Как правильно загружать стиральную машину?

Продлеваем срок службы главной помощницы. 

Подробнее

9 видов растительного молока: готовим дома своими руками

Миндальное, тыквенное, рисовое и даже овсяное...

Подробнее

Группа М.ВКУС в ИНСТАГРАМ

Подписывайтесь и будьте в курсе всех наших новостей!

Подробнее

5 рецептов сытных и диетических салатов от шеф-повара

(0)
5 рецептов сытных и диетических салатов от шеф-повара

Салат с запечённой свёклой и кенийской фасолью

М.Вкус

М.Вкус

Запечённые корнеплоды идеально подходят для салатов. При этом они хороши как в охлаждённом виде, так и в горячем. В этом случае они превращают салат в тёплый – отличный вариант для холодного времени года. Если на запекание свёклы нет времени или в вашем доме отсутствует духовка или мини-печь, то можете отварить корнеплод или приготовить на пару. Учтите только, что при варке овощи утрачивают часть микроэлементов и к тому же получаются не такими вкусными. Если свёкла запекается вместе с мёдом, бальзамическим уксусом, морской солью, чесноком и ароматным тимьяном, получается просто фантастический вкус!

  • 1 порция
  • 1 час 30 минут
  • 5 шагов

Ингредиенты:

  • Свёкла200 г
  • Кенийская фасоль60 г
  • Помидоры черри4 шт.
  • Кешьюгорсть
  • Кедровые орешкигорсть
  • Тыквенные семечки1 ст. л.
  • Мёд15 г
  • Бальзамический уксус10 г
  • Петрушка2 веточки
  • Чеснок очищенный 2 зубчика
  • Тимьян2 веточки
  • Морская соль5 г

Для заправки:

  • Апельсиновый сок30 г
  • Мёд10 г
  • Оливковое масло 15 г

Салат-1.jpg

ШАГ 1

Свёклу в кожуре уложите в фольгу, полейте бальзамическим уксусом, мёдом, посыпьте морской солью и добавьте измельчённый чеснок и листики тимьяна. Всё плотно заверните в фольгу и запекайте 35 минут в духовке, разогретой до 180-200 градусов.

ШАГ 2

Отдельно запекайте помидоры черри при температуре 70 градусов около 1-1,5 часов.

ШАГ 3

Кенийскую фасоль бланшируйте в кипящей воде 40 секунд. Чтобы сохранить яркий цвет, фасоль сразу переложите в воду со льдом. 

ШАГ 4

Для заправки: взбейте венчиком апельсиновый фреш, мёд и оливковое масло.

ШАГ 5

После запекания свёклу очистите от кожуры, нарежьте на кусочки по 2-3 см и смешайте с кенийской фасолью, запечёнными помидорами черри, листьями петрушки и полейте заправкой. Салат выложите на тарелку, посыпьте тыквенными семечками и орехами.

Ингредиенты:

  • Свёкла200 г
  • Кенийская фасоль60 г
  • Помидоры черри4 шт.
  • Кешьюгорсть
  • Кедровые орешкигорсть
  • Тыквенные семечки1 ст. л.
  • Мёд15 г
  • Бальзамический уксус10 г
  • Петрушка2 веточки
  • Чеснок очищенный 2 зубчика
  • Тимьян2 веточки
  • Морская соль5 г

Для заправки:

  • Апельсиновый сок30 г
  • Мёд10 г
  • Оливковое масло 15 г

Салат из битых огурцов с пряной заправкой

М.Вкус

М.Вкус

Один из самых популярных салатов китайской кухни. Готовится он из свежих огурцов, орехов кешью и листьев кинзы. Сначала огурцы отбиваются тыльной стороной ножа или просто столовой ложкой. Затем они нарезаются, смешиваются с орехами, кинзой и особым соусом, представляющим собой микс кунжутного масла и особого чёрного китайского уксуса из риса и пшеничных отрубей. Такого соуса вы можете сразу приготовить много, перелить в стеклянную бутылку и хранить в холодильнике. За счёт большого количества уксуса он может храниться не меньше месяца и использоваться для заправки любых зелёных салатов.

  • 1 порция
  • 10 минут
  • 3 шага

Ингредиенты:

  • Огурцы бакинские150 г
  • Кинза (листья)5 г
  • Кешью10 г

Для соуса:

  • Масло кунжутное20 г
  • Уксус чёрный китайский2 г
  • Сахар 5 г
  • Перец чили2 г
  • Соль2 г

Салат-2.jpg

ШАГ 1

Огурцы разрежьте вдоль, положите половинку огурца на доску и отбейте лёгкими ударами тыльной стороны ножа, нарежьте половинку «битого» огурца на кусочки.  

ШАГ 2

Для соуса: смешайте чёрный китайский уксус, кунжутное масло, перец чили, сахар и соль. 

ШАГ 3

Битые огурцы заправьте соусом, украсьте кинзой и кешью.

Ингредиенты:

  • Огурцы бакинские150 г
  • Кинза (листья)5 г
  • Кешью10 г

Для соуса:

  • Масло кунжутное20 г
  • Уксус чёрный китайский2 г
  • Сахар 5 г
  • Перец чили2 г
  • Соль2 г

Салат с кальмарами и томатной сальсой

М.Вкус

М.Вкус

Сальса – один из самых известных и популярных соусов мексиканской кухни. В основе – измельчённые томаты. Вкус им добавляют с помощью лука, чеснока или острого красного перца. В нашем рецепте мы используем только красный лук, вы же по желанию можете добавить остроты. Ингредиенты для сальсы обычно очень мелко нарезаются. Если вам лень долго возиться с приготовлением соуса, то вы можете воспользоваться кухонными приборами – измельчить томаты и лук не в пюре, а в крошку проще всего в маленьком контейнере погружного блендера. Кстати, если томатной сальсы вы приготовите слишком много, то остатки можете использовать в качестве закуски и подать с ржаными хлебцами или кукурузными чипсами начос, как это делают в Мексике.

