Группа М.ВКУС в ИНСТАГРАМ

Подписывайтесь и будьте в курсе всех наших новостей!

Подробнее

Грузинские вареники квари с сыром сулугуни

(0)
Русико Шаматава

Русико Шаматава, шеф-повара ресторана «ДжонДжоли»

В Западной Грузии есть очень популярное блюдо, для которого вам понадобятся всего лишь мука, вода и сыр сулугуни. По своему виду и вкусу оно больше всего напоминает вареники, только с сыром. Готовятся квари традиционно в форме круглых лепёшек, а подаются горячими с мацони и свежей зеленью. Если хотите сделать ваши квари ещё вкуснее, отваривайте их не просто в воде, а в ароматном грибном бульоне.

Инструкция

  • 1 порция
  • 30 минут
  • 4 шага

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная150 г
  • Вода фильтрованная65 мл
  • Сыр сулугуни100 г
  • Сметанадля подачи
  • Петрушкадля украшения
  • Сольпо вкусу

Квари_190р..jpg

ШАГ 1

Для теста: в миске смешайте просеянную пшеничную муку с солью. Добавьте тёплую кипячёную воду. Долго вымешивайте тесто вручную сначала в миске, а потом на столе (без добавления муки). Тесто должно получиться однородным и тугим. Положите тесто в миску, накройте плёнкой и оставьте при комнатной температуре на 1 час. 

ШАГ 2

Натрите сулугуни на средней тёрке и разделите на 3 части по 30 г.

ШАГ 3

Тесто для квари разделите на 3 части, раскатайте в форме круглых лепёшек диаметром 11–12 см. В центр каждой лепёшки положите тёртый сулугуни и соберите тесто от краёв к центру и раскатайте тесто с начинкой в лепёшку диаметром 9–9,5 см.

ШАГ 4

Квари отварите до готовности в большом количестве подсоленной воды в течение 10–11 минут. Выложите внахлёст на тарелку, украсьте листиками петрушки. В соуснике подайте сметану.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная150 г
  • Вода фильтрованная65 мл
  • Сыр сулугуни100 г
  • Сметанадля подачи
  • Петрушкадля украшения
  • Сольпо вкусу
Поделиться рецептом: Распечатать рецепт

Комментарии

Здесь еще не оставлено комментариев. Вы можете сделать это первым.


Оставить комментарий

Пользовательского соглашения

Новинки на кухне

Все новинки