Приправы, которые мы зря игнорируем

Доводим наши блюда до настоящего совершенства

Подробнее

Секреты приготовления: классический рамен

Небольшие секреты японского блюда

Подробнее

Как правильно запечь птицу целиком?

Готовим без проблем главное блюдо любого зимнего застолья

Подробнее

Группа М.ВКУС в ИНСТАГРАМ

Подписывайтесь и будьте в курсе всех наших новостей!

Подробнее

Крем-суп из лосося с соусом из шпината

(0)
cеть винных баров WINE EXPRESS

cеть винных баров WINE EXPRESS

Крем-суп – это разновидность популярного супа-пюре, который готовится не на мясном, рыбном или овощном бульоне, а на молоке, сливках или белом соусе, благодаря чему он обладает более нежной и мягкой консистенцией. Наш сегодняшний изысканный в своей простоте суп – настоящее воплощение высокой кухни у вас дома. Во время его приготовления обязательно обжарьте овощи на сливочном масле – оно придаёт блюду не только правильный вкус, но и нужный для крем-супа глянец.

Инструкция

  • 6 порций
  • 1,5 часа
  • 5 шагов

Ингредиенты:

  • Филе свежего лосося 600 г
  • Картофель 300 г
  • Морковь 300 г
  • Стебли сельдерея 200 г
  • Белый лук 100 г
  • Чеснок 1 зубчик
  • Сок лимона 1 ч. л.
  • Сливки 20%-ной жирности 2 л
  • Белое вино 300 мл
  • Растительное масло для жарки
  • Соль по вкусу

Для соуса:

  • Шпинат свежий или замороженный 300 г
  • Сливки 33%-ной жирности 300 мл
  • Сливочное масло для жарки
  • Соль по вкусу

Рецепт на 02.12.jpg

ШАГ 1

Лук, сельдерей и морковь помойте, очистите, мелко нарежьте. Обжарьте в глубокой кастрюле в течение 5 минут на растительном масле, потом добавьте кусочки лосося, сок лимона и вино.

ШАГ 2

Выпарите лосось с овощами в вине в течение 10 минут. Затем посолите, добавьте нарезанный кубиками картофель и залейте сливками.

ШАГ 3

Варите суп на слабом огне в течение часа. Затем взбейте в крем с помощью погружного блендера до гладкой и нежной структуры.

ШАГ 4

Для соуса: обжарьте чеснок и шпинат на сливочном масле, добавьте сливки и выпаривайте соус 15-20 минут. Посолите и измельчите погружным блендером.

ШАГ 5

Разлейте суп по тарелкам, украсьте соусом из шпината и свежей зеленью.

Ингредиенты:

  • Филе свежего лосося 600 г
  • Картофель 300 г
  • Морковь 300 г
  • Стебли сельдерея 200 г
  • Белый лук 100 г
  • Чеснок 1 зубчик
  • Сок лимона 1 ч. л.
  • Сливки 20%-ной жирности 2 л
  • Белое вино 300 мл
  • Растительное масло для жарки
  • Соль по вкусу

Для соуса:

  • Шпинат свежий или замороженный 300 г
  • Сливки 33%-ной жирности 300 мл
  • Сливочное масло для жарки
  • Соль по вкусу
Поделиться рецептом: Распечатать рецепт

Комментарии

Здесь еще не оставлено комментариев. Вы можете сделать это первым.


Оставить комментарий

Пользовательского соглашения

Новинки на кухне

Все новинки