5 эффективных способов пить больше воды

Ведь летом проблема обезвоживания становится очень актуальной!

Подробнее

Гарантийный ремонт техники: нюансы оформления

Отстаиваем свои права

Подробнее

Группа М.ВКУС в ИНСТАГРАМ

Подписывайтесь и будьте в курсе всех наших новостей!

Подробнее

Окрошка на квасе с копчёными карасями

(0)
Ростислав Ерешко

Ростислав Ерешко, су-шеф ресторана «ERWIN.РекаМореОкеан»

Квас для окрошки должен быть кислым (на Руси окрошку вообще готовили на огуречном или капустном рассоле). Лучше выбирать домашний белый квас либо специальный квас для окрошки – обычный вариант напитка для окрошки сладковат. Если нужного варианта нет, подкислить квас можно с помощью лимонного сока, выдавив сок одного лимона в квас, рассчитанный на 4-5 порций. Вкус окрошки очень выиграет от добавления специальной заправки из горчицы, перца, зелёного лука, желтков и небольшого количества кваса. Её добавляют к нарезанным ингредиентам, перемешивают и дают настояться в холоде как минимум полчаса.

Инструкция

  • 1 порция
  • 20 минут
  • 3 шага

Ингредиенты:

  • Огурец 25 г
  • Яйца перепелиные 2 шт.
  • Редис 1-2 шт.
  • Картофель отварной 1 шт.
  • Укроп 1 веточка
  • Лук зелёный 1-2 стрелки
  • Копчёные караси 100 г
  • Квас 300 мл
  • Желтки куриных яиц5 шт.
  • Горчица дижонская 30 г
  • Хрен сливочный 30 г
  • Сахарный песок10 г
  • Соль 5 г

Рецепт на 08.06.jpg

ШАГ 1

Все овощи нарежьте соломкой.

ШАГ 2

Квас смешайте с отварными, измельчёнными желтками, горчицей и хреном, затем посолите и добавьте сахар. 

ШАГ 3

Все овощи выложите в тарелку и залейте квасом, украсьте зеленью, сверху выложите разобранную на кусочки копчёную рыбу.

Ингредиенты:

  • Огурец 25 г
  • Яйца перепелиные 2 шт.
  • Редис 1-2 шт.
  • Картофель отварной 1 шт.
  • Укроп 1 веточка
  • Лук зелёный 1-2 стрелки
  • Копчёные караси 100 г
  • Квас 300 мл
  • Желтки куриных яиц5 шт.
  • Горчица дижонская 30 г
  • Хрен сливочный 30 г
  • Сахарный песок10 г
  • Соль 5 г
Поделиться рецептом: Распечатать рецепт

Комментарии

Здесь еще не оставлено комментариев. Вы можете сделать это первым.


Оставить комментарий

Пользовательского соглашения

Новинки на кухне

Все новинки