Секреты приготовления: паэлья

Готовим испанский бестселлер у себя дома.

Подробнее

Сладкое-несладкое: 7 неожиданных интерпретаций привычных блюд

Шарлотка с грибами, омлет с клубникой, маффины с кукурузой и сыром...

Подробнее

Группа М.ВКУС в ИНСТАГРАМ

Подписывайтесь и будьте в курсе всех наших новостей!

Подробнее

Греческая паста с гребешками в сливочном соусе

(0)
Стамастис Цилиас

Стамастис Цилиас, шеф-повар ресторана греческой кухни Molon Lave

Паста орзо (ризони) – одна из самых необычных мелких разновидностей итальянской пасты. Свою известность получила благодаря внешнему виду: она очень напоминает рисовые зёрна. Для изготовления пасты ризони берётся высококачественная мука из твёрдых сортов пшеницы, а также минеральная вода. Выбирая гребешки, отдавайте предпочтение не развесным, а упакованным – они подверглись шоковой заморозке и поэтому полезнее и вкуснее тех, что замораживались постепенно. Оттаивать их перед обжаркой не нужно.

 

Инструкция

  • 1 порция
  • 1 час
  • 3 шага

Ингредиенты:

  • Паста орзо 75 г
  • Лук-порей 30 г
  • Гребешки 150 г
  • Твёрдый сыр 50 г
  • Сливочное масло20 г
  • Оливковое масло 1 ч. л.
  • Белое сухое вино 2 ст. л.
  • Сливки 33%-ной жирности100 мл
  • Руккола горсть
  • Соль по вкусу

Рецепт на 05.01.jpg

ШАГ 1

Пасту орзо отварите в подсоленной воде до полуготовности (6 минут).

ШАГ 2

Гребешки обжарьте 3-4 минуты на сковороде на оливковом масле с нарезанным кольцами луком-пореем, добавьте белое вино, выпарите, добавьте сливки, сливочное масло и пасту орзо. Доведите до готовности, посолите.

ШАГ 3

Выложите пасту на тарелку, посыпьте тёртым сыром, сверху украсьте листьями рукколы.

Ингредиенты:

  • Паста орзо 75 г
  • Лук-порей 30 г
  • Гребешки 150 г
  • Твёрдый сыр 50 г
  • Сливочное масло20 г
  • Оливковое масло 1 ч. л.
  • Белое сухое вино 2 ст. л.
  • Сливки 33%-ной жирности100 мл
  • Руккола горсть
  • Соль по вкусу
Поделиться рецептом: Распечатать рецепт

Комментарии

Здесь еще не оставлено комментариев. Вы можете сделать это первым.


Оставить комментарий

Пользовательского соглашения

Новинки на кухне

Все новинки