Группа М.ВКУС в ИНСТАГРАМ

Подписывайтесь и будьте в курсе всех наших новостей!

Подробнее

Брусничный мусс с агар-агаром

(0)
М.Вкус

М.Вкус

Истинные вегетарианцы, заказывая десерт в ресторане, долго будут пытать официанта: нет ли в искомом муссе, мармеладе или желе желатина? Как известно, желатин добывается из костной муки, а значит, входит в чёрный список любителей «зелёного» рациона. Правильный ответ: десерт приготовлен с агар-агаром. По сути своей, это тот же желатин, придающий нужную текстуру блюду, но только из красных и бурых водорослей, которые растут в чистых водах Белого моря и Тихого океана. Агар-агар, кроме всего прочего, содержит полезные микроэлементы и благоприятно влияет на кишечную микрофлору. 


Инструкция

  • 1-2 порции
  • 25 минут
  • 4 шага

Ингредиенты:

  • Брусника300 г
  • Сахар5 ст. л.  
  • Агар-агар1 ст. л.
  • Сироп топинамбура или агавы1 ст. л.
  • Базилик зелёный свежий1 веточка

shutterstock_502158682.jpg

ШАГ 1

Залейте агар-агар 100 мл тёплой воды на 10 минут.

ШАГ 2

В блендере Moulinex LM310 взбейте бруснику с 0,5 стакана холодной воды и дайте отстояться. Процедите через марлю и мелкое сито. Вылейте полученный сок в кастрюлю. Жмых тоже как следует отожмите. 

ШАГ 3

Добавьте в кастрюлю сахар, на среднем огне доведите до кипения, варите до полного растворения сахара. Добавьте агар-агар и варите до его полного растворения около 5 минут.

ШАГ 4

Снимите кастрюлю с огня, добавьте сироп стевии и немного остудите (помните, что, остынув до 40 градусов, блюда с агар-агаром начинают застывать). Затем миксером взбейте смесь в пену, разложите в прозрачные бокалы и поставьте в холодильник на 3 часа. Перед подачей украсьте листиками зелёного базилика.

Ингредиенты:

  • Брусника300 г
  • Сахар5 ст. л.  
  • Агар-агар1 ст. л.
  • Сироп топинамбура или агавы1 ст. л.
  • Базилик зелёный свежий1 веточка
Поделиться рецептом: Распечатать рецепт

Комментарии

Здесь еще не оставлено комментариев. Вы можете сделать это первым.


Оставить комментарий

Пользовательского соглашения

Новинки на кухне

Все новинки