Приправы, которые мы зря игнорируем

Доводим наши блюда до настоящего совершенства

Подробнее

Секреты приготовления: классический рамен

Небольшие секреты японского блюда

Подробнее

Как правильно запечь птицу целиком?

Готовим без проблем главное блюдо любого зимнего застолья

Подробнее

Группа М.ВКУС в ИНСТАГРАМ

Подписывайтесь и будьте в курсе всех наших новостей!

Подробнее

5 рецептов сытных блюд с репчатым луком

(0)
5 рецептов сытных блюд с репчатым луком

Луковый киш

М.Вкус

М.Вкус

Классический киш готовится именно с луком, только с луком-пореем, который в средней полосе России в зимнее время стоит довольно дорого. К тому же его можно найти не во всех магазинах. Поэтому мы предлагаем вам более доступную и бюджетную версию киша – с самым обычным репчатым луком, который всегда можно купить в любом продуктовом и за очень приемлемые деньги. Сыр для пирога можете выбрать самый недорогой. Главное, чтобы он хорошо плавился в духовке.

  • 4 порции
  • 1 час 20 минут
  • 5 шагов

Ингредиенты:

  • Пшеничная мука200 г
  • Сливочное масло150 г
  • Яйца4 шт.
  • Репчатый лук400 г
  • Сливки 22%-ной жирности250 мл
  • Сыр тёртый200 г
  • Молотый мускатный орехщепотка
  • Растительное маслодля жарки
  • Соль 1 ч. л.

shutterstock_295130375.jpg

ШАГ 1

Для песочного теста: в чаше кухонной машины вроде Moulinex Wizzo QA3001B1 смешайте муку, 1 яйцо, 130 г нарезанного кусочками холодного сливочного масла и 0,5 ч. л. соли. Замесите тесто. Заверните тесто в пищевую плёнку и на 1 час уберите в холодильник.

ШАГ 2

Репчатый лук очистите, нарежьте тонкими полукольцами. Обжарьте на растительном масле до мягкости. Слегка остудите, затем смешайте с тёртым сыром.

ШАГ 3

С помощью миксера, например QuickMix HM3108B1, смешайте и слегка взбейте сливки с оставшимися яйцами, добавив оставшуюся соль и молотый мускатный орех.

ШАГ 4

Форму для киша вроде Tefal Easy Grip 27 см (J1628314) смажьте маслом, равномерно распределите тесто по дну и стенкам формы, накройте сверху пергаментом, насыпьте на пергамент рис (чтобы тесто не вздулось в процессе запекания) и поставьте на 15 минут в духовку, разогретую до 180 градусов.

ШАГ 5

Достаньте форму из духовки, выложите на неё лук с сыром, залейте сливочно-яичной смесью. Запекайте ещё 30-35 минут при 180 градусах. Готовый киш слегка остудите и затем (по желанию) извлеките из формы и нарежьте на порции.

Ингредиенты:

  • Пшеничная мука200 г
  • Сливочное масло150 г
  • Яйца4 шт.
  • Репчатый лук400 г
  • Сливки 22%-ной жирности250 мл
  • Сыр тёртый200 г
  • Молотый мускатный орехщепотка
  • Растительное маслодля жарки
  • Соль 1 ч. л.

Луковый суп с гренками

М.Вкус

М.Вкус

Рассказывая о рецептах с репчатым луком, нельзя не упомянуть самое популярное луковое блюдо во всём мире – знаменитый французский луковый суп. Как это часто бывает с гастрономическими хитами, придумали его в домах бедняков и готовили из дешёвого лука, остатков сыра и хлеба. Сегодня луковый суп подают в самых фешенебельных и дорогих ресторанах как в Париже, так и во всём мире. Предлагаем присоединиться к числу поклонников этого блюда и научиться готовить его дома своими руками.

