Группа М.ВКУС в ИНСТАГРАМ

Подписывайтесь и будьте в курсе всех наших новостей!

Подробнее

Греческая овощная икра «Мелидзана»

(0)
Стамастис Цилиас

Стамастис Цилиас, шеф-повар ресторана греческой кухни Molon Lave

Мелидзана – одна из основных закусок гостеприимного греческого стола, которая напоминает икру из баклажанов. Овощи для неё лучше запечь на гриле. Ингредиенты для икры можно нарезать кубиками (как в нашем варианте) или измельчить блендером. Разнообразить классический рецепт можно, добавив свежие помидоры. В дополнение к этой закуске советуемприготовить ещё две: дзадзыки и тарамасалата, рецепты которых можно найти здесь.

Инструкция

  • 4-6 порций
  • 45 минут
  • 2 шага

Ингредиенты:

  • Баклажаны 1 кг
  • Болгарский перец 600 г
  • Петрушка200 г
  • Чеснок 2 зубчика
  • Масло оливковое 100 мл
  • Винный уксус 15 мл
  • Соль и перецпо вкусу

Рецепт на 29.08.jpg

ШАГ 1

Баклажаны и перец запеките целиком до мягкости в духовке или мини-печи, предварительно сделав небольшие надрезы. После этого дайте им остыть и очистите от шкурки, перец – от косточек.

ШАГ 2

Нарежьте овощи маленьким кубиком со стороной 1 см. Петрушку и чеснок измельчите и добавьте в получившуюся массу, добавьте оливковое масло, винный уксус, соль и перец. Всё тщательно перемешайте. Подавайте овощную икру как гарнир к мясу или птице или со свежим хлебом в качестве закуски.

Ингредиенты:

  • Баклажаны 1 кг
  • Болгарский перец 600 г
  • Петрушка200 г
  • Чеснок 2 зубчика
  • Масло оливковое 100 мл
  • Винный уксус 15 мл
  • Соль и перецпо вкусу
Поделиться рецептом: Распечатать рецепт

Комментарии

Здесь еще не оставлено комментариев. Вы можете сделать это первым.


Оставить комментарий

Пользовательского соглашения

Новинки на кухне

Все новинки