Домашний доктор: какие продукты помогают при высоком давлении

Укрепляем сердечно-сосудистую систему.

Подробнее

Инструкция: как провести генеральную уборку?

Меняем жизнь с помощью уборки дома. 

Подробнее

Группа М.ВКУС в ИНСТАГРАМ

Подписывайтесь и будьте в курсе всех наших новостей!

Подробнее

«Оливье» с лососем и ягодами смородины

(0)
Виктор Апасьев

Виктор Апасьев, бренд-шеф сети кафе «Руккола»

Придать авторское звучание привычному рецепту можно с помощью смелых штрихов и необычных ингредиентов. В нашем рецепте таких два: лосось, маринованный в соусе из чёрной смородины, и обжаренный во фритюре лук. Соус из ягод можно использовать не только для маринада, но и для подачи (при отсутствии чёрной смородины используйте любые другие кислые ягоды, например бруснику или клюкву). Для его приготовления тщательно разморозьте ягоды, засыпьте их сахаром и оставьте на полчаса, после чего замаринуйте в нём рыбу. Вкус соуса очень украсят мята и лимонный сок, а для подачи в него можно добавить мёд.

Инструкция

  • 4 порции
  • 1,5 часа
  • 4 шага

Ингредиенты:

  • Лосось свежий 800 г
  • Соль 4 ст. л.
  • Сахарный песок1 ст. л.
  • Смородина замороженная 200 г
  • Картофель 250 г
  • Морковь 250 г
  • Яйцо 4 шт.
  • Майонез 8 ст. л.
  • Огурец свежий 250 г
  • Консервированный горошек80 г
  • Репчатый лук 150 г
  • Соевый соус 2 ч. л.
  • Мука пшеничная 4 ст. л.
  • Микс листьев салата 40 г
  • Гренки из чёрного хлеба для украшения
  • Соль и перец по вкусу

Рецепт на 22.12.jpg

ШАГ 1

Лосось засолите в смеси 4 ст. л. соли и 1 ст. л. сахара с добавлением пюре из чёрной смородины.

ШАГ 2

Лук тонко нашинкуйте, обваляйте в муке и обжарьте во фритюрнице. Выложите на бумажные салфетки, чтобы избавиться от излишков жира.

ШАГ 3

Отварите картофель, морковь и яйца, остудите, очистите и нарежьте мелким кубиком, добавьте консервированный зелёный горошек, соевый соус и майонез. Перемешайте.

ШАГ 4

Разложите салат по тарелкам через кулинарное кольцо, сверху выложите слайсы солёного лосося, лук фри, зелёный салат и украсьте гренками.

Ингредиенты:

  • Лосось свежий 800 г
  • Соль 4 ст. л.
  • Сахарный песок1 ст. л.
  • Смородина замороженная 200 г
  • Картофель 250 г
  • Морковь 250 г
  • Яйцо 4 шт.
  • Майонез 8 ст. л.
  • Огурец свежий 250 г
  • Консервированный горошек80 г
  • Репчатый лук 150 г
  • Соевый соус 2 ч. л.
  • Мука пшеничная 4 ст. л.
  • Микс листьев салата 40 г
  • Гренки из чёрного хлеба для украшения
  • Соль и перец по вкусу
Поделиться рецептом: Распечатать рецепт

Комментарии

Здесь еще не оставлено комментариев. Вы можете сделать это первым.


Оставить комментарий

Пользовательского соглашения

Новинки на кухне

Все новинки