Группа М.ВКУС в ИНСТАГРАМ

Подписывайтесь и будьте в курсе всех наших новостей!

Подробнее

Пасхальный кулич по-гречески

(0)
Стамастис Цилиас

Стамастис Цилиас, шеф-повар ресторана греческой кухни Molon Lave

Греческий кулич не очень похож на наш: он не такой сладкий и не украшен глазурью. Больше всего он похож на чуреки – традиционный греческий хлеб из дрожжевого теста. Отличиями от повседневного рецепта являются его форма (в обычное время чуреки пекут в виде плоской косички) и украшение из размолотых ядер дикой вишни – махлепи. Выпекая кулич, в его центр обязательно кладут яйцо, объединяя два важных христианских символа. Яйцо кладут в тесто уже отваренным и покрашенным.

Инструкция

  • 3-4 порции
  • 2 часа
  • 5 шагов

Ингредиенты:

  • Пшеничная мука 175 г
  • Греческая специя махлепи (опционально) щепотка
  • Греческий ликёр «Мастиха» 2-3 капли
  • Сахарная пудра 150 г
  • Сливочное масло50 г
  • Молоко 3,2%-ной жирности 100 мл
  • Вода фильтрованная 100 мл
  • Дрожжи сухие 20 г
  • Яйцо 3 шт.
  • Соль щепотка

Рецепт на 23.04.jpg

ШАГ 1

Подогрейте сливочное масло, молоко, сахарную пудру до растворения масла. Затем добавьте яйца.

ШАГ 2

Сухие дрожжи растворите в воде и добавьте в основную смесь.

ШАГ 3

Все ингредиенты поместите в чашу кухонной машины и месите в течение 12-15 минут. Готовое тесто оставьте в тепле на 40-60 минут.

ШАГ 4

Поделите тесто на кусочки по 200 г и сформируйте круглые заготовки. Дайте тесту отдохнуть 30 минут. Затем сформируйте хлеб, уложите на противень, застеленный пергаментом, и оставьте в тёплом месте ещё на 60 минут.

ШАГ 5

Затем смажьте кулич яичным желтком, по желанию поместите в центр кулича крашеное сваренное вкрутую яйцо, запекайте при температуре 160 градусов в течение 30 минут.

Ингредиенты:

  • Пшеничная мука 175 г
  • Греческая специя махлепи (опционально) щепотка
  • Греческий ликёр «Мастиха» 2-3 капли
  • Сахарная пудра 150 г
  • Сливочное масло50 г
  • Молоко 3,2%-ной жирности 100 мл
  • Вода фильтрованная 100 мл
  • Дрожжи сухие 20 г
  • Яйцо 3 шт.
  • Соль щепотка
Поделиться рецептом: Распечатать рецепт

Комментарии

Здесь еще не оставлено комментариев. Вы можете сделать это первым.


Оставить комментарий

Пользовательского соглашения

Новинки на кухне

Все новинки