5 неочевидных, но нужных аксессуаров для кухни

Только исключительно полезные мелочи!

Подробнее

Полиэтиленовые пакеты: как использовать и хранить

Полезные советы о том, как и где хранить и в каких ситуациях использовать полиэтиленовые пакеты

Подробнее

Группа М.ВКУС в соцсети ВКОНТАКТЕ

Подписывайтесь и будьте в курсе всех наших новостей!

Подробнее

Картофель с цветной капустой по-индийски

(0)
Раджандар Сингх

Раджандар Сингх,

шеф-повар ресторана «Жизнь Пи»    



Любителям картофеля предлагаю попробовать приготовить дома это традиционное индийское блюдо, которое в оригинале называется «Ал гоби». Оно представляет собой обжаренные в масле ломтики картофеля и цветной капусты в сливочно-ореховом соусе. Только будьте осторожны – блюдо это столь же вкусно, сколь и калорийно. Так что не стоит есть больше одной порции, если заботитесь о своей фигуре.

Инструкция

  • 1 порция
  • 45 минут
  • 5 шагов

Ингредиенты:

  • Цветная капуста110 г
  • Картофель очищенный120 г
  • Сливочное масло20 г
  • Зиращепотка
  • Молотый кориандрщепотка
  • Куркумащепотка
  • Растительное масло 1,5 ст. л.
  • Чили свежий2 г
  • Гарам-масалащепотка
  • Соус карри 1 ст. л.
  • Кинза 1 веточка
  • Сливки жирные30 мл
  • Корень имбиря1 г
  • Лук репчатый30 г
  • Помидор некрупный сладкий1 шт.
  • Кешью2-3 шт.
  • Кумин щепотка
  • Карри (сухая смесь) щепотка
  • Соль по вкусу

Алу Гоби 370 р (Жизнь ПИ).jpg

ШАГ 1

Приготовьте соус чоп масала: нарежьте лук и помидоры очень мелкими кубиками и обжарьте на растительном масле. Кешью измельчите в блендере до состояния пасты. На сухой сковороде слегка обжарьте кумин, карри, куркуму и 1 г чили, чтобы они дали аромат. Смешайте все ингредиенты, посолите.

ШАГ 2

Кинзу порубите и отложите для украшения блюда.

ШАГ 3

Картофель крупно нарежьте, цветную капусту разоберите на соцветия. Обжарьте во фритюре.

ШАГ 4

На сливочном масле обжарьте порубленный корень имбиря и все оставшиеся специи и приправы. Добавьте овощи, ещё немного обжарьте.

ШАГ 5

Влейте в блюдо соусы карри и чоп масала, сливки. Посолите. Немного прогрейте и убрите с огня. При подаче посыпьте рубленой зеленью.

Ингредиенты:

  • Цветная капуста110 г
  • Картофель очищенный120 г
  • Сливочное масло20 г
  • Зиращепотка
  • Молотый кориандрщепотка
  • Куркумащепотка
  • Растительное масло 1,5 ст. л.
  • Чили свежий2 г
  • Гарам-масалащепотка
  • Соус карри 1 ст. л.
  • Кинза 1 веточка
  • Сливки жирные30 мл
  • Корень имбиря1 г
  • Лук репчатый30 г
  • Помидор некрупный сладкий1 шт.
  • Кешью2-3 шт.
  • Кумин щепотка
  • Карри (сухая смесь) щепотка
  • Соль по вкусу
Поделиться рецептом: Распечатать рецепт

Комментарии

Здесь еще не оставлено комментариев. Вы можете сделать это первым.


Оставить комментарий

Пользовательского соглашения

Новинки на кухне

Все новинки