Группа М.ВКУС в ИНСТАГРАМ

Подписывайтесь и будьте в курсе всех наших новостей!

Подробнее

Греческие закуски дзадзыки, мелидзана и тарамасалата

(1)
Александр Пинчук

Александр Пинчук, шеф-повар бара ΜΟΛΩΝ ΛΑΒΕ Live 

По количеству и вкусу пикантных закусок греческая кухня близка к закавказской – хозяйки обоих регионов любят готовить из свежих овощей с добавлением пряных трав и чеснока. Сегодняшние три закуски – это основа гостеприимного греческого застолья, обязательный элемент и домашней, и ресторанной кухни. Греческий йогурт для первой закуски (дзадзыки) можно заменить густой сметаной, овощи для мелидзаны лучше запечь на гриле. Икру для тарамасалата лучше выбирать копчёную. Готовые закуски подают с питой или пресными лепёшками.

Инструкция

  • 2 порции
  • 15 минут
  • 4 шага

Ингредиенты:

Для дзадзыки:

  • Греческий йогурт 100 г
  • Огурцы 50 г
  • Мята 10 г
  • Чеснок 1 г
  • Оливковое масло 5 г
  • Уксус винный 50 г
  • Соль и перец по вкусу

Для мелидзаны:

  • Баклажан 100 г
  • Болгарский перец 100 г
  • Лук репчатый 30 г
  • Оливковое масло5 г
  • Чеснок1 г
  • Орегано сухой 1 г
  • Соль и перец по вкусу

Для тарамасалата:

  • Икра трески 30 г
  • Картофельное пюре 30 г
  • Лимон 50 г
  • Лук репчатый 30 г
  • Соль по вкусу

На 28.07.jpg

ШАГ 1

Для дзадзыки: на мелкой тёрке натрите огурец и отожмите от воды. Мелко нарубите измельчённый чеснок и мяту, всё перемешайте с йогуртом, оливковым маслом и солью.

ШАГ 2

Для мелидзаны: запеките все овощи в духовке в течение 10 минут. Мелко нарубите и добавьте измельчённый чеснок, соль, оливковое масло.

ШАГ 3

Для тарамасалата: все ингредиенты измельчите в блендере до однородной консистенции.

ШАГ 4

Подавайте с обжаренными кусочками хлеба и свежей зеленью.

Ингредиенты:

Для дзадзыки:

  • Греческий йогурт 100 г
  • Огурцы 50 г
  • Мята 10 г
  • Чеснок 1 г
  • Оливковое масло 5 г
  • Уксус винный 50 г
  • Соль и перец по вкусу

Для мелидзаны:

  • Баклажан 100 г
  • Болгарский перец 100 г
  • Лук репчатый 30 г
  • Оливковое масло5 г
  • Чеснок1 г
  • Орегано сухой 1 г
  • Соль и перец по вкусу

Для тарамасалата:

  • Икра трески 30 г
  • Картофельное пюре 30 г
  • Лимон 50 г
  • Лук репчатый 30 г
  • Соль по вкусу
Поделиться рецептом: Распечатать рецепт

Комментарии

Anatoly

Сегодня вечером обязательно попробую приготовить! Выглядит аппетитно.


Оставить комментарий

Пользовательского соглашения

Новинки на кухне

Все новинки