Гаджеты для приготовления популярных китайских блюд

На помощь блюдам с тысячелетней историей приходит современная техника

Подробнее

Правила подачи мяса

Хорошая подача – половина дела

Подробнее

Группа М.ВКУС в ИНСТАГРАМ

Подписывайтесь и будьте в курсе всех наших новостей!

Подробнее

Гороховый суп с копчёностями

(0)
Сергей Сущенко

Сергей Сущенко,

бренд-шеф сети ресторанов «Чайхона №1» братьев Васильчуков  

Гороховый суп – блюдо не слишком быстрое, но питательное и вкусное. Горох – отличный источник белка и витаминов. После обязательного замачивания его нужно промыть, перетирая ладонями, и залить свежей холодной водой. Варить нужно на небольшом огне, тогда горох получится мягче и вкуснее. Из мясных продуктов для горохового супа подойдёт практически всё: сосиски, колбаски, бекон, окорок, колбаса копчёная и варёная, но лучше всего добавлять грудинку и копчёные рёбрышки.

Инструкция

  • 6 порций
  • 1 час
  • 5 шагов

Ингредиенты:

  • Куриный бульон 4 л
  • Картофель 400 г
  • Репчатый лук 200 г
  • Морковь 170 г
  • Колотый горох 900 г
  • Чёрный хлеб 3 буханки
  • Мякоть телятины 500 г
  • Куриные окорочка 560 г
  • Растительное масло 3 ст. л.
  • Чеснок4 зубчика
  • Свежая зелень для подачи
  • Соль и перец по вкусу

Рецепт на 07.11.jpg

ШАГ 1

Сухой горох замочите в холодной воде на 12 часов.

ШАГ 2

Морковь, картофель и репчатый лук почистите и нарежьте кубиком.

ШАГ 3

Бульон доведите до кипения, добавьте телятину. Когда он снова закипит, снимите пену и добавьте горох и куриные окорочка. Варите на слабом огне до полуготовности гороха, затем добавьте картофель.

ШАГ 4

Морковь и лук поджарьте на масле, добавьте в суп. Когда суп сварится, достаньте мясо и куриные окорочка, нарежьте мясо на кусочки и верните обратно в суп вместе с измельчённым чесноком. Посолите и поперчите суп.

ШАГ 5

Подавайте суп в хлебных горшочках. Для этого чёрные буханки разрежьте пополам, удалите мякиш, подсушите хлеб в духовке. Налейте в получившиеся ёмкости суп и украсьте свежей зеленью по вкусу.

Ингредиенты:

  • Куриный бульон 4 л
  • Картофель 400 г
  • Репчатый лук 200 г
  • Морковь 170 г
  • Колотый горох 900 г
  • Чёрный хлеб 3 буханки
  • Мякоть телятины 500 г
  • Куриные окорочка 560 г
  • Растительное масло 3 ст. л.
  • Чеснок4 зубчика
  • Свежая зелень для подачи
  • Соль и перец по вкусу
Поделиться рецептом: Распечатать рецепт

Комментарии

Здесь еще не оставлено комментариев. Вы можете сделать это первым.


Оставить комментарий

Пользовательского соглашения

Новинки на кухне

Все новинки