Группа М.ВКУС в ИНСТАГРАМ

Подписывайтесь и будьте в курсе всех наших новостей!

Подробнее

Горячие роллы с крабом и креветками

(0)
Андрей Лихачёв

Андрей Лихачёв, шеф-повар ресторана China Club

При приготовлении горячих роллов большое значение имеет кляр. Проверить, достаточно ли он густой можно при жарке или опускании во фритюр. Если темпура слишком густая, она не прилипнет, если слишком жидкая – будет растворяться в масле (кстати, в закрытой посуде такое тесто хранится два-три дня). После обжарки ролл нужно положить на бумажную салфетку, чтобы ушёл лишний жир. Икру летучей рыбы можно заменить на икру мойвы. Подают роллы на плоских тарелках или керамических подносах, как это принято в Японии.

Инструкция

  • 1 порция
  • 30 минут
  • 4 шага

Ингредиенты:

  • Огурец 30 г
  • Авокадо 80 г
  • Яблоко 70 г
  • Краб отварной или консервированный 80 г
  • Креветки 30 г
  • Яйцо 1 шт.
  • Водоросли нори 1 лист
  • Темпурная мука 1 ст. л.
  • Вода фильтрованная 1 ст. л.
  • Майонез 1 ст. л.
  • Растительное масло для жарки
  • Икра летучей рыбы для украшения

Рецепт на 26.01.jpeg

ШАГ 1

Огурец, половину авокадо и половину яблока нарежьте соломкой, выложите на лист нори, полейте майонезом, выложите креветку и мясо краба, сверните ролл.

ШАГ 2

Сделайте кляр: смешайте муку с яйцом и ледяной водой, тщательно перемешайте.

ШАГ 3

Окуните свёрнутый ролл в кляр и обжарьте в хорошо разогретом масле до золотистого цвета.

ШАГ 4

Разрежьте ролл на 6 частей, выложите на тарелку. Оставшееся яблоко нарежьте соломкой, авокадо 
кусочками, выложите на тарелку. Украсьте роллы икрой летучей рыбы.

Ингредиенты:

  • Огурец 30 г
  • Авокадо 80 г
  • Яблоко 70 г
  • Краб отварной или консервированный 80 г
  • Креветки 30 г
  • Яйцо 1 шт.
  • Водоросли нори 1 лист
  • Темпурная мука 1 ст. л.
  • Вода фильтрованная 1 ст. л.
  • Майонез 1 ст. л.
  • Растительное масло для жарки
  • Икра летучей рыбы для украшения
Поделиться рецептом: Распечатать рецепт

Комментарии

Здесь еще не оставлено комментариев. Вы можете сделать это первым.


Оставить комментарий

Пользовательского соглашения

Новинки на кухне

Все новинки