Группа М.ВКУС в ИНСТАГРАМ

Подписывайтесь и будьте в курсе всех наших новостей!

Подробнее

5 рецептов завтраков из разных стран от шеф-повара. Часть 2

(0)
5 рецептов завтраков из разных стран от шеф-повара. Часть 2

Московский завтрак

М.Вкус

М.Вкус

Нашу вторую подборку комплексных рецептов для утра мы начнём с московского завтрака. Какое блюдо на завтрак считается самым популярным? Конечно же, яичница с колбасой. Мы предлагаем сделать небольшой апгрейд до нежного омлета с тёртой моцареллой, а ещё добавить поджаренный ломтик бородинского хлеба с вялеными томатами черри. Получится вкусно и очень сытно. Для тех, кто не знает, когда сможет полноценно поесть в следующий раз, – самое то!

  • 1 порция
  • 20 минут
  • 4 шага

Ингредиенты:

  • Колбаса варёная50 г
  • Мини-шпинат2-3 листика
  • Кетчуп1 ч. л.
  • Яйца3 шт.
  • Сливки 33%-ной жирности30 мл
  • Моцарелла40 г
  • Вяленые томаты черри10 г
  • Растительное масло1 ст. л.
  • Соль и перецпо вкусу
  • Бородинский хлеб1 кусочек

13 Moskovskiy zavtrak.jpg

ШАГ 1

Колбасу обжарьте на сковороде

ШАГ 2

Яйца со сливками взбейте венчиком, добавьте тёртую моцареллу и вылейте на сковороду к колбасе. Добавьте кетчуп и мелко нарезанный зелёный лук. Посолите и поперчите по вкусу, доведите до готовности. 

ШАГ 3

Бородинский хлеб отдельно поджарьте на сковороде или подсушите в тостере, на готовый хлеб выложите вяленые томаты черри. 

ШАГ 4

На тарелку выложите омлет с колбасой, рядом хлеб с вялеными томатами, украсьте мини-шпинатом.

Ингредиенты:

  • Колбаса варёная50 г
  • Мини-шпинат2-3 листика
  • Кетчуп1 ч. л.
  • Яйца3 шт.
  • Сливки 33%-ной жирности30 мл
  • Моцарелла40 г
  • Вяленые томаты черри10 г
  • Растительное масло1 ст. л.
  • Соль и перецпо вкусу
  • Бородинский хлеб1 кусочек

Ближневосточный завтрак

М.Вкус

М.Вкус

Одно из самых популярных утренних блюд на Ближнем Востоке – шакшука. Что-то среднее между привычным омлетом и испанской тортильей, только с помидорами. Яйца сначала обжариваются на сковороде, а затем запекаются в духовке. Поэтому сразу продумайте, в какой посуде будете готовить это блюдо. Отлично подойдёт небольшая чугунная сковорода – как раз на одну порцию шакшуки. Другой вариант – использовать сковороду со съёмной ручкой вроде той, что идёт в наборе Tefal Ingenio 04177810. Так вы сможете сначала готовить на плите, а затем переставить посуду в духовку. Главное – не забудьте снять съёмную ручку.

  • 1 порция
  • 20 минут
  • 2 шага

Ингредиенты:

  • Помидоры1-2 шт.
  • Репчатый лук20 г
  • Яйца4 шт.
  • Острый перец10 г
  • Оливковое масло1 ч. л.
  • Свежая зеленьдля подачи
  • Соль и перецпо вкусу

Завтрак ближневосточный Шакшука.jpg

ШАГ 1

Разогрейте сковороду, налейте оливковое масло и обжарьте мелко нарезанные помидоры, лук, острый перец, хорошо помешивая. Добавьте соль и перец по вкусу.

ШАГ 2

Когда масса загустеет, сделайте в ней 4 углубления. Разбейте в каждое углубление по 1 яйцу и поставьте сковороду в разогретую до 180 градусов духовку на 5–7 минут, до готовности яиц. При подаче украсьте шакшуку свежей зеленью.

Ингредиенты:

  • Помидоры1-2 шт.
  • Репчатый лук20 г
  • Яйца4 шт.
  • Острый перец10 г
  • Оливковое масло1 ч. л.
  • Свежая зеленьдля подачи
  • Соль и перецпо вкусу

Баскский завтрак

М.Вкус

М.Вкус

Баски – народ, населяющий так называемые баскские земли в северной Испании и юго-западной Франции. Предлагаем вам попробовать на завтрак популярное утреннее блюдо в этих краях – скрамбл с томатным соусом матбуха. Этот соус готовится из помидоров и болгарского перца, кстати, в Израиле именно его используют для шакшуки (смотри рецепт выше). Достаточно измельчить с помощью средней решётки электромясорубки или в блендере 1 спелый помидор, 2 болгарских перца красного цвета, 1-2 острых перчика чили по вкусу и потушить до загустения массы на оливковом масле с измельчённым чесноком, молотой паприкой, солью и перцем. Такой соус вы можете использовать не только для приготовления баскского или ближневосточного завтрака, но и добавлять в спагетти или рис.

