Группа М.ВКУС в ИНСТАГРАМ

Подписывайтесь и будьте в курсе всех наших новостей!

Подробнее

Куриный суп с фрикадельками

(0)
Илья Хохлов

Илья Хохлов, шеф-повар ресторана Zotman Pizza Pie

Фрикадельки – это маленькие круглые рубленые котлетки, которые ещё называют «митболы» (от англ. meatballs – мясные шарики). Они могут быть основным блюдом или добавляться в супы или бульоны. Обычно яйца при их приготовлении не используют, так как для склеивания небольшого количества фарша хватает собственного мясного белка, но в случае с куриным мясом яйца сделают фрикадельки менее пресными. Если фрикадельки не предназначены для диетического питания, в фарш можно добавить маленький кусочек сырокопчёного мяса – это придаст блюду фантастический аромат. Особенно хорошо такие котлетки с добавлением копчёностей подходят для куриных, гороховых или фасолевых супов.  

Инструкция

  • 1 порция
  • 40 минут
  • 3 шага

Ингредиенты:

  • Куриный бульон 300 мл
  • Морковь очищенная 10 г
  • Лук-порей 8 г
  • Фрикадельки 35 г
  • Лапша 20 г
  • Соль и перец по вкусу

Для фрикаделек:

  • Куриное филе 150 г
  • Сливочное масло20 г
  • Репчатый лук 0,5 шт.
  • Яйцо 1 шт.

Рецепт на 29.05.jpg

ШАГ 1

Для фрикаделек: репчатый лук почистите и измельчите, обжарьте на сливочном масле до прозрачности, пропустите через электрическую мясорубку вместе с куриным филе. Добавьте в фарш сырое яйцо, соль и перец по вкусу. Как следует вымесите фарш и уберите на 4 часа в холодильник. Из фарша слепите маленькие круглые фрикадельки. Отварите фрикадельки в воде.

ШАГ 2

Подогрейте куриный бульон, добавьте отваренные фрикадельки, затем всыпьте овощи, посолите, варите до готовности моркови.

ШАГ 3

Добавьте лапшу и варите ещё 3-5 минут. Готовую лапшу разлейте по тарелкам и украсьте по желанию свежей зеленью.

Ингредиенты:

  • Куриный бульон 300 мл
  • Морковь очищенная 10 г
  • Лук-порей 8 г
  • Фрикадельки 35 г
  • Лапша 20 г
  • Соль и перец по вкусу

Для фрикаделек:

  • Куриное филе 150 г
  • Сливочное масло20 г
  • Репчатый лук 0,5 шт.
  • Яйцо 1 шт.
Поделиться рецептом: Распечатать рецепт

Комментарии

Здесь еще не оставлено комментариев. Вы можете сделать это первым.


Оставить комментарий

Пользовательского соглашения

Новинки на кухне

Все новинки