Домашний доктор: какие продукты помогают при высоком давлении

Укрепляем сердечно-сосудистую систему.

Подробнее

Инструкция: как провести генеральную уборку?

Меняем жизнь с помощью уборки дома. 

Подробнее

Группа М.ВКУС в ИНСТАГРАМ

Подписывайтесь и будьте в курсе всех наших новостей!

Подробнее

5 рецептов салата «Оливье» на любой вкус от шеф-повара

(0)
5 рецептов салата «Оливье» на любой вкус от шеф-повара

«Оливье» с советской колбасой

М.Вкус

М.Вкус

Классическая версия любимого новогоднего салата для всех, кто ностальгирует по советским временам. Для него вам потребуется найти ту самую варёную докторскую колбасу нежно-розового цвета. Если на антресолях или у бабушки завалялась большая эмалированная миска, похожая на классические советские тазы, непременно достаньте, сдуйте пыль и подавайте «Оливье» с колбасой к праздничному столу. Гости, особенно те, кто помнит, как отмечали Новый год в СССР, оценят ваше чувство юмора.

  • 1 порция
  • 15 минут
  • 3 шага

Ингредиенты:

  • Картофель отварной30 г
  • Морковь отварная30 г
  • Горошек консервированный30 г
  • Огурец солёный40 г
  • Отварное куриное яйцо0,5 шт.
  • Колбаса варёная докторская40 г
  • Сметана 20%-ной жирности10 г
  • Майонез40 г
  • Лук зелёныйдля украшения
  • Соль и перец по вкусу

Tazik olivye s kolbasoy_Varenichnaya_2.jpg

ШАГ 1

Нарежьте мелкими кубиками отварные картофель и морковь, солёные огурцы, колбасу, сваренные вкрутую и очищенные яйца

ШАГ 2

Соедините сметану и майонез и хорошо перемешайте до однородного состояния. 

ШАГ 3

Соедините все ингредиенты, заправьте сметаной и майонезом, посолите и поперчите по вкусу, хорошо перемешайте. При подаче посыпьте салат рубленым зелёным луком.  

Ингредиенты:

  • Картофель отварной30 г
  • Морковь отварная30 г
  • Горошек консервированный30 г
  • Огурец солёный40 г
  • Отварное куриное яйцо0,5 шт.
  • Колбаса варёная докторская40 г
  • Сметана 20%-ной жирности10 г
  • Майонез40 г
  • Лук зелёныйдля украшения
  • Соль и перец по вкусу

«Оливье» по-царски с красной рыбой и красной икрой

М.Вкус

М.Вкус

Шикарная версия традиционного новогоднего салата, в приготовлении которого можно использовать любой сорт слабосолёной или маринованной красной рыбы – от привычного лосося и сёмги до оригинальных кижуча и чавыча. Обратите внимание, что сам «Оливье» готовится из обычных и простых ингредиентов – отварных корнеплодов, огурцов, куриных яиц. Роскошь же заключается в украшении блюда дорогими деликатесами – красной икрой, маринованной рыбой и сваренными всмятку перепелиными яйцами. 

  • 1 порция
  • 15 минут
  • 4 шага

Ингредиенты:

  • Картофель отварной25 г
  • Морковь отварная25 г
  • Горошек консервированный25 г
  • Огурец солёный35 г
  • Отварное яйцо0,5 шт.
  • Сметана10 г
  • Майонез20 г
  • Соль и перецпо вкусу

Для украшения:

  • Свежий огурец10 г
  • Кижуч маринованный50 г
  • Яйца перепелиные2 шт.
  • Икра красная10 г
  • Редис6 г
  • Укроп свежий1 веточка
  • Смесь 5 перцевщепотка

77799.jpg

ШАГ 1

Нарежьте мелкими кубиками отварные картофель и морковь, солёные огурцы, сваренные вкрутую и очищенные куриные яйца.

ШАГ 2

Соедините корнеплоды, зелёный горошек, солёные огурцы и куриные яйца со сметаной и майонезом, посолите и поперчите по вкусу, хорошо перемешайте. Выложите на тарелку для подачи. 

ШАГ 3

Перепелиные яйца отварите так, чтобы желток остался полусырым, остудите, очистите и разрежьте пополам.

