Группа М.ВКУС в ИНСТАГРАМ

Подписывайтесь и будьте в курсе всех наших новостей!

Подробнее

Фисташковый пирог с йогуртом

(0)
Глен Баллис

Глен Баллис , бренд-шеф ресторана Magura Asian Bistro

Фисташки, одни из самых полезных орехов, очень востребованы высокой кухней: обжаренные с лимонным соком фисташки подают к шампанскому или лёгкому десертному вину. Фисташками дополняют супы-пюре, как овощные, так и мясные, фаршируют птицу, готовят с ними мясные и картофельные запеканки. Десертов из фисташек великое множество – помимо вкуса, прелесть этих орехов в стойком зелёном пигменте, который сохраняется и после термической обработки – с этими орехами готовят нежные муссы и бисквиты. Один из вариантов бисквита с йогуртовым кремом представляем сегодня.

Инструкция

  • 1 порция
  • 1 час
  • 5 шагов

Ингредиенты:

  • Фисташковый кекс 100 г
  • Йогурт40 г
  • Апельсиновый сироп 10 мл
  • Грецкие орехи 10 г
  • Тыквенные семечки10 г
  • Цедра лайма 1 г

Для фисташкового кекса:

  • Миндаль 100 г
  • Очищенные фисташки 120 г
  • Цедра лимона 15 г
  • Яйцо 4 шт.
  • Сливочное масло 250 г
  • Сахар 250 г
  • Мука 40 г
  • Имбирь 5 г
  • Стручок ванили 1 шт.
  • Апельсиновый сироп20 мл

Рецепт на 22.05.jpg

ШАГ 1

Загрузите в чашу миксера или кухонной машины размягченное сливочное масло, сахар, натёртые на мелкой тёрке корень имбиря и цедру лимона, содержимое стручка ванили. Взбивайте на средней скорости до однородной массы.

ШАГ 2

Фисташки обжарьте на сковороде в течение 5 минут, постоянно помешивая. После остывания измельчить в крошку.

ШАГ 3

В масляную смесь вбейте яйца по одному, сначала на медленной скорости, потом увеличьте до средней. В готовую массу добавьте ореховую крошку и миндаль, аккуратно перемешайте лопаткой до однородности. Добавьте просеянную муку, перемешивайте в течение 2-3 минут.

ШАГ 4

Прямоугольную разъёмную форму застелите пергаментной бумагой, смажьте пергамент сливочным маслом. Выложите массу в форму и выпекайте в духовке 45 минут при температуре 150 градусов. Охладите кекс и смажьте поверхность апельсиновым сиропом.

ШАГ 5

Кусок пирога положите на тарелку, рядом выложите ложку йогурта, полейте апельсиновым сиропом, посыпьте измельчённым грецким орехом и тыквенными семечками.

Ингредиенты:

  • Фисташковый кекс 100 г
  • Йогурт40 г
  • Апельсиновый сироп 10 мл
  • Грецкие орехи 10 г
  • Тыквенные семечки10 г
  • Цедра лайма 1 г

Для фисташкового кекса:

  • Миндаль 100 г
  • Очищенные фисташки 120 г
  • Цедра лимона 15 г
  • Яйцо 4 шт.
  • Сливочное масло 250 г
  • Сахар 250 г
  • Мука 40 г
  • Имбирь 5 г
  • Стручок ванили 1 шт.
  • Апельсиновый сироп20 мл
Поделиться рецептом: Распечатать рецепт

Комментарии

Здесь еще не оставлено комментариев. Вы можете сделать это первым.


Оставить комментарий

Пользовательского соглашения

Новинки на кухне

Все новинки