Группа М.ВКУС в ИНСТАГРАМ

Подписывайтесь и будьте в курсе всех наших новостей!

Подробнее

5 рецептов воздушных десертов

(0)
5 рецептов воздушных десертов

Сливочное облако с манго

М.Вкус

М.Вкус

Очень быстро. Очень сладко. Очень калорийно. Очень вкусно. Оторваться невозможно. Любовь, она такая. Чтобы достигнуть вершины блаженства, обязательно охладите сливки и манго, а заодно и бокалы, в которых будете сервировать блюдо. Сразу после приготовления подавайте десерт на стол (или в постель?). Нет ничего более неэстетичного, чем взбитые сливки, потерявшие форму. К десерту можно подать чашечку эспрессо – и точка. Никаких дополнительных тортиков и пирожных. В любви важна цельность!

  • 4 порции
  • 10 минут
  • 3 шага

Ингредиенты:

  • Сливки для взбивания 300 мл
  • Сахарная пудра1 ст. л.
  • Манго спелое1 шт.
  • Свежая мята 1-2 веточки

shutterstock_357511508.jpg

ШАГ 1

Охладите сливки. Добавьте сахарную пудру и взбейте миксером, таким как Moulinex Quick Mix HM3128B1, постепенно повышая скорость, до устойчивых пиков.

ШАГ 2

Манго очистите, удалите косточку и измельчите в блендере вроде Infiny Force Ultimate DD878D10 до пюреобразного состояния.

ШАГ 3

Выложите пюре из манго в красивые прозрачные широкие бокалы. Сверху – взбитые сливки. Украсьте кусочками свежего манго и листиками мяты. Сразу подавайте к столу.

Ингредиенты:

  • Сливки для взбивания 300 мл
  • Сахарная пудра1 ст. л.
  • Манго спелое1 шт.
  • Свежая мята 1-2 веточки

Мусс «Безусловно кокосовый»

М.Вкус

М.Вкус

Ноль лактозы и чудесный райский вкус. Выбирайте кокосовое молоко с максимальным содержанием мякоти и без консервантов (внимательно изучать этикетку растительного молока – очень полезный для ЗОЖ-леди навык). Чтобы покорить гостей окончательно, сервируйте десерт не в бокалы, а в половинки настоящего кокоса. Мечтаете о билете на самолёт с серебристым крылом, который доставит вас на острова Баунти? Угостите любимого десертом и поделитесь своими мечтами. Вдруг сбудутся?  

  • 4 порции
  • 20 минут
  • 3 шага

Ингредиенты:

  • Кокосовое молоко300 мл
  • Кокосовый сахар1 ч. л.
  • Крупная кокосовая стружка2 ст. л.
  • Агар-агар1 ст. л.
  • Вода питьевая100 мл

shutterstock_730594954.jpg

ШАГ 1

Охлаждённое кокосовое молоко интенсивно взбейте миксером вроде Quick Mix HM3128B1, добавьте сахар и снова взбейте.

ШАГ 2

Агар-агар размешайте в воде и на медленном огне доведите до кипения (но не кипятите) и очень медленно влейте в кокосовую массу, не прекращая взбивания.

ШАГ 3

Выложите массу в стеклянные бокалы и густо посыпьте кокосовой стружкой. Поставьте бокалы в холодильник на 5-6 часов. 

Ингредиенты:

  • Кокосовое молоко300 мл
  • Кокосовый сахар1 ч. л.
  • Крупная кокосовая стружка2 ст. л.
  • Агар-агар1 ст. л.
  • Вода питьевая100 мл

Парфе с бананами

М.Вкус

М.Вкус

Превосходный, безукоризненный, отменный… Нет, мы не забыли слово «скромность»! Но в переводе с французского «parfait» означает именно это. В «Королевской кулинарной книге», изданной в середине ХIХ века, рецепт парфе включал в себя желтки, сливки, коньяк, сахарный сироп. Подавали десерт замороженным, на льду. С тех пор вариаций на тему придумали великое множество, а десерт на основе сливочной массы и фруктового пюре стал любимым блюдом миллионов сладкоежек.

  • 4 порции
  • 20 минут
  • 4 шага

Ингредиенты:

  • Бананы очень спелые2 шт.
  • Творог мягкий100 г
  • Сметана некислая 25%-ной жирности100 г
  • Сахарная пудра1 ст. л.
  • Горький шоколад (70%)80 г
  • Корица молотая щепотка

shutterstock_250472209.jpg

ШАГ 1

В чашу мощного блендера вроде высокоскоростного Ultrablend LM936E10 выложите спелые бананы, творог, сметану и сахарную пудру. Взбивайте в течение 3-4 минут.

ШАГ 2

Выложите массу в силиконовые формочки для выпечки капкейков. Аккуратно разровняйте верх. Поставьте формочки в морозилку примерно на 2-3 часа.