  • 1 порция
  • 20 минут
  • 4 шага

Ингредиенты:

  • Яйца2 шт.
  • Матбуха200 г
  • Перец болгарский0,5 шт.
  • Томаты черри вяленые10 г
  • Осьминог консервированный50 г
  • Мини-шпинат1-2 шт.
  • Соль и перецпо вкусу

Baskskii zavtrak_Cook'kareku.jpg

ШАГ 1

Яйца перемешайте с матбухой, затем нагрейте и обжаривайте, помешивая, до готовности яиц. Посолите и поперчите по вкусу.

ШАГ 2

Отдельно обжарьте или подогрейте в микроволновке консервированного осьминога.

ШАГ 3

Болгарский перец запеките до готовности в духовке.

ШАГ 4

Выложите на тарелку скрамбл с матбухой, сверху уложите прогретого осьминога, вяленые томаты и запечённый болгарский перец. Украсьте свежей зеленью.

Ингредиенты:

  • Яйца2 шт.
  • Матбуха200 г
  • Перец болгарский0,5 шт.
  • Томаты черри вяленые10 г
  • Осьминог консервированный50 г
  • Мини-шпинат1-2 шт.
  • Соль и перецпо вкусу

Мексиканский завтрак

М.Вкус

М.Вкус

Интересный вариант завтрака в мексиканском стиле. Вам потребуются 2 круглые лепёшки-тортильи, которые нужно обжарить на растительном масле или, если вы хотите уменьшить количество жира, подсушить в духовке. В качестве начинки подойдут фасоль в томатном соусе, кукуруза и тёртый сыр. Вместо моцареллы вы можете взять чеддер – получится не менее вкусно. В результате у вас получится что-то вроде вегетарианской кесадильи. По желанию, кстати, в начинку вы можете добавить обжаренный говяжий фарш или кусочки отварной курицы.

  • 1 порция
  • 15 минут
  • 3 шага

Ингредиенты:

  • Тортилья2 лепёшки
  • Моцарелла100 г
  • Консервированная кукуруза50 г
  • Фасоль в томатном соусе150 г
  • Свежая зелень2 веточки
  • Растительное маслодля жарки
  • Молотый чили перецщепотка
  • Соль и перецпо вкусу

9 Meksikanskiy_small.jpg

ШАГ 1

Обжарьте тортильи на масле в сковороде, выложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков жира.

ШАГ 2

Прогрейте в сковороде фасоль, кукурузу, мелко нарезанный помидор и моцареллу. Посыпьте молотым чили, готовьте до загустения. Посолите и поперчите по вкусу. Посыпьте измельчённой зеленью.

ШАГ 3

На одну лепёшку выложите смесь, накройте второй лепёшкой и прижмите, чтобы сыр скрепил края. Подавайте с ломтиком авокадо или гуакамоле.

Ингредиенты:

  • Тортилья2 лепёшки
  • Моцарелла100 г
  • Консервированная кукуруза50 г
  • Фасоль в томатном соусе150 г
  • Свежая зелень2 веточки
  • Растительное маслодля жарки
  • Молотый чили перецщепотка
  • Соль и перецпо вкусу

Американские панкейки на завтрак

М.Вкус

М.Вкус

Существует несколько традиционных утренних блюд в американской кухне. Одно из них – стопка пышных оладий-панкейков. Довольно часто их готовят с припёком в виде кусочков фруктов или ягод. Вы можете выбрать на свой вкус, что добавить. Это могут быть, к примеру, кружочки банана или размороженная черника. Не забудьте также добавить в тесто специи – ваниль и молотую корицу, – с ними ваши панкейки получатся особенно ароматными и аппетитными!

  • 1-2 порции
  • 20 минут
  • 4 шага

Ингредиенты:

  • Яйца3 шт.
  • Сливки 10%-ной жирности500 мл
  • Мука320 г
  • Сахарный песок150 г
  • Сода4 г
  • Сок лимонапара капель
  • Ванилинщепотка
  • Молотая корицащепотка
  • Банан или черника 30 г
  • Сольщепотка

Завтрак - панкейки.jpg

ШАГ 1

Яичные белки взбейте с щепоткой соли. 

ШАГ 2

Яичные желтки перетрите с сахаром, добавьте ваниль, молотую корицу, гашённую лимонным соком соду. Затем всыпьте муку и добавьте сливки, перемешайте, добавьте взбитые белки и аккуратно перемешайте.

ШАГ 3

На раскалённую блинную сковороду вылейте немного теста, как только блин слегка схватится, в центр панкейка положите начинку (кружочки банана или несколько ягод черники) и залейте ещё половиной порции теста. Обжарьте панкейк с 2 сторон.

ШАГ 4

Подавайте панкейки с ягодным соусом или вареньем. 

Ингредиенты:

  • Яйца3 шт.
  • Сливки 10%-ной жирности500 мл
  • Мука320 г
  • Сахарный песок150 г
  • Сода4 г
  • Сок лимонапара капель
  • Ванилинщепотка
  • Молотая корицащепотка
  • Банан или черника 30 г
  • Сольщепотка
Поделиться рецептом: Распечатать рецепт

Комментарии

Katerina Olkova

Спасибо большое! Теперь знаю, что буду готовить утром следующие 5 дней!


Оставить комментарий

Пользовательского соглашения

Новинки на кухне

Все новинки