Как правильно загружать стиральную машину?

Продлеваем срок службы главной помощницы. 

Подробнее

9 видов растительного молока: готовим дома своими руками

Миндальное, тыквенное, рисовое и даже овсяное...

Подробнее

Группа М.ВКУС в ИНСТАГРАМ

Подписывайтесь и будьте в курсе всех наших новостей!

Подробнее

Грузинский куриный суп чихиртма

(0)
Мамия Джоджуа

Мамия Джоджуа,

шеф-повар ресторана «Казбек»

Чихиртма из курицы по-грузински – это рецепт сытного супа, приготовленного из бульона и яиц, который загущают с помощью муки и зелени. Этот суп похож на греческий пасхальный суп «авголемоно», но готовится без риса. В азербайджанской кухне есть блюдо с похожим названием «чыхыртма», но оно кардинально отличается от грузинского. Перед подачей на стол суп разливают по тарелкам, кладут в каждую немного мяса, чайную ложку сока лимона и обильно посыпают блюдо измельчённой зеленью.

Инструкция

  • 15 порций
  • 1 час
  • 4 шага

Ингредиенты:

  • Курица 1 шт.
  • Репчатый лук 500 г
  • Чеснок очищенный 50 г
  • Кинза 50 г
  • Мука пшеничная 80 г
  • Растительное масло 50 г
  • Сливочное масло 200 г
  • Уксус винный белый40 мл
  • Яичные желтки 8 шт.
  • Соль по вкусу

Рецепт на 30.01.jpg

ШАГ 1

Курицу залейте 5 л воды и варите до готовности. После варки снимите кожу с курицы, мясо отложите, кости выбросите, бульон процедите.

ШАГ 2

Смешайте на сковороде два вида масла и на слабом огне тушите очищенные и нарезанные мелко лук и чеснок, добавьте мелко нарезанные стебли кинзы, тушите на слабом огне ещё 15 минут. Добавьте 40 г муки и тушите дальше, затем залейте бульон и доведите до кипения.

ШАГ 3

Желтки взбейте венчиком с 40 мл уксуса, добавьте оставшуюся муку.

ШАГ 4

Суп немного охладите и добавьте небольшими порциями желтки с уксусом, непрерывно помешивая. Дайте супу заново закипеть. Посолите и поперчите по вкусу, положите в суп мясо курицы и листья кинзы.

Ингредиенты:

  • Курица 1 шт.
  • Репчатый лук 500 г
  • Чеснок очищенный 50 г
  • Кинза 50 г
  • Мука пшеничная 80 г
  • Растительное масло 50 г
  • Сливочное масло 200 г
  • Уксус винный белый40 мл
  • Яичные желтки 8 шт.
  • Соль по вкусу
Поделиться рецептом: Распечатать рецепт

Комментарии

Здесь еще не оставлено комментариев. Вы можете сделать это первым.


Оставить комментарий

Пользовательского соглашения

Новинки на кухне

Все новинки