ШАГ 3

Перед подачей десерта на стол в микроволновой печи в стеклянной миске растопите шоколад, добавьте молотую корицу, перемешайте.

ШАГ 4

Выложите парфе из формочек на плоские десертные тарелочки и полейте горячим шоколадом, украсьте кусочками банана. Сразу подавайте!

Ингредиенты:

  • Бананы очень спелые2 шт.
  • Творог мягкий100 г
  • Сметана некислая 25%-ной жирности100 г
  • Сахарная пудра1 ст. л.
  • Горький шоколад (70%)80 г
  • Корица молотая щепотка

Миндальное горячее суфле

М.Вкус

М.Вкус

Аромат невероятный! Включайте вальс Штрауса и почувствуйте себя в уютном венском кафе, где публика наслаждается изысканными десертами после чудесного концерта. Жареный или солёный миндаль нам не подойдёт, только сушёный. Не надейтесь, что десерт на основе миндальной массы будет издавать аппетитный запах ореха – без капли эссенции не обойтись. Следите, чтобы поверхность суфле сильно не запеклась. Ударьте по ней ложечкой и оближите, как это делала прекрасная Амели. 

  • 4 порции
  • 30 минут
  • 4 шага

Ингредиенты:

  • Яйца4 шт.
  • Сахарный песок4 ст. л.
  • Мука рисовая2 ст. л.
  • Миндаль сушёный 100 г
  • Экстракт миндаля 2 капли

shutterstock_555144019.jpg

ШАГ 1

Сушёный миндаль замочите в воде на ночь. Затем очистите ядра ореха от шкурки. Очищенный миндаль измельчите в маленьком контейнере погружного блендера вроде Infiny Force Ultimate DD878D10.

ШАГ 2

Отделите желтки от белков. Миксером вроде Power Mix HM612110 взбейте желтки с сахаром до идеальной плотной консистенции. Затем добавьте муку, миндальную массу и 2 капли экстракта миндаля и снова интенсивно взбивайте в течение 2-3 минут.

ШАГ 3

Охлаждённые белки взбейте миксером отдельно до твёрдых пиков. Выложите их к основной массе и осторожно перемешайте ложкой снизу вверх.

ШАГ 4 

Выложите массу в маленькие керамические формочки для запекания. Поставьте их в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов, на 15-20 минут. Готовое суфле немедленно подавайте к столу прямо в формочках. 

Ингредиенты:

  • Яйца4 шт.
  • Сахарный песок4 ст. л.
  • Мука рисовая2 ст. л.
  • Миндаль сушёный 100 г
  • Экстракт миндаля 2 капли

Лёгкий ягодный мусс

М.Вкус

М.Вкус

В каждой ложечке – порция лета. Яркий натуральный цвет (полстакана вишнёвого сока с насыщенным цветом мы можем себе позволить), нежная кислинка, запас витаминов и минералов (шоковая заморозка ягод творит чудеса). Десерт для тех, кто летом планирует наряжаться в любимые короткие платья и шорты, десерт для малышей и их бабушек, десерт, который просится в Инстаграм… Сервируйте в пузатые бокалы или стеклянные креманки на длинной ножке. Для вечеринки можно похулиганить и разлить десерт в невысокие пластиковые прозрачные стаканчики.

  • 4 порции
  • 15 минут
  • 3 шага

Ингредиенты:

  • Йогурт натуральный100 г
  • Свежие или замороженные ягоды400 г
  • Сироп топинамбура1 ст. л.
  • Желатин1 пакетик
  • Вишнёвый сок120 мл
  • Свежие ягодыдля украшения

shutterstock_481263655.jpg

ШАГ 1

В сотейник налейте вишнёвый сок, добавьте порошок желатина, размешайте и оставьте на 30 минут. После этого на медленном огне доведите желатин до полного растворения и почти до кипения (но не кипятите). 

ШАГ 2

Ягоды измельчите в блендере, таком как Moulinex Ultrablend LM936E10, и протрите через сито. В полученное пюре добавьте сироп топинамбура, йогурт и взбейте. Аккуратной тонкой струйкой влейте подготовленный сок с желатином и продолжайте интенсивно взбивать.

ШАГ 3

Готовый десерт разложите в красивые креманки или бокалы и поставьте в холодное место на 3-5 часов. Перед подачей украсьте любыми свежими ягодами.

Ингредиенты:

  • Йогурт натуральный100 г
  • Свежие или замороженные ягоды400 г
  • Сироп топинамбура1 ст. л.
  • Желатин1 пакетик
  • Вишнёвый сок120 мл
  • Свежие ягодыдля украшения
Поделиться рецептом: Распечатать рецепт

Комментарии

Здесь еще не оставлено комментариев. Вы можете сделать это первым.


Оставить комментарий

Пользовательского соглашения

Новинки на кухне

Все новинки