Группа М.ВКУС в ИНСТАГРАМ

Подписывайтесь и будьте в курсе всех наших новостей!

Подробнее

Брускетта с ростбифом и тыквой

(0)
Константин Цегоев

Константин Цегоев, бренд-шеф ресторана Little Garden Kitchen & Bar

Родиной острого соуса шрирача является Таиланд, откуда он пришёл относительно недавно, но успел уже покорить полмира. Чаще всего его подают к мясу, рыбе и морепродуктам. В основе рецепта чеснок, красный острый перец, соль, сахар, белый уксус. В оригинале процесс естественной ферментации длится три месяца. Ростбиф – это запечённая или тушёная говядина. Выбирайте мясо с большим количеством прожилок – жир сделает блюдо сочным.

Инструкция

  • 1 порция
  • 20 минут
  • 3 шага

Ингредиенты:

  • Тыква 70 г
  • Готовый ростбиф40 г
  • Готовый соус шрирача 15 г
  • Багет 40 г
  • Брынза 30 г
  • Мини-шпинат свежий 5 г

61833386_2461627133890058_4281059470341046272_n.jpg

ШАГ 1

Для ростбифа: кусок говяжьей вырезки помойте водой, подсушите бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу с поверхности, натрите мясо специями. Завакуумируйте мясо и готовьте в су-виде при температуре 60 градусов 2 часа. Готовое мясо нарежьте тонкими ломтиками.

ШАГ 2

Поджарьте кусочек багета на гриле или электрогриле.

ШАГ 3

Мелко нарежьте тыкву и заправьте острым соусом шрирача, сверху выложите ростбиф и добавьте кубики брынзы. Перед подачей украсьте свежим шпинатом.

Ингредиенты:

  • Тыква 70 г
  • Готовый ростбиф40 г
  • Готовый соус шрирача 15 г
  • Багет 40 г
  • Брынза 30 г
  • Мини-шпинат свежий 5 г
Поделиться рецептом: Распечатать рецепт

Комментарии

Здесь еще не оставлено комментариев. Вы можете сделать это первым.


Оставить комментарий

Пользовательского соглашения

Новинки на кухне

Все новинки