Группа М.ВКУС в ИНСТАГРАМ

Подписывайтесь и будьте в курсе всех наших новостей!

Подробнее

Брокколи с соусом «Айоли»

(0)
Дмитрий Яковлев

Дмитрий Яковлев, шеф-повар ресторана White Cafe

Соус «Айоли» относится к эмульсионной группе (той же, что и привычный майонез) и является визитной карточкой средиземноморской кухни. В разных вариантах в соус может быть добавлено также яйцо (или только желток, или только белок), лимонный сок, вода. «Айоли» традиционно подают к морепродуктам, рыбному супу, гренкам. В нашем случае яркий и очень вкусный соус оттеняет броколли – полезный, но практически лишённый собственного вкуса овощ. Не переваривайте соцветия –приготовленные al dente они получаются гораздо вкуснее.

Инструкция

  • 1 порция
  • 30 минут
  • 4 шага

Ингредиенты:

  • Брокколи130 г
  • Масло оливковое 20 мл
  • Помидоры 60 г
  • Базилик зелёный 1 веточка
  • Соль и перец по вкусу

Для соуса:

  • Молоко соевое100 мл
  • Масло растительное 3 ст. л.
  • Чеснок 1 зубчик
  • Куркума 5 г
  • Соль по вкусу

Рецепт на 28.06.jpg

ШАГ 1

Для соуса: смешайте соевое молоко с измельчённым чесноком и растительным маслом, взбейте до состояния соуса с помощью миксера, добавьте куркуму и соль.

ШАГ 2

В подсоленной воде отварите брокколи, а затем обжарьте её на гриле или электрогриле.

ШАГ 3

Помидоры нарежьте, добавьте соль, перец, оливковое масло.

ШАГ 4

Вылейте на тарелку соус, сверху положите брокколи, рядом – томаты и базилик.

Ингредиенты:

  • Брокколи130 г
  • Масло оливковое 20 мл
  • Помидоры 60 г
  • Базилик зелёный 1 веточка
  • Соль и перец по вкусу

Для соуса:

  • Молоко соевое100 мл
  • Масло растительное 3 ст. л.
  • Чеснок 1 зубчик
  • Куркума 5 г
  • Соль по вкусу
Поделиться рецептом: Распечатать рецепт

Комментарии

Здесь еще не оставлено комментариев. Вы можете сделать это первым.


Оставить комментарий

Пользовательского соглашения

Новинки на кухне

Все новинки