Группа М.ВКУС в ИНСТАГРАМ

Подписывайтесь и будьте в курсе всех наших новостей!

Подробнее

Димсамы с морепродуктами

(0)
Чжан Сяньчэн

Чжан Сяньчэн, шеф-повар ресторана «Китайская грамота»

В широком смысле «димсамами» могут быть названы любые виды китайских пельменей, но правильнее будет называть так только тот вид, который приготовлен из рисовой муки без яичного желтка. В качестве начинки для димсамов может выступать мясо, курица, морепродукты, овощи. Готовить димсамы принято на пару. 

Инструкция

  • 2 порции
  • 45 минут
  • 4 шага

Ингредиенты:

  • Рисовая мука80 г
  • Вода 60 мл
  • Крабовое мясо100 г
  • Креветки очищенные 150 г
  • Кинза 3 веточки
  • Растительное масло1 ч. л.
  • Картофельный крахмал40 г
  • Яичный белок 1 шт.
  • Соус кимчи10 г
  • Соль и перец по вкусу

IMG_0185 copy.JPG

ШАГ 1

Рисовую муку, крахмал и щепотку соли замешайте в кипячёной воде, нагретой до 60-80 градусов. Раскатайте тесто в тонкий пласт и нарежьте на кружочки по 10 г. 

ШАГ 2

Отварите мясо краба и креветки до готовности, остудите, мелко нарубите, смешайте с измельчённой кинзой, яичным белком и соусом кимчи, добавьте щепотку сахара и соль по вкусу.

ШАГ 3

В центр кружка из теста выложите 20 г начинки, поднимите края теста наверх и хорошо защипните, смажьте шов водой.

ШАГ 4

Готовьте димсамы в пароварке в течение 5 минут. 

Ингредиенты:

  • Рисовая мука80 г
  • Вода 60 мл
  • Крабовое мясо100 г
  • Креветки очищенные 150 г
  • Кинза 3 веточки
  • Растительное масло1 ч. л.
  • Картофельный крахмал40 г
  • Яичный белок 1 шт.
  • Соус кимчи10 г
  • Соль и перец по вкусу
Поделиться рецептом: Распечатать рецепт

Комментарии

Здесь еще не оставлено комментариев. Вы можете сделать это первым.


Оставить комментарий

Пользовательского соглашения

Новинки на кухне

Все новинки