Группа М.ВКУС в ИНСТАГРАМ

Подписывайтесь и будьте в курсе всех наших новостей!

Подробнее

Брускетта с копчёным угрём и тайским соусом

(0)
Сергей Векшин

Сергей Векшин, шеф-повар ресторана Valenok

Секрет этой брускетты состоит в трёх важных ингредиентах. Во-первых, в выборе рыбы: угорь – уникальная рыба, которая является одновременно и морской, и речной, постоянно мигрируя из рек в море и обратно, поэтому она намного полезнее многих других сортов рыбы. В угре большое количество белка, полезных жиров, йода, фосфора, железа, калия, витаминов А, D, Е и группы В. Подобный микс улучшает обмен веществ, состояние кожи и волос, а легкоусвояемый белок угря позволяет быстро восстановиться после болезни. Во-вторых, в пикантном тайском соусе, который легко приготовить самим. В-третьих, в выборе хлеба. Выбирайте чиабатту или цельнозерновой хлеб. С ним вся закуска станет не только вкусной, но и очень полезной.

Инструкция

  • 1 порция
  • 20 минут
  • 5 шагов

Ингредиенты:

  • Хлеб 70 г
  • Угорь копчёный 60 г
  • Огурец 30 г
  • Помидор 80 г
  • Баклажан 60 г
  • Тайский соус 10 г
  • Мини-руккола 5 г

Для тайского соуса:

  • Сок лимона50 г
  • Чили перец 5 г
  • Устричный соус 40 г
  • Чеснок5 г
  • Имбирь5 г
  • Сахар30 г
  • Соевый соус 40 г
  • Мёд 30 г
  • Кинза 5 г

Рецепт на 30.03.jpg

ШАГ 1

Для тайского соуса: смешайте все ингредиенты с помощью блендера.

ШАГ 2

Хлеб разрежьте на две части и обжарьте на гриле или электрогриле.

ШАГ 3

Баклажаны нарежьте полосками и обжарьте на гриле или электрогриле.

ШАГ 4

Сделайте салат из нарезанных на кусочки огурцов, помидоров, копчёного угря и обжаренных баклажанов. Салат заправьте тайским соусом.

ШАГ 5

Салат выложите на хлеб, полейте тайским соусом, украсьте мини-рукколой.

Ингредиенты:

  • Хлеб 70 г
  • Угорь копчёный 60 г
  • Огурец 30 г
  • Помидор 80 г
  • Баклажан 60 г
  • Тайский соус 10 г
  • Мини-руккола 5 г

Для тайского соуса:

  • Сок лимона50 г
  • Чили перец 5 г
  • Устричный соус 40 г
  • Чеснок5 г
  • Имбирь5 г
  • Сахар30 г
  • Соевый соус 40 г
  • Мёд 30 г
  • Кинза 5 г
Поделиться рецептом: Распечатать рецепт

Комментарии

Здесь еще не оставлено комментариев. Вы можете сделать это первым.


Оставить комментарий

Пользовательского соглашения

Новинки на кухне

Все новинки