5 неочевидных, но нужных аксессуаров для кухни

Только исключительно полезные мелочи!

Подробнее

Полиэтиленовые пакеты: как использовать и хранить

Полезные советы о том, как и где хранить и в каких ситуациях использовать полиэтиленовые пакеты

Подробнее

Группа М.ВКУС в соцсети ВКОНТАКТЕ

Подписывайтесь и будьте в курсе всех наших новостей!

Подробнее

5 тёплых салатов для лёгкого и полезного ужина

(0)
5 тёплых салатов для лёгкого и полезного ужина

Тёплый салат с жареными баклажанами

Кирилл Бергер

Кирилл Бергер

бренд-шеф ресторанов Forte Bello и Rose Bar, бургерной Papa's Burger

  • 4 порции
  • 25 минут
  • 3 шага

Ингредиенты:

  • Баклажаны450 г
  • Шпинат свежий1 пучок
  • Салат латук100 г
  • Мангольд20 г
  • Помидоры200 г
  • Оливковое масло2 ст. л.
  • Крахмал для панировки
  • Сахарный песок1 ч. л.
  • Соевый соус1 ст. л.
  • Устричный соус1 ст. л.
  • Соус мицукан1 ч. л.
  • Свежая зелень1 пучко


ШАГ 1

Для соуса смешайте сахар, соевый, устричный и соус мицукан, 1 ч. л. масла.

ШАГ 2

Баклажаны нарежьте кубиками 2х2 см, обваляйте в крахмале и обжарьте в оставшемся масле до готовности. 

ШАГ 3

Помидоры нарежьте дольками, листья салатов нарвите руками на кусочки, смешайте помидоры с листьями, баклажанами, мелко нарезанной зеленью и заправьте соусом.

Ингредиенты:

  • Баклажаны450 г
  • Шпинат свежий1 пучок
  • Салат латук100 г
  • Мангольд20 г
  • Помидоры200 г
  • Оливковое масло2 ст. л.
  • Крахмал для панировки
  • Сахарный песок1 ч. л.
  • Соевый соус1 ст. л.
  • Устричный соус1 ст. л.
  • Соус мицукан1 ч. л.
  • Свежая зелень1 пучко

Тёплый салат с гребешками и грибами

Алексей Подлесных

Алексей Подлесных

бренд-шеф ресторана «Хуанхэ» и сети Eshak

Прекрасным решением для лёгкого и в то же время сытного ужина будет использование в блюде разных морепродуктов. Они питательны, содержат много легкоусвояемого белка и при этом совсем не жирные и не калорийные. К тому же сочетать их можно практически с любыми овощами, зеленью и крупами. 

  • 1 порция
  • 25 минут
  • 4 шага

Ингредиенты:

  • Гребешки4 шт.
  • Персик0,5 шт.
  • Грибы (лисички, вешенки, шампиньоны)100 г
  • Микс листьев салата30 г
  • Томаты черри2 шт.
  • Консервированная фасоль2 ст. л.
  • КунжутЩепотка
  • Сухой ореганощепотка
  • Оливковое масло2 ч. л.
  • Соус чили1 ч. л.
  • Соль и перецпо вкусу


ШАГ 1

Томаты черри разрежьте пополам, посыпьте сухим орегано и несколько минут запекайте в духовке.

ШАГ 2

Персик нарежьте слайсами, смешайте фасоль и персики с миксом листьев салатов, заправьте готовым соусом чили и 1 ч. л. оливкового масла, посолите и поперчите по вкусу.

ШАГ 3

Грибы и гребешки обжарьте на оставшемся оливковом масле.

ШАГ 4

На тарелку выложите горкой салат, по краям обжаренные гребешки, грибы и половинки вяленых томатов, сверху посыпьте салат кунжутом.

Ингредиенты:

  • Гребешки4 шт.
  • Персик0,5 шт.
  • Грибы (лисички, вешенки, шампиньоны)100 г
  • Микс листьев салата30 г
  • Томаты черри2 шт.
  • Консервированная фасоль2 ст. л.
  • КунжутЩепотка
  • Сухой ореганощепотка
  • Оливковое масло2 ч. л.
  • Соус чили1 ч. л.
  • Соль и перецпо вкусу

Тёплый фитнес-салат с грушей и булгуром

Михаил Кукленко

Михаил Кукленко

шеф-повар сети ресторанов Ribambelle

Ещё одно прекрасное средство сделать вечерний салат сытным, не утяжеляя его жирами, – использовать различные крупы. Подойдут разные сорта риса – от бурого необработанного до чёрного дикого, а также перловка, кускус, булгур, киноа, пшёнка, даже гречка. Крупу необходимо отварить рассыпчатую, именно в таком виде она отлично смешается со всеми остальными ингредиентами в вашем тёплом салате.

