7 продуктов, вредных для здоровья зубов

От чего стоит отказаться, чтобы блистать белозубой улыбкой.

Подробнее

Группа М.ВКУС в ИНСТАГРАМ

Подписывайтесь и будьте в курсе всех наших новостей!

Подробнее

Флан из печени с яблоками

(0)
Дмитрий Шуршаков

Дмитрий Шуршаков, шеф-повар гастробара «Никуда не едем»

Обычно слово «флан» означает десерт: либо торт из одного коржа и слоя крема, либо просто запечённый крем из яиц и сливок. Но в последнее время стали популярны несладкие фланы. Для их приготовления используют пюре из практически любых продуктов: овощей, печёнки, рыбы или морепродуктов. Сделать овощное пюре нежнее можно, если добавить к нему сливки, а в мясное – бульон. Выпекать флан можно как в специальной кулинарной формочке, так и в корзинке из несладкого теста. Готовится флан как открытый пирог. Подают эту несложную, но очень эффектную закуску, перевернув её на тарелке после приготовления, с соусом, картофелем и зелёным салатом.

Инструкция

  • 1 порция
  • 30 минут
  • 5 шагов

Ингредиенты:

  • Говяжья печень 300 г
  • Репчатый лук100 г
  • Яйца 3 шт.
  • Сахар 40 г
  • Яблоки кислые 3 шт.
  • Бадьян 1 шт.
  • Яичные желтки 6 шт.
  • Пшеничная мука 50 г
  • Сливочное масло 120 г
  • Растительное масло 2 ст. л.

Рецепт на 27.11.jpg

ШАГ 1

Лук измельчите, обжарьте в сковороде на ложке растительного масла.

ШАГ 2

Пропустите жареный лук вместе с печенью через электромясорубку.

ШАГ 3

Яйца, желтки, муку, 35 г сахара и сливочное масло смешайте миксером и добавьте к печени. Посолите, поперчите, перемешайте. Распределите по формам для кексов и выпекайте 15 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.

ШАГ 4

Из яблок удалите семена. Четверть одного яблока нарежьте на очень тонкие дольки. Остальные очистите от кожуры, нарежьте крупными кубиками и обжарьте на растительном масле, в конце добавьте бадьян и большую щепотку сахара.

ШАГ 5

Выложите на тарелки флан, жареные яблоки, дольки сырого яблока. Полейте горячим соусом демигляс.

Ингредиенты:

  • Говяжья печень 300 г
  • Репчатый лук100 г
  • Яйца 3 шт.
  • Сахар 40 г
  • Яблоки кислые 3 шт.
  • Бадьян 1 шт.
  • Яичные желтки 6 шт.
  • Пшеничная мука 50 г
  • Сливочное масло 120 г
  • Растительное масло 2 ст. л.
Поделиться рецептом: Распечатать рецепт

Комментарии

Здесь еще не оставлено комментариев. Вы можете сделать это первым.


Оставить комментарий

Пользовательского соглашения

Новинки на кухне

Все новинки