Группа М.ВКУС в ИНСТАГРАМ

Подписывайтесь и будьте в курсе всех наших новостей!

Подробнее

Аджапсандали из запечённых овощей

(0)
Эка Джикия

Эка Джикия, шеф-повар ресторана «Ача-Чача»

Аджапсандали – кавказский вариант европейского овощного соте, который готовится из свежих овощей и пряностей. Вариантов его приготовления много – аджапсандали готовят в качестве гарнира к мясу, как отдельное блюдо, как заготовку на зиму, а порой – как густой овощной суп. Традиционным блюдо можно сделать, если овощи перед приготовлением опалить на огне или обжарить на раскалённом гриле. В некоторых вариантах в аджапсандали кладут картофель, но чаще всего это блюдо готовится без него.

Инструкция

  • 4-6 порций
  • 1 час
  • 5 шагов

Ингредиенты:

  • Баклажаны 1 кг
  • Болгарский перец 0,5 кг
  • Лук репчатый 250-300 г
  • Помидоры в собственном соку 150-200 г
  • Кинза 40 г
  • Стебель сельдерея 30 г
  • Петрушка 30 г
  • Чеснок 2-3 зубчика
  • Аджика 20 г
  • Соль и перец по вкусу

Рецепт на 04.06.jpg

ШАГ 1

Нарежьте крупными кубиками частично очищенный баклажан и запеките в духовке.

ШАГ 2

Перец нарежьте небольшими кусочками и обжарьте на оливковом масле.

ШАГ 3

Для поджарки нарежьте лук и обжарьте его на сковороде.

ШАГ 4

Измельчите в блендере помидоры в собственном соку и добавьте к луку.

ШАГ 5

Далее уже подготовленные перец и баклажан выложите на сковороду к поджарке и томите на слабом огне 15-20 минут, перемешивая и добавляя соль и перец по вкусу. Выложите всё в тарелку и добавьте свежую зелень.

Ингредиенты:

  • Баклажаны 1 кг
  • Болгарский перец 0,5 кг
  • Лук репчатый 250-300 г
  • Помидоры в собственном соку 150-200 г
  • Кинза 40 г
  • Стебель сельдерея 30 г
  • Петрушка 30 г
  • Чеснок 2-3 зубчика
  • Аджика 20 г
  • Соль и перец по вкусу
Поделиться рецептом: Распечатать рецепт

Комментарии

Здесь еще не оставлено комментариев. Вы можете сделать это первым.


Оставить комментарий

Пользовательского соглашения

Новинки на кухне

Все новинки