5 неочевидных, но нужных аксессуаров для кухни

Только исключительно полезные мелочи!

Подробнее

Полиэтиленовые пакеты: как использовать и хранить

Полезные советы о том, как и где хранить и в каких ситуациях использовать полиэтиленовые пакеты

Подробнее

Группа М.ВКУС в соцсети ВКОНТАКТЕ

Подписывайтесь и будьте в курсе всех наших новостей!

Подробнее

Фермерская утка с инжиром и яблоками

(0)
Виктор Апасьев

Виктор Апасьев, бренд-шеф ресторана Tarantino и сети кафе «Руккола»

Зима – идеальное время для приготовления разной птицы – утки, гуся, индейки. Предлагаем вам рецепт запечённой утки с яблоками, инжиром и соусом порто. Готовится блюдо довольно долго, так что больше подходит для выходного дня.

Инструкция

  • 8 порций
  • 3 часа
  • 4 шага

Ингредиенты:

  • Утка1 шт.
  • Яблоко1 шт.
  • Крупный инжир1-2 шт.
  • Портвейн1 стакан
  • Сливочное масло50 г
  • Морковь1 шт.
  • Репчатый лук1 шт.
  • Тимьян2 веточки
  • Оливковое масло1 ч. л.
  • Мёд1 ч. л.
  • Розмарин2 веточки
  • Чеснок3 зубчика
  • Белое вино2 ст. л.
  • Сахарный песок2 ст. л.
  • Соль и перец по вкусу


ШАГ 1

Утку промойте, опалите от перьев и выложите в лоток, рядом выложите крупно нарезанные лук, морковь и чеснок. Полейте оливковым маслом, смажьте мёдом и полейте белым вином. Посолите и поперчите по вкусу. Накройте лоток фольгой и запекайте 2,5 часа при 150 °С.

ШАГ 2

Портвейн выпарите вполовину, добавьте сахар, сливочное масло и уварите на слабом огне до соусной консистенции (около 10–15 минут).

ШАГ 3

Яблоки нарежьте на дольки, вырежьте сердцевину и слегка обжарьте на оливковом масле.

ШАГ 4

Выложите на пергамент утку, вокруг неё яблоки и нарезанный дольками инжир. Полейте соусом порто и запекайте 5 минут при 220 °С до получения хрустящей корочки. При подаче украсьте веточками розмарина.

Ингредиенты:

  • Утка1 шт.
  • Яблоко1 шт.
  • Крупный инжир1-2 шт.
  • Портвейн1 стакан
  • Сливочное масло50 г
  • Морковь1 шт.
  • Репчатый лук1 шт.
  • Тимьян2 веточки
  • Оливковое масло1 ч. л.
  • Мёд1 ч. л.
  • Розмарин2 веточки
  • Чеснок3 зубчика
  • Белое вино2 ст. л.
  • Сахарный песок2 ст. л.
  • Соль и перец по вкусу
Поделиться рецептом: Распечатать рецепт

Комментарии

Здесь еще не оставлено комментариев. Вы можете сделать это первым.


Оставить комментарий

Пользовательского соглашения

Новинки на кухне

Все новинки