  • 1 порция
  • 20 минут
  • 3 шага

Ингредиенты:

  • Филе кальмара120 г
  • Руккола20 г
  • Вяленые томаты10 г
  • Лимон1 долька
  • Соль и перецпо вкусу

Для томатной сальсы:

  • Помидоры60 г
  • Красный лук10 г
  • Базилик1 веточка
  • Оливковое масло 5 г
  • Соль и перецпо вкусу

Салат-3.jpg

ШАГ 1

Кальмары нарежьте на небольшие кусочки, надрежьте их сеточкой и обжарьте на гриле, электрогриле или сковороде-гриль

ШАГ 2

Измельчите ножом или с помощью блендера ингредиенты для сальсы, посолите и поперчите по вкусу.

ШАГ 3

Смешайте готовые кальмары с листьями рукколы, нарезанными вялеными томатами и заправьте салат сальсой. По вкусу добавьте соль и перец. Готовый салат подавайте с долькой лимона.

Ингредиенты:

  • Филе кальмара120 г
  • Руккола20 г
  • Вяленые томаты10 г
  • Лимон1 долька
  • Соль и перецпо вкусу

Для томатной сальсы:

  • Помидоры60 г
  • Красный лук10 г
  • Базилик1 веточка
  • Оливковое масло 5 г
  • Соль и перецпо вкусу

Салат из цукини, рукколы и пармезана

М.Вкус

М.Вкус

Этот рецепт идеально подойдёт всем, кто хочет похудеть и при этом не готов тратить на готовку много времени. На салат с цукини, рукколой и пармезаном у вас уйдёт максимум минут 10, а при определённой кулинарной сноровке всего минут 5. Главное в рецепте – нарезать цукини очень тонкими слайсами. Ножом, даже очень острым, сделать это вряд ли получится. Проще и быстрее всего использовать мандолину или овощечистку. Кстати, таким же точно образом можно нарезать в салат не только цукини, но и морковь, огурцы или корень сельдерея.

  • 1 порция
  • 10 минут
  • 2 шага

Ингредиенты:

  • Цукини25 г
  • Пармезан5 г
  • Томаты вяленые10 г
  • Кедровые орешки5 г
  • Руккола10 г
  • Масло трюфельное5 г
  • Соль и перец по вкусу

Салат-4.jpg

ШАГ 1

Цукини нарежьте тонкими слайсами (проще всего это сделать с помощью овощечистки) и замочите в воде с добавлением лимонного сока и большого количества льда.

ШАГ 2

Как только цукини станут хрустящими, достаньте их из ледяной воды и выложите на рукколу с вялеными томатами. Сверху посыпьте сыром, кедровыми орешками и заправьте трюфельным маслом. По вкусу добавьте соль и чёрный перец.

Ингредиенты:

  • Цукини25 г
  • Пармезан5 г
  • Томаты вяленые10 г
  • Кедровые орешки5 г
  • Руккола10 г
  • Масло трюфельное5 г
  • Соль и перец по вкусу

Овощной салат с канивой

М.Вкус

М.Вкус

Канива – это безглютеновая псевдокрупа, которая с каждым днём становится всё более популярной. Она чем-то похожа на киноа и тоже родом из Южной Америки. Канива представляет собой маленькие семена, которые отвариваются точно так же, как и киноа – одну часть залить двумя частями воды или бульона, довести до кипения и варить на слабом огне в течение 10-12 минут. При желании вы, разумеется, можете заменить каниву на киноа, но советуем попробовать этот новый продукт. Дело в том, что он содержит внушительное количество полноценного и легкоусвояемого белка, много клетчатки, а также витаминов (в первую очередь группы В) и минералов (магний, калий, железо). Чтобы канива не горчила перед варкой, её нужно замочить минимум на полчаса, а затем промыть под проточной водой.

  • 1 порция
  • 20 минут
  • 3 шага

Ингредиенты:

  • Свёкла запечённая60 г
  • Апельсин50 г
  • Канива отварная50 г
  • Листья романо15 г
  • Мангольд5 г
  • Кедровый орех10 г
  • Тыквенные семечки5 г
  • Зелёный лук1 стрелка
  • Кинза1 веточка
  • Льняное масло10 г
  • Соль и перец по вкусу

Салат-5.jpg

ШАГ 1

Каниву отварите по принципу варки крупы киноа. 

ШАГ 2

Апельсин очистите от кожуры и плёнок, нарежьте кубиками среднего размера. Зелень и салат помойте и просушите. 

ШАГ 3

Смешайте зелень с кусочками апельсина, добавьте отварную каниву и заправьте льняным маслом. Сверху выложите кусочки запечённой свёклы и посыпьте салат тыквенными семечками и кедровыми орехами.

Ингредиенты:

  • Свёкла запечённая60 г
  • Апельсин50 г
  • Канива отварная50 г
  • Листья романо15 г
  • Мангольд5 г
  • Кедровый орех10 г
  • Тыквенные семечки5 г
  • Зелёный лук1 стрелка
  • Кинза1 веточка
  • Льняное масло10 г
  • Соль и перец по вкусу
Поделиться рецептом: Распечатать рецепт

Комментарии

Здесь еще не оставлено комментариев. Вы можете сделать это первым.


Оставить комментарий

Пользовательского соглашения

Новинки на кухне

Все новинки