  • 4 порции
  • 1 час
  • 4 шага

Ингредиенты:

  • Репчатый лук400 г
  • Мясной или куриный бульон1,2 л
  • Сливочное масло40 г
  • Мука1 ст. л.
  • Белое сухое вино120 мл
  • Багет8 ломтиков
  • Тёртый сыр80 г
  • Прованские травы2 щепотки
  • Соль и перец по вкусу

shutterstock_189858398.jpg

ШАГ 1

Почистите лук и нарежьте тонкими полукольцами. Растопите в сковороде вроде Tendance Chocolate 20 см (04147120) сливочное масло, пассеруйте лук на слабом огне под крышкой около 10 минут, затем ещё 5 минут без крышки, непрерывно помешивая.

ШАГ 2

Добавьте муку, перемешайте, затем влейте бульон и вино, доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума и варите около 20-25 минут без крышки. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте прованские травы.

ШАГ 3

Ломтики багета подсушите в тостере, например WMF Lono 0414090711.

ШАГ 4

Разлейте суп по четырём керамическим горшочкам или глубоким мискам, сверху в каждый горшочек положите по 2 куска багета и посыпьте тёртым сыром. Поставьте на 10 минут в разогретую до 180 градусов духовку. Сыр должен расплавиться и покрыться аппетитной румяной корочкой.

Ингредиенты:

  • Репчатый лук400 г
  • Мясной или куриный бульон1,2 л
  • Сливочное масло40 г
  • Мука1 ст. л.
  • Белое сухое вино120 мл
  • Багет8 ломтиков
  • Тёртый сыр80 г
  • Прованские травы2 щепотки
  • Соль и перец по вкусу

Луковый перевёрнутый пирог

М.Вкус

М.Вкус

Наверняка вы знаете о яблочном перевёрнутом пироге, возможно даже готовили его. Идея проста и гениальна – вы обжариваете начинку, накрываете сверху пластом теста и отправляете в духовку. Готовый пирог переворачиваете на блюдо, тесто оказывается внизу, а начинка – сверху. Просто, красиво и очень вкусно. Обычно перевёрнутые пироги делают сладкими, но солёный тоже получается отличным. Например, с доступным и простым луком, который наверняка есть на вашей кухне. Такой пирог – оригинальная альтернатива хлебу к супам или вариант лёгкого перекуса. 

  • 4 порции
  • 25 минут
  • 4 шага

Ингредиенты:

  • Репчатый лук500 г
  • Лук-порей (белая часть)1 шт.
  • Готовое слоёное тесто125 г (1 лист)
  • Растительное маслодля жарки
  • Соль и перецпо вкусу

shutterstock_279857552.jpg

ШАГ 1

Репчатый лук очистите, разрежьте пополам, затем каждую половину нарежьте тонкими полукольцами. Белую часть лука-порея нарежьте тонкими кольцами. 

ШАГ 2

В сковороде нагрейте растительное масло. Лучше всего взять сковороду со съёмной ручкой вроде Tefal Ingenio Creation, чтобы использовать её вначале на плите, а затем сразу переставить в духовку. Обжарьте лук до золотистого цвета, посолите и поперчите по вкусу. Обжаривайте без крышки, чтобы выпарить побольше жидкости.

ШАГ 3

Тесто разморозьте, раскатайте в тонкий пласт и вырежьте форму круга по диаметру сковороды. 

ШАГ 4

Накройте жареный лук кругом из слоёного теста и поставьте сковороду на 15 минут в духовку, разогретую до 200 градусов. Готовый пирог выложите на тарелку в перевёрнутом виде и нарежьте на порции.

Ингредиенты:

  • Репчатый лук500 г
  • Лук-порей (белая часть)1 шт.
  • Готовое слоёное тесто125 г (1 лист)
  • Растительное маслодля жарки
  • Соль и перецпо вкусу

Запечённый лук с грудинкой и козьим сыром

М.Вкус

М.Вкус

Из самого обычного и дешёвого репчатого лука можно приготовить вкуснейшее горячее блюдо, причём изысканное и достойное подачи в шикарном ресторане. Достаточно аккуратно достать из луковицы внутреннюю часть, а оставшуюся оболочку нафаршировать кусочками копчёной грудинки и козьего сыра. В процессе запекания сыр расплавится, образуя сверху аппетитную шапку с румяной корочкой. Не забудьте подать к такому ужину бокал охлаждённого белого вина, чтобы ещё больше подчеркнуть изысканность блюда.