ШАГ 4

Свежие огурцы нарежьте слайсами, закрутите трубочкой и выложите на салат. Рыбу нарежьте и сверните в трубочки, выложите по краю салата. На каждую половинку перепелиного яйца положите немного красной икры и украсьте «Оливье». Салат декорируйте слайсами редиса, веточками укропа, посыпьте смесью из 5 перцев. 

Ингредиенты:

  • Картофель отварной25 г
  • Морковь отварная25 г
  • Горошек консервированный25 г
  • Огурец солёный35 г
  • Отварное яйцо0,5 шт.
  • Сметана10 г
  • Майонез20 г
  • Соль и перецпо вкусу

Для украшения:

  • Свежий огурец10 г
  • Кижуч маринованный50 г
  • Яйца перепелиные2 шт.
  • Икра красная10 г
  • Редис6 г
  • Укроп свежий1 веточка
  • Смесь 5 перцевщепотка

«Оливье» со шпротами

М.Вкус

М.Вкус

Ещё одна версия «Оливье» с отсылкой к советской встрече Нового года, когда хозяйки отстаивали несколько часов в очереди, чтобы заполучить банку дефицитных шпрот в масле. Из маленьких рыбок без голов делали праздничные канапе, выкладывая их на кусочки бородинского хлеба и посыпая мелко нарезанным зелёным луком, выращенным на подоконнике в кухне. Ими же украшали новогодние салаты, в том числе «Оливье». Мы также добавили в блюдо сухарики из белого хлеба – получился интересный микс как вкусов, так и текстур. 

  • 1 порция
  • 15 минут
  • 5 шагов

Ингредиенты:

  • Картофель отварной30 г
  • Морковь отварная30 г
  • Огурец солёный40 г
  • Горошек консервированный30 г
  • Шпроты45 г
  • Белый хлеб20 г
  • Отварное яйцо0,5 шт.
  • Сметана 20%-ной жирности10 г
  • Майонез35 г
  • Укроп1 веточка
  • Соль и перецпо вкусу

Olivye so shprotami i suharikami_Varenichnaya_1.jpg

ШАГ 1

Нарежьте мелкими кубиками отварные  картофель и морковь, солёные огурцы, сваренные вкрутую и очищенные куриные яйца.

ШАГ 2

Соедините сметану и майонез и хорошо перемешайте до однородного состояния.

ШАГ 3

Соедините яйца, горошек и нарезанные овощи, заправьте сметаной с майонезом, посолите и поперчите по вкусу. 

ШАГ 4

Белый хлеб нарежьте кубиком, сбрызните оливковым маслом и подсушите в духовке. Остудите.

ШАГ 5

Салат выложите на тарелку, сверху украсьте цельными шпротами, посыпьте белыми сухарями и украсьте веточкой укропа. 

Ингредиенты:

  • Картофель отварной30 г
  • Морковь отварная30 г
  • Огурец солёный40 г
  • Горошек консервированный30 г
  • Шпроты45 г
  • Белый хлеб20 г
  • Отварное яйцо0,5 шт.
  • Сметана 20%-ной жирности10 г
  • Майонез35 г
  • Укроп1 веточка
  • Соль и перецпо вкусу

«Оливье» постный с грибами в хрустящей корзинке

М.Вкус

М.Вкус

Если среди ваших гостей на Новый год будут веганы, вегетарианцы или верующие люди, соблюдающие православный Рождественский пост, который длится до Рождества (7 января), то порадуйте их версией «Оливье» без продуктов животного происхождения. Для этой цели вам потребуется найти в магазине соевый майонез – ищите с пометкой «Постный». Подавать салат можно оригинально – в «корзинке» из тонкого лаваша. Кстати, таким же образом можно красиво выставить на праздничный стол не только вегетарианский «Оливье», но и другие новогодние салаты.

  • 1 порция
  • 20 минут
  • 5 шагов

Ингредиенты:

  • Картофель отварной25 г
  • Морковь отварная25 г
  • Огурец солёный35 г
  • Горошек консервированный25 г
  • Соевый майонез30 г
  • Тонкий лаваш40 г
  • Свежие шампиньоны40 г
  • Петрушка свежая1 веточка
  • Укроп свежий1 веточка
  • Зелёный лук1 стрелка
  • Соль и перецпо вкусу
  • Растительное маслодля жарки

77764.jpg

ШАГ 1

Нарежьте мелкими кубиками отварные картофель и морковь, солёные огурцы.

