Группа М.ВКУС в ИНСТАГРАМ

Подписывайтесь и будьте в курсе всех наших новостей!

Подробнее

Кальмар с кукурузой во фритюре

(0)
Глен Баллис

Глен Баллис , бренд-шеф ресторана Magura Asian Bistro

Темпура, или кляр, – один из лучших способов придать вкус самым простым блюдам: так они приобретают новое звучание. Кроме этого, благодаря кляру объём блюда резко увеличивается, поэтому им будет проще накормить большую семью и гостей. Традиционно его готовят из муки, воды и яичных желтков. Но бывает и пресный кляр только из воды и муки, как в нашем случае. Простоту кляра компенсируют насыщенные соусы. 

Инструкция

  • 1 порция
  • 30 минут
  • 3 шага

Ингредиенты:

  • Кальмар 100 г
  • Шпинат5 г
  • Консервированная кукуруза 60 г
  • Темпурная мука 150 г
  • Вода 150 мл
  • Крахмал 15 г
  • Зелёный лук 1 г
  • Цедра лимона 1 г
  • Кунжутный соус 20 мл
  • Соус понзу 5 мл

Рецепт на 30.05.jpg

ШАГ 1

Кальмар обжарьте на гриле или электрогриле. Полейте готовым кунжутным соусом и украсьте свежим шпинатом, нарезанным мелкой соломкой.

ШАГ 2

Смешайте темпурную муку с водой. Кукурузу обваляйте в крахмале, опустите в тесто и обжарьте во фритюре.

ШАГ 3

Обжаренную кукурузу выложите на кальмара, полейте готовым соусом понзу, посыпьте зелёным луком и тёртой цедрой лимона.

Ингредиенты:

  • Кальмар 100 г
  • Шпинат5 г
  • Консервированная кукуруза 60 г
  • Темпурная мука 150 г
  • Вода 150 мл
  • Крахмал 15 г
  • Зелёный лук 1 г
  • Цедра лимона 1 г
  • Кунжутный соус 20 мл
  • Соус понзу 5 мл
Поделиться рецептом: Распечатать рецепт

Комментарии

Здесь еще не оставлено комментариев. Вы можете сделать это первым.


Оставить комментарий

Пользовательского соглашения

Новинки на кухне

Все новинки