5 эффективных способов пить больше воды

Ведь летом проблема обезвоживания становится очень актуальной!

Подробнее

Гарантийный ремонт техники: нюансы оформления

Отстаиваем свои права

Подробнее

Группа М.ВКУС в ИНСТАГРАМ

Подписывайтесь и будьте в курсе всех наших новостей!

Подробнее

Лазанья из ананаса с кремом из авокадо и кокосовым сорбетом

(0)
Мирко Дзаго

Мирко Дзаго, шеф-повар ресторана «Аист»

Конечно, от настоящей лазаньи в этом рецепте только принцип сборки ингредиентов: ни теста, ни соуса, ни мяса в ней нет. Этот десерт можно готовить с разными топингами: ягодами, сорбетом, кремом. Готовить лазанью лучше в день подачи – так её слоистая структура будет заметнее, но можно и заранее, а затем поставить на ночь в холодильник – это подчеркнёт имбирный вкус. Такой десерт – лучшая альтернатива его более калорийным «товарищам» – тортам, пирожным, выпечке, шоколаду. Лазанья из ананаса будет уместна даже после самого сытного обеда.

Инструкция

  • 4-6 порций
  • 1 час
  • 5 шагов

Ингредиенты:

Для лазаньи:

  • Ананас 1 кг
  • Сахарная пудра 200 г
  • Фреш имбиря5 мл
  • Сахар 20 г
  • Фисташки 2 г

Для крема из авокадо:

  • Авокадо 150 г
  • Сахарная пудра 20 г
  • Фреш лимона40 г
  • Сироп топинамбура 20 г

Для кокосового сорбета:

  • Кокосовое молоко 250 мл
  • Соевые или обычные сливки 150 г
  • Сахар 70 г

Рецепт на 18.05.jpg

ШАГ 1

Ананас вымойте, срежьте тонким слоем шкурку, уберите сердцевину, нарежьте мякоть ананаса тонкими слайсами. Застелите форму для выпекания пергаментной бумагой и выложите ананасы слоями, каждый посыпая сахарной пудрой и «пропитывая» соком имбиря с помощью кисточки.

ШАГ 2

Выпекайте при температуре 160 градусов около 15 минут. Слейте образовавшийся при приготовлении сок, дайте полностью остыть, после чего посыпьте лазанью сахаром и с помощью горелки сделайте сверху карамель.

ШАГ 3

Для крема из авокадо: смешайте все ингредиенты в блендере до однородной массы.

ШАГ 4

Для кокосового сорбета: взбейте миксером соевые или обычные сливки, добавьте сахар, кокосовое молоко и еще раз взбейте. Переложите массу в контейнер и плотно закройте, после чего поставьте в морозилку на 2 часа. Достаньте сорбет, хорошо перемешайте с помощью вилки и снова поставьте в морозильную камеру на 2-3 часа.

ШАГ 5

Выложите кусочек лазаньи на тарелку. С помощью ложки сделайте большие капли из крема-авокадо, рядом выложите кокосовый сорбет и украсьте блюдо дроблеными фисташками.

Ингредиенты:

Для лазаньи:

  • Ананас 1 кг
  • Сахарная пудра 200 г
  • Фреш имбиря5 мл
  • Сахар 20 г
  • Фисташки 2 г

Для крема из авокадо:

  • Авокадо 150 г
  • Сахарная пудра 20 г
  • Фреш лимона40 г
  • Сироп топинамбура 20 г

Для кокосового сорбета:

  • Кокосовое молоко 250 мл
  • Соевые или обычные сливки 150 г
  • Сахар 70 г
Поделиться рецептом: Распечатать рецепт

Комментарии

Здесь еще не оставлено комментариев. Вы можете сделать это первым.


Оставить комментарий

Пользовательского соглашения

Новинки на кухне

Все новинки