Группа М.ВКУС в ИНСТАГРАМ

Подписывайтесь и будьте в курсе всех наших новостей!

Подробнее

Острый суп с говядиной

(0)
Александр Ли

Александр Ли, шеф-повар сети суши-баров «Эдоко»

Череда корпоративных и домашних вечеринок может сослужить плохую службу: большое количество алкоголя вызовет интоксикацию организма и головную боль. Избавиться от них можно с помощью горячей, сытной пищи – густой суп, который рекомендуется есть наутро после праздника, есть практически в любой кухне мира. На Востоке сытность этому супу добавляют лапша и грибы, а необходимую остроту и кислинку – листья папоротника. Воспринимаемый в Европе как декоративное или привычное лесное растение, на Востоке папоротник – популярный кулинарный ингредиент, по вкусу похожий на нечто среднее между грибами и баклажанами. Его собирают в начале лета, маринуют, добавляют в супы и вторые блюда.

Инструкция

  • 1 порция
  • 2 часа
  • 5 шагов

Ингредиенты:

  • Говядина 60 г
  • Папоротник 20 г
  • Лапша стеклянная 50 г
  • Ростки сои 20 г
  • Вешенки 15 г
  • Лук-порей6 г
  • Корень имбиря1 г
  • Зелёный лук 8 г
  • Кинза 2 г
  • Соль и перецпо вкусу

Рецепт на 29.12.jpg

ШАГ 1

Отварите говядину, бульон процедите, мясо достаньте, нарежьте слайсами и отложите.

ШАГ 2

Лук-порей (белую часть) нарежьте кольцами, чеснок мелко порубите, зелёный лук нарежьте полосками, корень имбиря – тонкими слайсами.

ШАГ 3

Лапшу отварите до готовности.

ШАГ 4

Вешенки нарежьте, обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.

ШАГ 5

Говяжий бульон доведите до кипения, добавьте папоротник, лук-порей, имбирь, зелёный лук, варите 15-17 минут. Посолите и поперчите суп по вкусу. Добавьте отварную говядину и лапшу, вешенки и ростки сои, украсьте суп листьями кинзы.

Ингредиенты:

  • Говядина 60 г
  • Папоротник 20 г
  • Лапша стеклянная 50 г
  • Ростки сои 20 г
  • Вешенки 15 г
  • Лук-порей6 г
  • Корень имбиря1 г
  • Зелёный лук 8 г
  • Кинза 2 г
  • Соль и перецпо вкусу
Поделиться рецептом: Распечатать рецепт

Комментарии

Здесь еще не оставлено комментариев. Вы можете сделать это первым.


Оставить комментарий

Пользовательского соглашения

Новинки на кухне

Все новинки