ШАГ 2

Грибы нарежьте и обжарьте на сковороде на растительном масле. 

ШАГ 3

Соедините нарезанные овощи, горошек и грибы с соевым майонезом, посолите, поперчите и хорошо перемешайте

ШАГ 4

Лаваш подсушите в духовке и сделайте из него «вазочку» – для этого форму для запекания нужного вам размера выложите тонким лавашом, поставьте в духовку, а когда он полностью подсушится, достаньте из духовки и дайте остыть. Остывшую «корзинку» из лаваша аккуратно достаньте из формы.

ШАГ 5

На тарелку выложите лаваш, в него – салат. Украсьте салат обжаренными грибами, мелко нарезанными петрушкой, луком и укропом.

Ингредиенты:

  • Картофель отварной25 г
  • Морковь отварная25 г
  • Огурец солёный35 г
  • Горошек консервированный25 г
  • Соевый майонез30 г
  • Тонкий лаваш40 г
  • Свежие шампиньоны40 г
  • Петрушка свежая1 веточка
  • Укроп свежий1 веточка
  • Зелёный лук1 стрелка
  • Соль и перецпо вкусу
  • Растительное маслодля жарки

«Оливье» с ростбифом

М.Вкус

М.Вкус

Напоследок мы оставили ещё один гурманский рецепт «Оливье» в эффектной ресторанной подаче. Для его приготовления вы можете купить в магазине готовый ростбиф или заранее запечь его дома самостоятельно. Непременно заранее, так как на его приготовление у вас уйдёт несколько часов. Советуем сделать это минимум за пару дней до Нового года и хранить готовое мясо в холодильнике, завернув в пищевую плёнку. Кстати, оставшийся от «Оливье» домашний ростбиф стоит нарезать тонкими ломтиками и добавить к мясной нарезке. Гости будут в полном восторге!

  • 1 порция
  • 15 минут
  • 4 шага

Ингредиенты:

  • Картофель отварной25 г
  • Морковь отварная25 г
  • Огурец солёный35 г
  • Горошек консервированный25 г
  • Отварное яйцо0,5 шт.
  • Запечённый ростбиф25 г
  • Хлеб бородинский90 г
  • Сметана 20%-ной жирности10 г
  • Майонез20 г
  • Масло трюфельное3 капли
  • Свежая петрушкадля украшения
  • Листья свёклыдля украшения
  • Свежий укропдля украшения
  • Соль и перецпо вкусу

77784.jpg

ШАГ 1

Нарежьте мелкими кубиками отварные картофель и морковь, солёные огурцы, сваренные вкрутую и очищенные яйца.  

ШАГ 2

Нарезанные овощи, яйца и горошек соедините со сметаной и майонезом, посолите и поперчите по вкусу, хорошо перемешайте.

ШАГ 3

Хлеб бородинский подсушите в тостере

ШАГ 4

На тарелку выложите тосты бородинского хлеба, между ними – салат. Ростбиф нарежьте слайсами, выложите на блюдо в форме цветка. Сверху полейте трюфельным маслом. Блюдо украсьте листьями свёклы и петрушки, веточками укропа

Ингредиенты:

  • Картофель отварной25 г
  • Морковь отварная25 г
  • Огурец солёный35 г
  • Горошек консервированный25 г
  • Отварное яйцо0,5 шт.
  • Запечённый ростбиф25 г
  • Хлеб бородинский90 г
  • Сметана 20%-ной жирности10 г
  • Майонез20 г
  • Масло трюфельное3 капли
  • Свежая петрушкадля украшения
  • Листья свёклыдля украшения
  • Свежий укропдля украшения
  • Соль и перецпо вкусу
Поделиться рецептом: Распечатать рецепт

Комментарии

Здесь еще не оставлено комментариев. Вы можете сделать это первым.


Оставить комментарий

Пользовательского соглашения

Новинки на кухне

Все новинки