5 способов готовки, о которых полезно знать каждой хозяйке

Поэлирование, брезирование, бардирование и не только...

Подробнее

Продукты, которые обязательно стоит добавить в рацион летом

Пополняем витаминные кладовые организма

Подробнее

Группа М.ВКУС в ИНСТАГРАМ

Подписывайтесь и будьте в курсе всех наших новостей!

Подробнее

Говяжий язык с горчичным соусом

(0)
Дан Мирон

Дан Мирон, шеф-повар ресторана Margarita Bistro

Говяжий язык относят к субпродуктам первого класса – он обладает изысканным, нежным вкусом и ароматом, позволяющим использовать его в самых разных блюдах. Он полезен легкоусвояемым белком, наличием витаминов группы B и невысокой калорийностью. Блюда из говяжьего языка особенно рекомендуются беременным и кормящим женщинам за счёт высокого содержания железа, цинка, калия и магния. Выбирая говяжий язык, обращайте внимание на его цвет – хороший свежий язык розового или слегка фиолетового цвета, причём чем темнее фиолетовый оттенок, тем больше железа и цинка содержит язык.

Инструкция

  • 1 порция
  • 20 минут
  • 4 шага

Ингредиенты:

  • Говяжий язык120 г
  • Соевый соус 50 мл
  • Сливочное масло20 мл
  • Сливки 35%-ной жирности 20 мл
  • Корень сельдерея 1 шт.
  • Петрушка 1-2 веточки
  • Соль и перец по вкусу

Для соуса:

  • Дижонская горчица 10 г
  • Кунжут 2 ч. л.
  • Готовый кунжутный соус 20 мл

Рецепт на 29.10.JPG

ШАГ 1

Отваривайтк говяжий язык в воде и соевом соусе на среднем огне в течение 3 часов, готовый язык нарежьте на слайсы.

ШАГ 2

Соедините дижонскую горчицу, кунжут, кунжутный соус, измельчите в блендере. Перемешайте язык с готовым соусом.

ШАГ 3

Для пюре: отварите корень сельдерея, измельчите в блендере и добавьте сливки, посолите и поперчите по вкусу, перемешайте.

ШАГ 4

На тарелку выложите пюре, затем язык, сверху украсьте кунжутом и петрушкой. 

Ингредиенты:

  • Говяжий язык120 г
  • Соевый соус 50 мл
  • Сливочное масло20 мл
  • Сливки 35%-ной жирности 20 мл
  • Корень сельдерея 1 шт.
  • Петрушка 1-2 веточки
  • Соль и перец по вкусу

Для соуса:

  • Дижонская горчица 10 г
  • Кунжут 2 ч. л.
  • Готовый кунжутный соус 20 мл
Поделиться рецептом: Распечатать рецепт

Комментарии

Здесь еще не оставлено комментариев. Вы можете сделать это первым.


Оставить комментарий

Пользовательского соглашения

Новинки на кухне

Все новинки