Группа М.ВКУС в ИНСТАГРАМ
Подписывайтесь и будьте в курсе всех наших новостей!
Подробнеешеф-повар ресторана Cutfish
Для соуса «Понзу»: смешайте все ингредиенты и настаивайте соус при комнатной температуре в течение суток, затем процедите.
Для соуса «Мисо»: запекайте неочищенный чеснок в духовке при 200 градусах в течение 15 минут. Дайте ему остыть, очистите от кожуры. Взбейте все ингредиенты, кроме масла, в блендере. Продолжая взбивать, тонкой струйкой влейте растительное масло.
Мякоть авокадо нарежьте дольками, выложите на тарелку, сверху – нарезанные соломкой финики без косточек и салат корн.
Сухие водоросли предварительно замочите на 1 минуту в холодной воде. Выложите на тарелку к салату, сверху – листья кинзы и нарезанное соломкой яблоко. Заправьте салат соусами «Понзу» и «Мисо». Посыпьте нарезанным зелёным луком и очищенными семечками.
Молодые овощи хороши тем, что их можно добавлять в салат в сыром виде. Взять хотя бы цветную капусту и брокколи. Мы привыкли отваривать их, готовить на пару или гриле, однако молоденькие соцветия в сыром виде очень вкусны и невероятно полезны, ведь отсутствие термической обработки сохраняет все витамины, минералы и антиоксиданты. Добавьте к брокколи и цветной капусте хрустящие стручки нежного зелёного горошка, сочные спелые помидоры и шпинат – и получится очень полезный, вкусный и сытный салат с минимальным количеством калорий.
Для заправки: листья мяты измельчите в блендере с оливковым маслом, посолите и поперчите по вкусу.
Брокколи и цветную капусту разберите на маленькие соцветия. Помидоры и стручки зелёного горошка нарежьте на кусочки.
Смешайте все ингредиенты, полейте заправкой.
шеф-повар сети кафе-пиццерий Fornetto
Чем хорош зелёный салат в конце весны-начале лета – в него можно добавить огромное количество самой разной свежей зелени и овощей. Не стоит ограничивать свою фантазию привычной петрушкой и укропом, смело пускайтесь в кулинарные эксперименты и добавляйте в салаты эстрагон, свежую черемшу, листочки молодой крапивы, кислицы, дикие травы вроде мяты или лука. Получится вкусный и полезный микс, сытность которого можно увеличить с помощью орехов и семечек.
ШАГ 1
Очищенное авокадо, помидоры и огурцы нарежьте крупным кубиком и перемешайте с листьями салата.
ШАГ 2
Добавьте листья базилика и петрушки, маслины, оливки, тыквенные семечки, заправьте миксом масла и сока лимона, посолите и поперчите по вкусу.
бренд-шеф ресторанов Funny Cabany, Chicken Run, Spices, Moregrill
ШАГ 1
Для заправки проварите уксус с сахаром и водой, остудите, добавьте цедру.
ШАГ 2
Очищенный фенхель и стебель сельдерея нарежьте слайсами с помощью блендера или слайсера, смешайте все ингредиенты и заправьте соусом.
ШАГ 3
Готовый салат выложите на тарелку и сверху украсьте красными водорослями.
шеф-повар ресторана Burger&Pizzetta
При приготовлении зелёного салата, состоящего более чем из 3-4 ингредиентов, очень важно учитывать, насколько подходят друг другу разные продукты. Причём важно смотреть не только на вкус, но и на текстуры и даже на цвет. Отлично, если в вашей тарелке будут сочетаться хрустящие и нежные сливочные текстуры, солёные, кислые и сладкие вкусы – всё это сделает, казалось бы, такое простое блюдо, как зелёный салат, интересным и оригинальным.
Для огуречного соуса: измельчите все ингредиенты в блендере.
Ингредиенты для салата, кроме авокадо, нарежьте на кусочки, смешайте с огуречным соусом.
Сверху выложите слайсы авокадо, измельчённый грецкий орех и тёртый на мелкой тёрке миндаль.
Здесь еще не оставлено комментариев. Вы можете сделать это первым.