5 эффективных способов пить больше воды

Ведь летом проблема обезвоживания становится очень актуальной!

Подробнее

Гарантийный ремонт техники: нюансы оформления

Отстаиваем свои права

Подробнее

Группа М.ВКУС в ИНСТАГРАМ

Подписывайтесь и будьте в курсе всех наших новостей!

Подробнее

Карпаччо из помидоров с рукколой и артишоками

(0)
Мирко Дзаго

Мирко Дзаго, шеф-повар ресторана «Аист»

Перед приготовлением этого блюда помидоры нужно бланшировать – сделать на плодах крестообразные надрезы, ошпарить крутым кипятком, а затем сразу опустить в холодную воду – эта несложная процедура позволит снять кожуру с лёгкостью. Артишок – не самый популярный в России овощ. Его больше всего знают и ценят поклонники испанской и итальянской кухонь, где продукт часто используют при приготовлении салатов, закусок, вторых блюд, соусов и даже пиццы. Он имеет приятный вкус, слегка напоминающий вкус грецкого ореха.

Инструкция

  • 2-4 порции
  • 10 минут
  • 4 шага

Ингредиенты:

  • Артишок свежий 20 г
  • Помидоры 300 г
  • Зелёный лук 10 г
  • Маслины 25 г
  • Петрушка маленький пучок
  • Оливковое масло 15 мл
  • Острое масло 5 мл
  • Фреш лимона 10 мл
  • Сольпо вкусу

Для соуса «Цитронет»:

  • Фреш лимона 100 мл
  • Соль 1 г

Рецепт на 05.05.jpg

ШАГ 1

Артишоки очистите от верхних листьев и поместите в подкисленную лимонным соком воду на 10 минут. 

ШАГ 2

Помидоры очистите от кожицы и нарежьте тонкими кружочками. Уложите помидоры по всей поверхности тарелки, с помощью кисточки смажьте острым маслом и посыпьте солью.

ШАГ 3

Для соуса «Цитронет»: смешайте все ингредиенты.

ШАГ 4

Смешайте рукколу, тонко нарезанные ломтики артишока, мелко рубленный зелёный лук и соус «Цитронет». Выложите на помидоры. Сверху украсьте мелко нарезанными маслинами.

Ингредиенты:

  • Артишок свежий 20 г
  • Помидоры 300 г
  • Зелёный лук 10 г
  • Маслины 25 г
  • Петрушка маленький пучок
  • Оливковое масло 15 мл
  • Острое масло 5 мл
  • Фреш лимона 10 мл
  • Сольпо вкусу

Для соуса «Цитронет»:

  • Фреш лимона 100 мл
  • Соль 1 г
Поделиться рецептом: Распечатать рецепт

Комментарии

Здесь еще не оставлено комментариев. Вы можете сделать это первым.


Оставить комментарий

Пользовательского соглашения

Новинки на кухне

Все новинки