и побольше, не скупитесь на масло и вино.

  • 4 порции
  • 40 минут
  • 3 шага

Ингредиенты:

  • Курица800 г
  • Лук репчатый2 шт.
  • Чеснок молодой2 зубчика
  • Кинза1 пучок
  • Укроп1 пучок
  • Черемша свежая1 пучок
  • Снытьгорсть
  • Медуницагорсть
  • Оливковое масло3 ст. л.
  • Белое сухое вино130 мл
  • Хмели-сунели2 ч. л.
  • Соус из зелёной алычи3 ст. л.
  • Лук зелёный 1 пучок
  • Соль и перецпо вкусу

shutterstock_256470577.jpg

ШАГ 1

Курицу нарубите острым ножом на небольшие части. В сотейник с толстым дном налейте оливковое масло и быстро обжарьте курицу на сильном огне до золотистой корочки.

ШАГ 2

Репчатый лук, чеснок, кинзу, укроп, черемшу измельчите блендером типа Quickchef DD656832 и выложите в сотейник к курице. Аккуратно перемешайте. Залейте вином и под крышкой тушите на очень медленном огне около 15 минут. 

ШАГ 3

Затем добавьте соус из алычи, хмели-сунели и тушите ещё 5 минут. Если жидкости будет мало, добавьте немного горячей воды. В конце приготовления добавьте мелко нарезанный зелёный лук. Дайте блюду постоять на горячей плите под крышкой 10 минут, чтобы всё настоялось. Подавайте к столу с гарниром из отварной молодой картошки.

Ингредиенты:

  • Курица800 г
  • Лук репчатый2 шт.
  • Чеснок молодой2 зубчика
  • Кинза1 пучок
  • Укроп1 пучок
  • Черемша свежая1 пучок
  • Снытьгорсть
  • Медуницагорсть
  • Оливковое масло3 ст. л.
  • Белое сухое вино130 мл
  • Хмели-сунели2 ч. л.
  • Соус из зелёной алычи3 ст. л.
  • Лук зелёный 1 пучок
  • Соль и перецпо вкусу

Овсяные котлеты с лебедой, крапивой и диким луком

М.Вкус

М.Вкус

Вегетарианцы будут в восторге! Растительный белок (как ни удивительно, в хрупкой зелени содержится хорошая порция протеина) в такой вкусной и фотогеничной форме. Эти котлеты позаботятся о том, чтобы ваши формы не пострадали. Детям обычно тоже нравятся котлетки, которые можно есть прямо руками. Возьмите травяные котлеты с собой в ланч-боксе, и они скрасят долгое путешествие на машине по дачным пробкам. 

  • 2-4 порции
  • 20 минут
  • 3 шага

Ингредиенты:

  • Овсяные хлопья450 г
  • Яйца3 шт.
  • Лебеда (листики)горсть
  • Крапива (листики)горсть
  • Шпинатгорсть
  • Дикий лук3-4 стрелки
  • Куркумащепотка
  • Кунжутное масло3 ст. л.
  • Шампиньоны200 г
  • Соль и перец по вкусу

shutterstock_650604880.jpg

ШАГ 1

Овсяные хлопья и зелень проверните в электромясорубке вроде Moulinex ME106832 со средней насадкой. Выложите фарш в миску и оставьте на 10 минут, чтобы хлопья слегка набухли от сока растений. 

ШАГ 2

Шампиньоны нарежьте и слегка обжарьте на масле. Добавьте к хлопьям.

ШАГ 3

Миксером взбейте яйцо со специями и добавьте в фарш. Как следует вымесите. Влажными руками сформируйте круглые котлеты. Обжарьте их с двух сторон на растительном масле. Подавайте горячими со сметаной или с томатным соусом в качестве гарнира к мясным блюдам или блюдам из птицы.

Ингредиенты:

  • Овсяные хлопья450 г
  • Яйца3 шт.
  • Лебеда (листики)горсть
  • Крапива (листики)горсть
  • Шпинатгорсть
  • Дикий лук3-4 стрелки
  • Куркумащепотка
  • Кунжутное масло3 ст. л.
  • Шампиньоны200 г
  • Соль и перец по вкусу
Поделиться рецептом: Распечатать рецепт

Комментарии

Здесь еще не оставлено комментариев. Вы можете сделать это первым.


Оставить комментарий

Пользовательского соглашения

Новинки на кухне

Все новинки