  • 4 порции
  • 10-15 минут
  • 2 шага

Ингредиенты:

  • Отварной булгур240 г
  • Груша240 г
  • Огурцы240 г
  • Сушеная вишня40 г
  • Мята свежая2 веточки
  • Эстрагон свежий2 веточки
  • Лепестки миндаля2 ст. л.
  • Сок лимона2 ч. л.
  • Оливковое масло2 ч. л.
  • Мёд1 ст. л.
  • Бальзамический крем1 ч. л.
  • Соль и перецпо вкусу


ШАГ 1

Для соуса: соедините оливковое масло, мёд, сок лимона и бальзамический крем, посолите и поперчите по вкусу.

ШАГ 2

Мелко нарежьте огурец, мяту и тархун. Соедините с отварным булгуром и ломтиками груши. Заправьте салат соусом, перемешайте, украсьте сушёной вишней и лепестками миндаля.

Ингредиенты:

  • Отварной булгур240 г
  • Груша240 г
  • Огурцы240 г
  • Сушеная вишня40 г
  • Мята свежая2 веточки
  • Эстрагон свежий2 веточки
  • Лепестки миндаля2 ст. л.
  • Сок лимона2 ч. л.
  • Оливковое масло2 ч. л.
  • Мёд1 ст. л.
  • Бальзамический крем1 ч. л.
  • Соль и перецпо вкусу

Тёплый салат с куриным филе

Виктор Гримайло

Виктор Гримайло

шеф-повар ресторана «Чайковский»

При приготовлении салатов дома всегда встаёт вопрос – чем же их заправлять. Большинство хозяек обычно особо не усложняют и используют простые ингредиенты – растительное масло, соевый соус, бальзамический уксус, лимонный сок, сухие специи. В разных комбинациях эти продукты дают отличные заправки, подходящие к большинству салатов. Можно также купить в магазине и держать про запас готовые соусы. Например, песто. Он отлично подойдёт не только к салатам, но и к пасте, горячим мясным и рыбным блюдам.

  • 2 порции
  • 25 минут
  • 4 шага

Ингредиенты:

  • Куриное филе300 г
  • Руккола2 горсти
  • Вяленые томаты100 г
  • Соус песто4 ст. л.
  • Зернистая горчица1 ст. л.
  • Оливковое масло3 ст. л.
  • Розмарин2 веточки
  • Тимьян2 веточки
  • Соль и перецпо вкусу


ШАГ 1

Куриную грудку нарежьте на тонкие пластины 0,5 см толщиной. Замаринуйте курицу на 30 минут в смеси оливкового масла, перца, веточек розмарина и тимьяна.

ШАГ 2

Замаринованную курицу обжарьте на сковороде-гриль или электрогриле.

ШАГ 3

Рукколу перемешайте с нарезанными вялеными помидорами, добавьте немного масла от помидор и зернистую горчицу.

ШАГ 4

Куриную грудку разложите по тарелкам, намажьте соусом песто, сверху выложите рукколу с вялеными помидорами.

Ингредиенты:

  • Куриное филе300 г
  • Руккола2 горсти
  • Вяленые томаты100 г
  • Соус песто4 ст. л.
  • Зернистая горчица1 ст. л.
  • Оливковое масло3 ст. л.
  • Розмарин2 веточки
  • Тимьян2 веточки
  • Соль и перецпо вкусу

Тёплый салат со стеклянной лапшой

Чэнь Юнцзян

Чэнь Юнцзян

бренд-шеф ресторана китайской кухни Soluxe Club

Если вы будете есть на ужин макароны, то быстро наберёте лишний вес. Однако для любителей этого продукта есть пара вариантов. Например, это может быть не паста, а тонкая стеклянная лапша. В блюде её может быть совсем чуть-чуть, как в этом полезном, сытном и при этом некалорийном овощном салате. 

  • 4 порции
  • 25 минут
  • 5 шагов

Ингредиенты:

  • Стеклянная лапша200 г
  • Древесные грибы или вешенки200 г
  • Помидоры250 г
  • Огурцы500 г
  • Петрушка или кинза1 пучок
  • Кунжутное масло2 ст. л.
  • Соевый соус3 ст. л.
  • Чеснок4 зубчика
  • Сахарный песок2 ч. л.


ШАГ 1

Стеклянную лапшу (фунчозу) положите в холодную воду, как только она размокнет – добавьте кипяток, затем воду слейте. 

ШАГ 2

Нарежьте овощи и грибы длинными брусочками, зелень измельчите.

ШАГ 3

Грибы слегка обжарьте на масле.

ШАГ 4

В лапшу добавьте свежий огурец, помидоры, зелень, древесные грибы и измельчённый чеснок.

ШАГ 5

Заправьте салат смесью соевого соуса, кунжутного масла и сахара.

Ингредиенты:

  • Стеклянная лапша200 г
  • Древесные грибы или вешенки200 г
  • Помидоры250 г
  • Огурцы500 г
  • Петрушка или кинза1 пучок
  • Кунжутное масло2 ст. л.
  • Соевый соус3 ст. л.
  • Чеснок4 зубчика
  • Сахарный песок2 ч. л.
Поделиться рецептом: Распечатать рецепт

Комментарии

Здесь еще не оставлено комментариев. Вы можете сделать это первым.


Оставить комментарий

Пользовательского соглашения

Новинки на кухне

Все новинки