Группа М.ВКУС в ИНСТАГРАМ

Подписывайтесь и будьте в курсе всех наших новостей!

Подробнее

Морковный суп-пюре с фрикадельками

(0)
Елена Теуважева

Елена Теуважева, бренд-шеф доставки здорового питания «Сытый фермер»

Старайтесь формировать фрикадельки одинакового размера, чтоб они приготавливались одновременно, и не лепите их слишком плотными: они должны быть компактными, но воздушными (сформировать одинаковые фрикадельки можно при помощи специальной круглой ложки для мороженого). Перед тем как жарить, сбрызните фрикадельки маслом, чтобы они не прилипали к сковороде. Если ваша сковорода не достаточно широка, чтобы выложить фрикадельки в один слой, готовьте их партиями. 

Инструкция

  • 4 порции
  • 40 минут
  • 4 шага

Ингредиенты:

  • Морковь очищенная 80 г
  • Вода 200 мл
  • Фенхель 25 г
  • Лук репчатый 15 г
  • Стебель сельдерея10 г
  • Чеснок очищенный 1 г
  • Тминщепотка
  • Кориандрщепотка
  • Масло оливковое1 ч. л.
  • Кинза1 веточка

Для фрикаделек:

  • Грудка курицы или индейки 80 г
  • Зелёный лук 1-2 стрелки
  • Кинза 1 веточка
  • Корень имбиря очищенный 1 г
  • Соль и перец по вкусу

Рецепт на 12.10.jpg

ШАГ 1

Для фрикаделек: кинзу и зелёный лук промойте, просушите. Пропустите через электромясорубку филе птицы, кинзу, зелёный лук, имбирь. В готовый фарш добавьте соль и перец по вкусу, перемешайте до однородности. Из фарша слепите шарики весом около 20 г, отваривайте их в кипящей воде в течение 5 минут после всплытия. Охладите.

ШАГ 2

В сотейник налейте оливковое масло, разогрейте, обжарьте измельчённый чеснок, тмин и кориандр в течение 15 секунд.

ШАГ 3

Затем добавьте крупно нарезанную морковь, лук, сельдерей, фенхель. Всё обжаривайте в течение 5 минут.

ШАГ 4

После этого добавьте воду, кинзу, соль, доведите до кипения и варите до полной готовности овощей (около 20 минут). Снимите с плиты готовый суп, взбейте погружным блендером и разлейте по тарелкам. Подавайте с фрикадельками.

Ингредиенты:

  • Морковь очищенная 80 г
  • Вода 200 мл
  • Фенхель 25 г
  • Лук репчатый 15 г
  • Стебель сельдерея10 г
  • Чеснок очищенный 1 г
  • Тминщепотка
  • Кориандрщепотка
  • Масло оливковое1 ч. л.
  • Кинза1 веточка

Для фрикаделек:

  • Грудка курицы или индейки 80 г
  • Зелёный лук 1-2 стрелки
  • Кинза 1 веточка
  • Корень имбиря очищенный 1 г
  • Соль и перец по вкусу
Поделиться рецептом: Распечатать рецепт

Комментарии

Здесь еще не оставлено комментариев. Вы можете сделать это первым.


Оставить комментарий

Пользовательского соглашения

Новинки на кухне

Все новинки