Несколько фактов о тыкве, которых мы не знали

Они сделают этот осенний продукт ещё любимее и вкуснее

Подробнее

Группа М.ВКУС в соцсети ВКОНТАКТЕ

Подписывайтесь и будьте в курсе всех наших новостей!

Подробнее

Картофельный драник с лисичками

(0)
Алексей Гордила

Алексей Гордила, шеф-повар ресторана «Гранд Европейский Экспресс»

Для того чтобы картофель после измельчения не чернел, а драники после обжарки стали золотистыми, вместе с картофелем нужно натереть и лук: именно его сок не позволит картофелю потемнеть. После измельчения картофельную массу стоит выложить в сито и отжать сок – пока вы добавляете в отжатую массу яйцо, соль и специи, сок пусть постоит. В последний момент перед жаркой сок нужно слить, а осевший на дне крахмал добавить к картофельной массе: драники получатся пышными.

Инструкция

  • 1 порция
  • 30 минут
  • 4 шага

Ингредиенты:

  • Картофель 100 г
  • Лук репчатый20 г
  • Цукини 20 г
  • Яичный желток 1 шт.
  • Мука пшеничная 15 г
  • Сливочный сыр 15 г
  • Куриный бульон50 г
  • Сливочное масло 15 г
  • Дижонская горчица 8 г
  • Масло укропное 5 мл
  • Огурцы солёные 30 г
  • Лисички 100 г
  • Растительное маслодля жарки
  • Свежая зелень для украшения
  • Соль и перецпо вкусу

Рецепт на 10.10.jpg

ШАГ 1

Картофель и лук натрите на крупной тёрке, добавьте желток, муку, соль, перец и хорошо перемешайте.

ШАГ 2

Выложите массу через кулинарное кольцо на сковороду с разогретым растительным маслом и обжарьте по 1 минуте с каждой стороны, затем доведите драник до готовности в духовке в течение 5-7 минут при 180 градусах.

ШАГ 3

Отдельно обжарьте лисички и нарезанный соломкой цукини, влейте куриный бульон и томите в течение 5 минут. В конце добавьте сыр, дижонскую горчицу, сливочное масло и хорошо перемешайте.

ШАГ 4

На тарелку выложите картофельный драник, сверху – лисички и украсьте солёными огурцами и свежей зеленью.

Ингредиенты:

  • Картофель 100 г
  • Лук репчатый20 г
  • Цукини 20 г
  • Яичный желток 1 шт.
  • Мука пшеничная 15 г
  • Сливочный сыр 15 г
  • Куриный бульон50 г
  • Сливочное масло 15 г
  • Дижонская горчица 8 г
  • Масло укропное 5 мл
  • Огурцы солёные 30 г
  • Лисички 100 г
  • Растительное маслодля жарки
  • Свежая зелень для украшения
  • Соль и перецпо вкусу
Поделиться рецептом: Распечатать рецепт

Комментарии

Здесь еще не оставлено комментариев. Вы можете сделать это первым.


Оставить комментарий

Пользовательского соглашения

Новинки на кухне

Все новинки