  • 4 порции
  • 45 минут
  • 5 шагов

Ингредиенты:

  • Репчатый лук4 шт.
  • Копчёная грудинка или бекон200 г
  • Козий сыр200 г
  • Соль и перецпо вкусу
  • Куминщепотка
  • Розмарин2 веточки
  • Растительное масло1 ст. л.

shutterstock_72720412.jpg

ШАГ 1

Снимите с луковиц верхний слой, срежьте немного снизу, чтобы луковицы устойчиво стояли. Срежьте верхушки и отложите. Опустите луковицы на 2 минуты в кипяток, затем переложите в ледяную воду. С помощью ножа аккуратно вырежьте сердцевину.

ШАГ 2

Сердцевины лука измельчите, грудинку мелко нарежьте, козий сыр натрите на крупной тёрке.

ШАГ 3

В сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте измельчённый лук и грудинку до золотистого цвета, добавьте половину сыра, посолите и поперчите начинку, снимите с огня.

ШАГ 4

Луковицы выложите на противень, застеленный фольгой, внутрь поместите начинку, сверху щедро посыпьте оставшимся сыром. Верхушки луковиц и веточки розмарина выложите на противень рядом.

ШАГ 5

Запекайте в духовке или мини-печи вроде Moulinex Convection OX444832 около 30-40 минут при 160 градусах. При подаче накройте луковицы запечёнными верхушками.

Ингредиенты:

  • Репчатый лук4 шт.
  • Копчёная грудинка или бекон200 г
  • Козий сыр200 г
  • Соль и перецпо вкусу
  • Куминщепотка
  • Розмарин2 веточки
  • Растительное масло1 ст. л.

Луковый джем

М.Вкус

М.Вкус

Любой гурман вам скажет, что нет ничего вкуснее лукового джема. Это идеальный компаньон куску мяса или птицы, тефтелькам или колбаскам. Его можно просто есть с хлебом и паштетом или хумусом. Достаточно держать в холодильнике баночку такого джема – и рядовой перекус мгновенно превратится в пиршество гурмана. Кстати, приготовить его можно как из репчатого или белого лука, так и из красного. Во втором варианте вместо белого вина лучше взять красное столовое сухое.

  • 4 порции
  • 30 минут
  • 3 шага

Ингредиенты:

  • Лук репчатый или белый500 г
  • Растительное масло2 ст. л.
  • Сахарный песок3 ст. л.
  • Белое сухое вино или бульон1 стакан
  • Сольпо вкусу

shutterstock_218834143.jpg

ШАГ 1

Лук очистите и нарежьте тонкими кружками.

ШАГ 2

В большой сковороде вроде Tefal Tendance Chocolate 28 см (04147928) нагрейте растительное масло, положите нарезанный лук и сахарный песок. Томите примерно 10 минут на среднем огне, непрерывно помешивая.

ШАГ 3

Влейте вино или бульон, доведите до кипения, затем уменьшите огонь до максимума и томите лук, пока вино не выпарится. Посолите джем по вкусу. Переложите в банку. Храните в холодильнике.

Ингредиенты:

  • Лук репчатый или белый500 г
  • Растительное масло2 ст. л.
  • Сахарный песок3 ст. л.
  • Белое сухое вино или бульон1 стакан
  • Сольпо вкусу
Поделиться рецептом: Распечатать рецепт

Комментарии

Здесь еще не оставлено комментариев. Вы можете сделать это первым.


Оставить комментарий

Пользовательского соглашения

Новинки на кухне

Все новинки