5 способов готовки, о которых полезно знать каждой хозяйке

Поэлирование, брезирование, бардирование и не только...

Подробнее

Продукты, которые обязательно стоит добавить в рацион летом

Пополняем витаминные кладовые организма

Подробнее

Группа М.ВКУС в ИНСТАГРАМ

Подписывайтесь и будьте в курсе всех наших новостей!

Подробнее

Крок-мадам с соусом «Бешамель»

(0)
Себастиан Келлерхофф

Себастиан Келлерхофф, шеф-повар отеля «Арарат Парк Хаятт Москва»

Крок-мадам и крок-месье – одни из самых знаменитых бутербродов мира. Хрустящий (от фр. croquer – хруст) сэндвич с сыром и ветчиной является классическим завтраком во Франции: впервые эти горячие бутерброды появились во французских кафе и барах перед Первой мировой войной как закуска или лёгкий перекус. «Мадам» отличается «шляпкой» из яичницы-глазуньи, выложенной поверх бутерброда. Популярности этому континентальному завтраку добавил фильм «Простые сложности», в котором оскароносная Мерил Стрип покоряла сердца мужчин, готовя для них такой бутерброд.

Инструкция

  • 1 порция
  • 30 минут
  • 3 шага

Ингредиенты:

  • Белый хлеб 2 ломтика
  • Буженина 4 ломтика
  • Тёртый сыр60 г
  • Яйцо 1 шт.
  • Молоко100 мл
  • Мука пшеничная 0,5 ч.л.
  • Сливочное масло 10 г
  • Соль по вкусу

Рецепт на 11.12.JPG

ШАГ 1

Для соуса «Бешамель»: растопите масло в кастрюле, добавьте муку, хорошо перемешайте и варите, помешивая, 1 минуту, постепенно влейте холодное молоко, размешайте венчиком, чтобы разбить комочки. Доведите до кипения и варите на слабом огне 30 минут, постоянно помешивая. Посолите.

ШАГ 2

Смажьте ломтик хлеба соусом, немного присыпьте сыром, поставьте в духовку на пару минут. Затем положите на хлеб ломтики буженины, посыпьте сыром, поставьте в духовку ещё на пару минут. Когда сыр расплавится, накройте вторым ломтиком хлеба, смажьте верхушку соусом и посыпьте остатками сыра. Снова поставьте в духовку.

ШАГ 3

Приготовьте глазунью из 1 яйца. Накройте глазуньей горячий сэндвич.

Ингредиенты:

  • Белый хлеб 2 ломтика
  • Буженина 4 ломтика
  • Тёртый сыр60 г
  • Яйцо 1 шт.
  • Молоко100 мл
  • Мука пшеничная 0,5 ч.л.
  • Сливочное масло 10 г
  • Соль по вкусу
Поделиться рецептом: Распечатать рецепт

Комментарии

Здесь еще не оставлено комментариев. Вы можете сделать это первым.


Оставить комментарий

Пользовательского соглашения

Новинки на кухне

Все новинки