5 способов готовки, о которых полезно знать каждой хозяйке

Поэлирование, брезирование, бардирование и не только...

Подробнее

Продукты, которые обязательно стоит добавить в рацион летом

Пополняем витаминные кладовые организма

Подробнее

Группа М.ВКУС в ИНСТАГРАМ

Подписывайтесь и будьте в курсе всех наших новостей!

Подробнее

Говяжий язык с салатом из редьки

(0)
Дмитрий Шуршаков

Дмитрий Шуршаков, шеф-повар гастробара «Никуда не едем»

Редька – нечастый продукт на нашем столе, а зря. Это невероятно полезный овощ, который содержит эфирные масла, аскорбиновую кислоту, витамины В, РР, а также фитонциды и йод. При этом стоит помнить, что редька (как и редиска) может чрезмерно нагрузить слизистую желудка и кишечник, поэтому её нельзя употреблять детям и людям, имеющим заболевания ЖКТ. Готовить закуску по нашему сегодняшнему рецепту можно из любого сорта: белой, чёрной редьки или дайкона. При желании говяжий язык можно заменить отварной говядиной.

Инструкция

  • 4 порции
  • 1 час
  • 5 шагов

Ингредиенты:

  • Редька120 г
  • Сахар 0,5 ч. л.
  • Уксус бальзамический 0,5 ч. л.
  • Душистое масло 1 ст. л.
  • Говяжий язык 400 г
  • Зелёная редька 60 г
  • Огурец 60 г
  • Кинза 2-3 веточки
  • Корень хрена 20 г

Для соуса из хрена:

  • Сливочный хрен 0,5 ч. л.
  • Сметана 1 ст. л.
  • Соль по вкусу

Для соуса «Винегрет»:

  • Болгарский перец20 г
  • Красный лук 20 г
  • Петрушка4 веточки
  • Уксус бальзамический 2 ч. л.
  • Растительное масло2 ст. л.
  • Сахар 1 ч. л.
  • Соль по вкусу

Рецепт на 09.01.jpg

ШАГ 1

Для соуса из хрена: сливочный хрен и сметану смешайте, посолите по вкусу.

ШАГ 2

Редьку натрите на крупной тёрке, ошпарьте кипятком, чтобы не горчила. Заправьте редьку смесью сахара, уксуса и душистого масла, посолите по вкусу. Оставьте мариноваться на 1 час.

ШАГ 3

Для соуса «Винегрет»: болгарский перец, красный лук и петрушку мелко нарежьте. Смешайте с уксусом, растительным маслом и сахаром, посолите по вкусу, хорошо перемешайте.

ШАГ 4

Язык отварите, почистите, нарежьте брусочками. Заправьте соусом.

ШАГ 5

Выложите тёплый язык на тарелку. По бокам выложите маринованную редьку и тонкие кружки зелёной редьки, рядом с языком – соус из хрена. Украсьте слайсами огурца, свежей кинзой и натёртым корнем хрена.

Ингредиенты:

  • Редька120 г
  • Сахар 0,5 ч. л.
  • Уксус бальзамический 0,5 ч. л.
  • Душистое масло 1 ст. л.
  • Говяжий язык 400 г
  • Зелёная редька 60 г
  • Огурец 60 г
  • Кинза 2-3 веточки
  • Корень хрена 20 г

Для соуса из хрена:

  • Сливочный хрен 0,5 ч. л.
  • Сметана 1 ст. л.
  • Соль по вкусу

Для соуса «Винегрет»:

  • Болгарский перец20 г
  • Красный лук 20 г
  • Петрушка4 веточки
  • Уксус бальзамический 2 ч. л.
  • Растительное масло2 ст. л.
  • Сахар 1 ч. л.
  • Соль по вкусу
Поделиться рецептом: Распечатать рецепт

Комментарии

Здесь еще не оставлено комментариев. Вы можете сделать это первым.


Оставить комментарий

Пользовательского соглашения

Новинки на кухне

Все новинки